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Casi todo el mundo ama los tomates. Y esto es comprensible. Son deliciosos tanto frescos como enlatados. Los beneficios de esta verdura son innegables. Es especialmente importante que contengan mucho licopeno, un poderoso antioxidante, que es un agente terapéutico y profiláctico para muchas enfermedades.
Puede conservar los tomates para el invierno de diferentes formas. No tienes que marinarlos enteros. Hay muchas recetas en las que los tomates se cortan por la mitad o incluso en trozos más pequeños.
Este método es conveniente porque puede usar platos pequeños, incluso con una capacidad de 0,5 litros. Estas verduras van bien con el perejil. También puede agregar cebollas, pimientos morrones, ajo e incluso manzanas. Todos estos aditivos enriquecerán el sabor de las verduras y la variedad de ingredientes traerá beneficios innegables. El adobo de estos alimentos enlatados no es inferior al sabor de las verduras y, a menudo, se bebe antes de comerlas. Las recetas para cocinar tomates con perejil son las siguientes.
Tomates con perejil
Para cocinar tomates con perejil para el invierno, es mejor tomar tomates en forma de ciruela u otras formas, pero fuertes e inmaduros, incluso los marrones son adecuados, sin embargo, en forma enlatada serán bastante densos.
Cinco latas de medio litro requerirán:
- tomates - 1,5 kg;
- perejil - un manojo grande;
- adobo - 1 l.
Para preparar esta cantidad de adobo necesitas:
- agua - 1 l;
- azúcar - 6 cucharadas cucharas, debes llevarlo para que haya un pequeño tobogán;
- sal - 50 g de molienda gruesa;
- vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara en cada frasco.
El proceso de cocción es bastante simple.
- lavar los frascos y las tapas y esterilizarlos. Dado que, después de verter, las latas de acuerdo con esta receta no se esterilizan, deben procesarse previamente con mucho cuidado;
- lavar los tomates, dejar escurrir el agua;
- cortarlos por la mitad;
También puede utilizar tomates ligeramente dañados por el tizón tardío, siempre que sean lo suficientemente densos. - colocamos los tomates en capas, cambiamos cada capa con perejil;
- cuando todo está listo, hacemos una marinada: calentamos un litro de agua, agregando allí toda la norma de azúcar y sal;
- con vinagre, puede hacerlo de manera diferente: agregue de acuerdo con el Art. vierta en cada frasco o vierta todo en una cacerola con adobo antes de apagarlo;
- vierta la marinada hirviendo hasta los hombros;
- Enrollamos los frascos con tapas, hay que darles la vuelta y cubrirlos con una manta por un día.
Esta es la receta más fácil para enlatar rodajas de tomate. Hay muchas variaciones.
Tomates marinados con gajos con aceite vegetal y especias
Para preparar alimentos enlatados de acuerdo con esta receta para platos de litro, necesitará:
- tomates - 700 g;
- bulbo;
- 2 hojas de laurel y la misma cantidad de guisantes de pimienta inglesa;
- pimienta negra 5 guisantes;
- 2 cucharadas de aceite vegetal refinado.
Para verter, debe preparar la marinada:
- agua - 1 l;
- hoja de laurel
- 5 dientes y pimienta negra;
11 - sal gruesa 3 cucharadas;
- Vinagre al 9% 2 cucharadas.
Esta cantidad de adobo se puede verter en frascos de 2,5 litros.
Pasos de cocción
- lavar y cortar los tomates por la mitad;
Elegir tomates medianos y densos. - cortar la cebolla en aros finos;
- lavar y esterilizar platos;
- ponga especias en cada frasco y llénelo con mitades de tomates, mezclados con cebollas. Los tomates deben apilarse cortados.
- prepare una marinada con agua, sal y especias con la adición de vinagre, hirviendo todo junto;
- vierta la marinada hasta los hombros;
- esterilice los frascos durante 10 minutos a agua hirviendo a fuego lento;
En el fondo de los platos en los que se llevará a cabo la esterilización, debe colocar un trapo para que los frascos no revienten. - agregue 2 cucharadas a cada frasco. cucharadas de aceite vegetal;
- los cerramos con tapas preesterilizadas, los enrollamos.
Tomates con perejil, cebolla y pimiento morrón
Para las preparaciones de invierno, puede cocinar tomates de acuerdo con una receta diferente, para lo cual, además de los tomates, necesitará: cebollas, ajo, pimientos y, por supuesto, perejil. El adobo para verter se prepara de la siguiente manera: agregue 2 cucharadas por litro de agua. cucharadas de aceite vegetal refinado, azúcar y sal.
Pasos de cocción
- Todas las verduras están bien lavadas.
- Corta los tomates en mitades o cuartos, según su tamaño.
Debes elegir frutas pequeñas densas. Esta pieza en blanco de tomates de diferentes colores se ve muy hermosa. - Pelar las cebollas y los pimientos, lavar los pimientos de las semillas y cortar ambas verduras en mitades. Deben colocarse en el fondo de un frasco esterilizado.
También enviamos ajo allí, que debe cortarse finamente o pasar por una prensa. Proporciones para un tarro de 1 litro: media cebolla y un pimiento, dos dientes de ajo.
- El perejil se puede cortar en trozos grandes o poner en ramas enteras, 7 ramas por tarro de 1 litro.
- Puedes poner el resto de la cebolla encima de los tomates.
- Cocinar la marinada: debe hervir agua con sal, mantequilla y azúcar.
- Agregue una cucharada de vinagre al 9% a cada frasco y vierta la marinada hirviendo hasta los hombros.
- Los cubrimos con tapas esterilizadas. Para que los alimentos enlatados se almacenen mejor, deben esterilizarse colocando el frasco en una olla con agua tibia y llevándolo a ebullición. Para latas de 1 litro, el tiempo de esterilización a bajo punto de ebullición es de un cuarto de hora.
- Sacamos los frascos de la sartén, los enrollamos, les damos la vuelta y los envolvemos por un día.
Las preparaciones de tomate de invierno son una gran adición a la mesa. No requieren mucho tiempo para cocinar, y habrá mucho placer y beneficio.
