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Los espacios en blanco de invierno son muy populares. Te permiten diversificar tu dieta en los meses de invierno, no renunciar a tus comidas favoritas y ahorrar en comida. Las recetas que te gustan se difunden rápidamente. Cómo cocinar caviar de calabaza todas las amas de casa lo saben, pero la opción con mayonesa y pasta de tomate se conoció no hace mucho.
La popularidad del caviar de calabaza para el invierno no ha disminuido durante muchos años, y con la adición de mayonesa, este tipo de preparación es muy similar al caviar de almacenamiento. Adecuado tanto para conservación como para cocción instantánea.
Algunas amas de casa tienen miedo de usar mayonesa en las conservas. Para el caviar de calabaza, es mejor tomar la preparación de la mayonesa en sus propias manos. Entonces estará seguro de la calidad de los componentes constituyentes. Pero si esto no es posible, entonces muchos han probado la opción con una salsa comprada y es bastante confiable. El caviar de calabacín con mayonesa resulta sabroso, aromático y bien almacenado.
El caviar de calabacín sin mayonesa tiene un contenido calórico menor que la opción con su adición. Pero la mayonesa le da un sabor salado inusual a un plato familiar.
Componentes necesarios para la preparación de la pieza de trabajo
El nombre del plato sugiere que el ingrediente principal es el calabacín. Además de ellos, la receta incluye caviar de calabaza para el invierno: pasta de tomate, mayonesa, especias, ajo y verduras. La foto muestra los componentes principales.
Para preparar caviar tierno, debes preparar:
- Calabacín. Después de pelar, el calabacín debe pesar 3 kg.
- Pasta de tomate - 250 g.Si es posible reemplazar la pasta con tomates jugosos, entonces la receta de caviar de calabaza con mayonesa solo se beneficiará de esto. Cabe destacar que un plato con tomates tarda más en cocerse que con pasta de tomate, porque habrá que evaporar más líquido.
- Cebollas de bulbo - 0,5 kg.
- Azúcar - 4 cucharadas.
- Mayonesa - 250 g Se recomienda tomar mayonesa grasa.
- Sal - 1,5 cucharadas.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita. También puede agregar otras especias favoritas al plato: curry, pimentón, cúrcuma o albahaca seca. Cuente la cantidad a su gusto.
- Aceite vegetal sin refinar - 150 ml.
- Hoja de laurel - 3 piezas, tome una grande, para que sea más fácil quitarla del plato antes de enrollar las latas.
- Ajo - 4 dientes. La especia le da aroma y acritud al plato terminado. Si no le gusta el ajo, puede excluirlo de la lista. El caviar seguirá estando muy sabroso y tierno.
- Vinagre, preferiblemente 9% - 2 cucharadas.
Algunas recetas de calabacín con mayonesa contienen otro ingrediente: las zanahorias. Si lo incluye en la lista de ingredientes, agregará dulzura y diversificará el sabor vegetal del plato.
El proceso de cocinar caviar de calabacín con mayonesa.
Primero, preparemos todos los componentes vegetales:
- Pelar el calabacín y cortarlo en tiritas. Para que el caviar de calabaza terminado con mayonesa esté tierno para el invierno, es necesario tomar verduras jóvenes con semillas verdes. Si esto no es posible, retire con cuidado la piel de la fruta y retire todas las semillas.
- Pelar la cebolla y cortarla en 2 o 4 trozos, según el tamaño de la cebolla.
- Pela las zanahorias (si decides agregarlas a la receta).
Ahora hay varias opciones sobre cómo cocinar caviar. Las recetas populares contienen diferentes formas de procesar verduras.
Lo más fácil es pasar todos los ingredientes por una picadora de carne.Primero, vierta el aceite de girasol en el plato en el que se cocinará el caviar y transfiera la masa vegetal a él. Agrega la mayonesa y la pasta de tomate, mezcla todo bien y cocina por 1 hora. Este método requiere atención y presencia constantes. Revuelva las verduras picadas con regularidad para que el caviar no se queme. Cuanto más cerca esté el final del proceso, más a menudo tendrá que realizarse.
Una hora después de comenzar a guisar las verduras, agregue las especias, las hojas de laurel, el ajo picado, la sal y el azúcar. Seguimos cocinando el caviar una hora más. Al final de la cocción, vierta el vinagre, retire la hoja de laurel del caviar de calabaza y póngala en frascos esterilizados. Enrollamos las tapas (también esterilizadas), volteamos las latas, las envolvemos. Después de enfriar, coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro para almacenarlos. La foto muestra un resultado decente.
El caviar de calabacín con pasta de tomate para el invierno se puede cocinar de manera un poco diferente.
En la segunda versión, la cebolla y el calabacín se cortan en cubos pequeños y se rallan las zanahorias. Primero, se fríen las cebollas, le dará al aceite un aroma increíble, luego se fríen calabacines y zanahorias en este aceite. Ponga todas las verduras en una sartén, ponga pasta de tomate y mayonesa, mezcle y cueza durante una hora.
El siguiente paso es agregar todas las especias, sal, azúcar, laurel y la mezcla se vuelve a guisar durante una hora. 10 minutos antes de que el plato esté listo, muele el ajo y agréguelo a la olla con el caviar. Ahora se quita la hoja de laurel y se coloca el caviar aromático listo para usar del calabacín en frascos esterilizados. Enrolle y cubra con una manta tibia para que la mezcla se enfríe más lentamente. Con este método de cocción, algunas amas de casa recomiendan picar la mezcla cuando las verduras estén blandas. En este caso, la pieza de trabajo es homogénea y delicada.
Recomendaciones para amas de casa
Las recetas principales del plato se basan en la adición de pasta de tomate, pero en la versión de verano es bueno reemplazar este componente con tomates maduros. La "crema" jugosa y carnosa hará que el aperitivo sea muy sabroso. Dejamos la composición de los componentes igual, pero en lugar de pasta de tomate, tomamos tomates frescos. Necesitamos agregar un tomate al caviar de calabaza de verano, por lo que lo vertemos con agua caliente, le quitamos la piel y lo retorcemos en una picadora de carne. A la salida, necesitamos obtener tomates en una cantidad del 25% del volumen total de la mezcla.
Guisaremos dicho caviar hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Lo principal es que los tomates son ricos en color y de consistencia densa. La cocción lleva más de 2 horas, así que reserve tiempo con anticipación. El ajo es opcional para esta opción, pero si desea un sabor más picante, no puede prescindir de él.
Durante el proceso de cocción, el caviar se reduce a la mitad. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de calcular el número de aperitivos a la salida y preparar las latas.
Cuando se agrega mayonesa, la mezcla se aclara. No te preocupes, al final de la ebullición se oscurecerá.
Si ha reemplazado la pasta de tomate con salsa o tomates, vigile la cantidad de sal. Ajústelo a su gusto.
Las recetas enumeradas para aperitivos de calabacín con mayonesa se pueden preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. En este caso, es importante moler todas las verduras por igual. Una picadora de carne o una licuadora normal servirán. Las verduras se colocan en un tazón múltiple, se agregan aceite, sal, pimienta y el modo "Guisado" se enciende durante 1 hora. Después de 30 minutos, agregue el ajo y la pasta de tomate, termine de cocinar. La receta para el invierno se prepara durante 2 horas.
Las preparaciones caseras siempre son útiles. Si los productos se cultivan en su propio sitio, los beneficios de dicho caviar aumentan notablemente.
