Ensalada picante de tomate verde para el invierno

Contenido

1 Recetas De Ensalada Picante
2 Conclusión

Ensalada picante de tomates verdes - Este es un aperitivo inusual que se prepara con la adición de pimienta, ajo y otros ingredientes similares. Para enlatar, elija tomates verdes de un tono verde claro o blanquecino sin rastros de daño o deterioro. No se recomienda el uso de muestras de color verde oscuro y demasiado pequeñas, ya que contienen sustancias tóxicas.

Recetas De Ensalada Picante

Para una ensalada picante, necesitará tomates verdes, zanahorias, pimientos y otras verduras de temporada. Las palanquillas se obtienen calientes o las verduras crudas se encurtan. Si lo desea, el grado de picante se puede ajustar cambiando la cantidad de pimientos picantes o ajo.

Se recomienda preliminarmente preparar recipientes de vidrio y esterilizarlos. Para ello, las latas se tratan con agua caliente o vapor. Los contenedores están sellados con tapas de nailon o metal.

Receta de pimiento picante

Los chiles son el ingrediente principal de los trozos afilados. Al interactuar con él, es mejor usar guantes para no irritar la piel.

El proceso de cocción en frío de tomates verdes con pimientos picantes incluye los siguientes pasos:

Los tomates verdes (6 kg) se cortan en rodajas.
Un manojo de apio debe cortarse finamente.
Los pimientos picantes (3 piezas) y el ajo (0,3 kg) se pelan y enrollan varias veces a través de una picadora de carne.
Los componentes se mezclan en una cacerola, se les agregan 7 cucharadas de sal y una cucharada de vinagre.
La masa preparada se coloca en frascos esterilizados y se sella con tapas de plástico.
Las piezas de trabajo se mantienen frías.

Receta con zanahorias y rábano picante

El rábano picante es otro componente de las piezas afiladas. La receta para un bocadillo caliente es la siguiente:

Los tomates verdes (5 kg) deben cortarse en cuatro trozos.
Raíz de rábano picante (3 piezas) Debe pelarse y picarse.
Se rallan dos zanahorias en un rallador coreano.
Se deben pelar cuatro pimientos y cortarlos en mitades.
Los componentes se mezclan en un recipiente.
Una sombrilla de eneldo, un par de hojas de laurel y granos de pimienta se colocan en el fondo de cada frasco de vidrio.
Para el adobo, ponen a hervir 5 litros de agua. Después de que aparezcan los signos de ebullición, vierta 150 g de sal y 2 tazas de azúcar en la sartén.
Retirar la marinada caliente del fuego y añadir 150 ml de vinagre.
Los frascos se llenan con adobo y se ponen a esterilizar durante 5 minutos en un recipiente con agua hirviendo.
Los espacios en blanco se cierran con tapas de hierro.

Ensalada de pimiento morrón

Los tomates verdes se pueden combinar con pimientos morrones. Las verduras se utilizan crudas, por lo que los recipientes deben tratarse con aire caliente o agua hirviendo para evitar la propagación de bacterias dañinas. Puede controlar la severidad del refrigerio cambiando la cantidad de pimiento rojo seco.

El procedimiento para preparar ensalada de tomate verde para el invierno se divide en ciertas etapas:

Los tomates verdes en la cantidad de 1 kg deben cortarse en trozos grandes.
El ajo (2 dientes) se pica en un rallador.
Hay que pelar dos pimientos y cortarlos en mitades.
Se mezclan los ingredientes, se les agregan dos cucharadas de sal, azúcar, vinagre y aceite de oliva.
Se agrega pimiento picante en la cantidad de ½ cucharadita.
Opcionalmente, use verduras picadas (cilantro o perejil).
Para el almacenamiento durante el invierno, los frascos se esterilizan, después de lo cual se llenan con ensalada.
Los envases se sellan con tapas de nailon y se colocan en el frigorífico.
Puede agregar un refrigerio a la dieta después de 8 horas.

Receta de pimiento y zanahoria

Los productos caseros picantes se elaboran combinando una variedad de verduras de temporada. El picante se puede ajustar con ajo y chiles.

La receta de la merienda se muestra a continuación:

Los tomates verdes (3 kg) se cortan en rodajas.
Luego se vierten con agua hirviendo dos veces durante 15 minutos, luego se drena el agua.
Pelar y cortar dos pimientos morrones por la mitad.
Los pimientos picantes (2 piezas) se procesan de la misma manera.
Pica las zanahorias en varios trozos.
El ajo (1 cabeza) se pela y se corta en gajos.
Los pimientos, las zanahorias y el ajo se pican con una licuadora o picadora de carne.
Para el adobo, ponen agua a hervir, donde se vierte medio vaso de sal y un vaso de azúcar.
Cuando empiece a hervir, retira el líquido del fuego y agrega un vaso de vinagre.
Los tomates se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente.
Los frascos se envasan con tapas y se dejan enfriar boca abajo.

Receta de mostaza

La mostaza es una especia que estimula el estómago, aumenta el apetito y ayuda en la absorción de alimentos ricos en grasas. Cuando se agrega a los productos caseros, la mostaza combinada con chiles los hace especialmente picantes.

Se prepara un aperitivo de acuerdo con la siguiente receta:

Los tomates verdes (1 kg) se cortan en rodajas.
Los pimientos picantes se cortan en aros finos.
Las hojas de apio y eneldo (un manojo cada una) deben cortarse finamente.
Se vierten 8 cucharaditas de mostaza seca en el fondo de un frasco de vidrio.
Luego se colocan hierbas, pimientos y tomates. Los verdes siguen siendo la capa superior.
La salmuera requiere un litro de agua hirviendo, donde se disuelven dos cucharadas grandes de sal y una cucharada de azúcar.
Las verduras se vierten con salmuera y se colocan en frío.

Receta con cilantro y ajo

Cocinar picante ensalada de tomate verde se puede hacer de forma sencilla y rápida. Esto requerirá ajo y cilantro.

La receta de la ensalada se ve así:

Un kilogramo de tomates verdes carnosos se corta en rodajas.
Los chiles deben cortarse en aros finos.
Las verduras (un manojo de cilantro y perejil) deben picarse finamente.
El ajo (3 dientes) se pasa por una prensa.
Los componentes preparados, excepto los tomates, deben mezclarse en un recipiente. Se les agrega una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar y vinagre.
Se insiste en la marinada resultante durante media hora, después de lo cual se vierte un recipiente con tomates.
Durante un día, la ensalada se coloca en el refrigerador, después de lo cual se incluye en la dieta.

Ensalada de cobra

"Cobra" se llama un bocadillo picante que se obtiene de los tomates con la adición de ingredientes picantes. Para preparar una ensalada de este tipo, debe seguir los pasos en la siguiente secuencia:

Un manojo de perejil debe cortarse finamente.
Los pimientos picantes (2 piezas) se pelan y se desmenuzan en mitades.
Las rodajas de tres cabezas de ajo deben pasarse por una trituradora.
Los tomates verdes (2,5 kg) se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente esmaltado.
Los componentes restantes se agregan a los tomates, así como 60 g de azúcar y 80 g de sal, se mezclan y se agregan 150 ml de vinagre al 9%.
La masa resultante se coloca en un recipiente de vidrio.
Luego llena una cacerola ancha con agua, coloca los frascos en ella y ponla a hervir.
Durante 10 minutos, los frascos se pasteurizan, luego de lo cual se sellan con tapas de hierro.
El aperitivo se sirve con carne o se agrega a un adobo de barbacoa.

Ensalada georgiana

La ensalada georgiana se prepara a partir de tomates verdes que, debido a la presencia de hierbas picantes, adquiere un sabor picante y rico.

El proceso de preparación de la ensalada de tomate verde se divide en varias etapas:

Los tomates verdes en la cantidad de 5 kg deben cortarse en cubos, agregar sal y dejar reposar durante 3 horas. Durante este tiempo, el jugo se destacará de las verduras y el amargor desaparecerá.
Después del tiempo especificado, debe triturar la masa de tomate con las manos y escurrir el jugo.
Las cebollas (1 kg) se cortan en mitades y se fríen en una sartén.
Un kilogramo de zanahorias se corta en tiras.En el aceite que queda después de cocinar las cebollas, debes freír las zanahorias.
Los pimientos morrones (2,5 kg) deben pelarse y cortarse en mitades. Se procesa friendo en aceite.
Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se mezclan en un recipiente común, se les agregan tomates y rodajas picadas de una cabeza de ajo.
De las especias, necesita pimiento rojo molido, lúpulo suneli y azafrán (una cucharada grande de cada uno).
Agrega una cucharadita de fenogreco y sal al gusto.
Las nueces (0,5 kg) deben cortarse en trozos o molerlas en un mortero.
La ensalada se vierte con agua tibia y se cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Las piezas de trabajo terminadas se colocan en frascos esterilizados. Agregue dos cucharadas grandes de vinagre a cada recipiente.

Marinar en adjika

Se puede obtener una ensalada picante para el invierno a partir de tomates verdes, que se vierten con adjika. Tal aperitivo se prepara de la siguiente manera:

Primero, prepare un aderezo para tomates verdes. Para ella, se toman tomates rojos (0,5 kg cada uno), que deben lavarse, y las muestras grandes se cortan por la mitad.
Una libra de pimiento morrón debe pelarse y cortarse en tiras.
Para los pimientos picantes (0,3 kg), se deben quitar las semillas.
El ajo (0,3 kg) se divide en gajos.
Los ingredientes se muelen en una picadora de carne o licuadora y luego se mezclan en un recipiente común.
Los tomates verdes se cortan por la mitad y se vierten con adjika.
La mezcla se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y luego se apaga el fuego. En este estado, debe hervirlos durante 20 minutos.
En la etapa de preparación, agregue hierbas frescas picadas (cilantro y perejil).
La ensalada se coloca en frascos, que se cierran con tapas de metal.

Ensalada de verduras y ajonjolí

Se obtiene un bocadillo inusual usando tomates verdes, pimientos picantes y salsa de soja. La receta para su preparación es la siguiente:

La mitad de un cubo de tomates se corta en cuartos.
Vierta 5 cucharadas grandes de azúcar y sal sobre los tomates.
Los dientes de ajo (25 piezas) se pasan a través de una trituradora.
Se deben picar finamente dos manojos de cilantro y cebollas verdes.
Se cortan dos chiles, se dejan las semillas.
Freír media taza de semillas de sésamo en una sartén.
Los componentes se mezclan y se vierten con aceite de sésamo (1 cucharada) y aceite de girasol (250 ml). Asegúrese de agregar media taza de arroz o vinagre de sidra de manzana.
La mezcla se transfiere a frascos preparados.
Durante 15 minutos se ponen a pasteurizar en una cacerola ancha llena de agua hirviendo.
Luego, los frascos se cierran con tapas, se dan la vuelta y se dejan enfriar.

Receta de repollo

No solo los tomates verdes son adecuados para el envasado doméstico, sino también el repollo blanco. Con su uso, la receta para preparar espacios en blanco toma la siguiente forma:

Un kilogramo de tomates verdes se cortan en rodajas.
Una cabeza de repollo (1 kg) debe cortarse en tiras finas.
Corta las cebollas en cubos.
Cortar dos pimientos morrones en tiras de 2 cm de ancho.
Los componentes se combinan en un recipiente, se agregan 30 g de sal y se pone una carga encima. Es mejor hacer los preparativos por la noche, para que el jugo se libere por la mañana.
Por la mañana, el jugo resultante debe drenarse y agregar 0.1 kg de azúcar y 250 ml de vinagre a la masa resultante.
De las especias, se utilizan 8 guisantes negros y pimienta de Jamaica.
Debe cocinar las verduras durante 8 minutos, después de lo cual se colocan en frascos de vidrio.
Los recipientes se colocan en una olla con agua hirviendo y se esterilizan durante 15 minutos.
Los frascos listos están sellados con tapas.

Conclusión

Se prepara una ensalada picante de tomates verdes de forma fría, luego basta con picar las verduras y agregarles vinagre y sal. Con el método caliente, las verduras se tratan térmicamente. Se prenden fuego durante unos minutos o se vierten con salmuera caliente.

El ajo, los chiles, el rábano picante o la mostaza se utilizan para las preparaciones picantes. Estos ingredientes no solo brindan el picante necesario, sino que también son buenos conservantes. Use hierbas y especias como desee. Extender la vida útil de la ensalada ayudará esterilización de latas y tapas.

Receta de ensalada de tomate verde picante