Recetas de ensaladas Rey de pepinos de invierno

La ensalada de pepino Winter King para el invierno es un plato popular hecho con verduras en escabeche. El ingrediente principal de la ensalada son los pepinos encurtidos. Además de ellos, se agregan muchas verduras, otras frutas y condimentos. Existe una gran variedad de recetas de este plato para el invierno, pero la tradicional es especialmente popular.

Reglas para hacer ensalada de pepino real.

La ensalada de pepino para el invierno llamada "Winter King" tiene ciertos matices de preparación. Se presta especial atención a la selección de ingredientes. Las verduras deben estar lo suficientemente maduras y sin estropear. El principal secreto de los pepinos crujientes en una ensalada es remojarlos durante varias horas. Corta los pepinos en círculos finos. Esto asegura que la marinada esté completamente saturada.

La ensalada preparada "Winter King" se puede servir casi de inmediato. Pero la mayoría de las veces, las amas de casa intentan conservarlo para el invierno, lo que garantiza un almacenamiento a largo plazo y la oportunidad de degustar un plato saludable en cualquier época del año. No solo se esterilizan las latas, sino también las tapas. Se tratan con vapor caliente o exposición seca a alta temperatura.

La receta clásica de la ensalada "Winter King" para el invierno

El "Rey del Invierno" se ha ganado el corazón de muchas amas de casa. Con el tiempo, los gourmets comenzaron a crear nuevas variaciones, agregando verduras y especias adicionales. Pero la más popular sigue siendo la receta de ensalada tradicional. Se distingue por la facilidad de preparación y un conjunto de ingredientes asequible.

La receta del clásico "Rey del pepino" para el invierno implica el uso de los siguientes productos:

• 50 g de azúcar granulada;
• 1 cebolla
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 kg de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. vinagre;
• 4 granos de pimienta negra;
• 60 ml de aceite de girasol.

Proceso de cocción:

1. Los pepinos se lavan a fondo y luego se cortan en rodajas redondas.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
3. El ajo se corta en rodajas. Es deseable que también sean delgados.
4. El ácido acético, el aceite, el azúcar granulada y la sal se mezclan en un recipiente aparte.
5. La marinada se vierte en las verduras y se espolvorea con pimienta por encima. El recipiente se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, los pepinos darán jugo.
6. La ensalada para el invierno se distribuye en frascos preesterilizados y se cierra de forma segura con tapas.

Ensalada de invierno para el invierno sin esterilización.

La ensalada Winter King con pepinos para el invierno se puede preparar sin esterilizar. En este caso, su vida útil se reducirá significativamente. Por tanto, conviene conservarlo en una pequeña cantidad. Si es necesario, se reduce la cantidad de cada ingrediente en la ensalada "Winter King", mientras se mantiene la proporción general entre ellos.

Ingredientes:

• 5 kg de pepinos;
• 300 g de eneldo;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 5 g de pimienta molida;
• 500 ml de aceite vegetal;
• 5 hojas de laurel;
• 1 kg de cebollas;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Algoritmo de cocción:

1. Los pepinos se lavan suavemente con agua corriente y luego se remojan durante dos horas. Esto los hará crujientes y deliciosos.
2. Después de un tiempo especificado, la verdura se tritura en platos redondos.
3. La cebolla se corta en aros y luego se exprime ligeramente con los dedos para extraer el jugo.
4. El eneldo está finamente picado.
5. Todos los componentes se colocan en una bandeja de esmalte profunda. Luego se les agregan los ingredientes restantes. El recipiente se coloca sobre la estufa. Después de hervir, debe cocinar durante media hora.
6. La preparación completa de la ensalada de pepino Winter King se evidencia por el cambio de color. El jugo se vuelve verdoso.
7. Después de eso, la sartén se retira de la estufa. Después de un par de horas, la ensalada para el invierno está lista para comer.

Receta de pepinos para el invierno "Winter King" con ajo y mostaza

Componentes:

• 1 cabeza de ajo;
• 4 kg de pepinos;
• 250 ml de aceite de girasol;
• 200 g de azúcar granulada;
• un manojo de eneldo;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. sal;
• 5 g de semillas de mostaza;
• 120 ml de ácido acético.

Pasos de cocción:

1. Todas las verduras se lavan a fondo y se cortan con un cuchillo. Se ponen en una cacerola honda.
2. El contenido está cubierto con semillas de mostaza, sal y azúcar. Vierta aceite encima. Todo esto se mezcla bien y se deja durante una hora.
3. Después del tiempo especificado, la sartén se coloca en la estufa. Después de hervir, agregue vinagre de mesa. Luego, la ensalada se hierve durante otros cinco minutos.
4. Un refrigerio para el invierno se distribuye uniformemente entre los frascos esterilizados preparados previamente. Después de eso, los contenedores se sellan con una llave de costura. Los bancos se ponen patas arriba y se esconden bajo mantas calientes.

Receta de ensalada "Winter King" con pepinos y zanahorias

Además de los pepinos, las zanahorias a menudo se agregan para el invierno en algunas recetas para enrollar el "Rey del invierno". Complementa perfectamente la frescura del pepino y satura el cuerpo con elementos útiles.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 1 kg de zanahorias;
• 100 g de ajo;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 7 cucharadas l. Sáhara;
• 1 kg de cebollas;
• 110 ml de aceite de girasol;
• ½ cucharadita pimienta;
• 2 cucharadas. l. sal.

Receta:

1. Para los pepinos, las puntas se cortan por ambos lados. Después de eso, la verdura se remoja en agua durante 2-3 horas.
2. Las zanahorias se limpian de suciedad y se rallan con un rallador. La cebolla se corta en mitades.
3. Las verduras se colocan en un recipiente hondo. Se les agregan frutas verdes en rodajas.
4. El siguiente paso es echar el ajo picado en el recipiente. Espolvoree con pimienta y sal encima. Es recomendable dejar la mezcla de verduras un rato para que suelte el jugo.
5. El contenido del recipiente se transfiere a una cacerola. Allí también se agrega aceite de girasol. Hervir las verduras durante 15 minutos sin que se quemen. Al final de la cocción, agregue ácido acético.
6. La ensalada preparada "Winter King" se distribuye entre frascos de vidrio cuidadosamente lavados. Luego se colocan en una olla con agua hirviendo para su esterilización. Después de eso, los frascos se cierran con tapas estériles.

Ensalada de pepino real para el invierno con cebolla y ajo

Componentes:

• 1 cabeza grande de ajo;
• 1 cebolla
• 80 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2,5 kg de pepinos;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas l. azúcar granulada;
• pimienta y hierbas al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los pepinos bien lavados se dejan en agua fría durante una hora.
2. La verdura se corta en aros de no más de 3 mm de ancho.
3. Las cebollas se cortan en mitades y se colocan en un recipiente aparte. Se cubre con azúcar y sal, dejándolo por 20 minutos.
4. Cortar el ajo en finas rodajas longitudinales.
5. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola, se mezclan y se prenden fuego. Después de que se vuelven amarillos, se les agrega vinagre y aceite vegetal.
6. Después de hervir, se echan la pimienta y las hierbas finamente picadas en la sartén. Retirar del fuego después de tres minutos.
7. La ensalada preparada "Winter King" se coloca en frascos y se cubre con tapas esterilizadas.

Ensalada de pepino "King" con zanahorias fritas

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 6 cucharadas l. azúcar granulada;
• 12 granos de pimienta negra;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 5 kg de pepinos;
• aceite de girasol - a simple vista.

Receta:

1. Las frutas verdes bien lavadas se cortan en anillos prolijos.
2. Las zanahorias se pelan con un cuchillo y luego se frotan con un rallador.
3. El ajo se quita de la piel y se vuelve blando con una prensa.
4. Las zanahorias con ajo se arrojan a una sartén caliente, donde se fríen ligeramente.
5. Los ingredientes se mezclan en una cacerola profunda. Luego se les agrega azúcar y sal. La mezcla bien mezclada debe dejarse durante un par de horas.
6. Después de un tiempo, se agregan pimienta y ácido acético a la sartén. Luego le prendieron fuego. Después de hervir, la ensalada se coloca en frascos para el invierno. Las tapas se pueden atornillar de cualquier forma adecuada.

Ensalada "King" para el invierno de pepinos con tomates

Componentes:

• 1 cebolla
• 2,5 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 80 ml de vinagre de mesa;
• 5 kg de pepinos;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 90 ml de aceite vegetal;
• ramitas de eneldo y hojas de rábano picante, a simple vista;
• condimentos, ajo - opcional.

Proceso de cocción:

1. Las verduras lavadas se cortan en rodajas grandes.
2. Se esparcen ramitas de ajo, rábano picante y eneldo en el fondo de frascos esterilizados.
3. En un recipiente aparte, combine el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Todo se mezcla bien y se vierte en cada frasco.
4. Ponle encima un poco de ensalada para el invierno. El espacio restante del frasco se llena con agua hirviendo.
5. Los frascos llenos se esterilizan en una olla caliente durante 10 minutos.

Ensalada para el invierno "Pepino King" con apio

Componentes:

• 250 g de apio;
• 1 kg de cebollas;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 90 ml de vinagre de mesa;
• 5 kg de pepinos;
• 6 cucharadas l. azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Los pepinos se vierten con agua fría durante una hora.
2. Después del tiempo requerido, las verduras se cortan en rodajas pequeñas.
3. Se cubren con sal y se dejan durante media hora.
4. El vinagre mezclado con azúcar se vierte en una cacerola profunda. Las verduras preparadas se sumergen en esta mezcla.
5. La ensalada se lleva a ebullición y luego se retira del fuego. Se distribuye entre los bancos y se sella con llave de cierre.

La receta de la ensalada de pepino "Winter King" sin azúcar

Ingredientes:

• 150 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• una pizca de pimienta molida;
• 4 cucharadas l. 9% de vinagre;
• 5 cucharadas l. aceite de girasol;
• 100 g de zanahorias;
• 4 kg de pepinos;
• 1 manojo de eneldo.

Receta:

1. Las verduras se cortan con un cuchillo en cubos medianos.
2. Picar el ajo y el eneldo lo más fino posible.
3. Todos los componentes se mezclan, luego se espolvorean con condimentos y se vierten con aceite de girasol.
4. El plato se deja reposar durante tres horas. Luego se pone a fuego lento durante 20 minutos.
5. La ensalada Winter King se distribuye en frascos esterilizados y se enrolla. Es recomendable esconderlos en un lugar apartado, cubriéndolos con mantas.

"Winter King" de pepinos con perejil

La ensalada "Winter King", cuya receta de la foto se muestra a continuación, tiene un sabor fresco y picante al mismo tiempo. Además, contiene muchas sustancias útiles.

Componentes:

• 100 ml de ácido acético;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 5 kg de pepinos;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 800 g de cebollas;
• unas ramitas de perejil;
• pimienta de Jamaica.

Receta:

1. Las frutas verdes se sumergen en agua durante al menos una hora.
2. Pelar la cebolla y luego cortarla en mitades. Los pepinos remojados se cortan en cubos medianos.
3. Las verduras se mezclan en un bol de tamaño adecuado y se cubren con sal. Debes dejarlos reposar durante al menos media hora.
4. También se agregan verduras finamente picadas a la mezcla de verduras.
5. El siguiente paso es agregar pimienta y azúcar a la ensalada. Desde arriba, los componentes se vierten con vinagre.
6. El contenido del recipiente se mezcla suavemente y luego se transfiere a una cacerola. En él, el plato se envía al fuego para el invierno. Tienes que cocinarlo hasta que hierva a potencia media.
7. La ensalada de pepino preparada "Winter King" se distribuye entre los frascos y se enlata.

La receta de la ensalada "Winter King" con especias

Ingredientes:

• 1,6 kg de cebollas;
• 40 g de sal;
• 5 kg de pepinos frescos;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• 300 ml de aceite de girasol;
• 250 ml de ácido acético;
• 15 hojas de laurel;
• especias al gusto;
• 2 cabezas medianas de ajo.

Principio de cocción:

1. Las frutas verdes se lavan y luego se pelan y se cortan en cubos.
2. Las cebollas se cortan en mitades delgadas. Para evitar ojos llorosos, debe mojar la cebolla y el cuchillo con agua fría.
3. Las verduras se mezclan en un recipiente hondo esmaltado. Se le echa ajo, se corta en platos grandes.
4. Espolvorea la mezcla de ensalada con sal y déjala por 20 minutos.
5. Después de insistir, se añaden pimienta, laurel y otras especias a las verduras.
6. Los componentes se vierten con una mezcla de aceite de girasol y vinagre. Después de eso, las verduras se dejan reposar durante otros 15 minutos.
7. La ensalada para el invierno se distribuye en frascos limpios. Se esterilizan a su vez en una olla de agua hirviendo. La duración óptima es de 25 minutos. Después de eso, las latas se enrollan.

Ensalada Real De Pepino Con Pimiento

La ensalada de pepino "Winter King" con pimienta se prepara tanto sin esterilizar como con ella. La receta en ambos casos sigue siendo la misma.

Componentes:

• 5 kg de pepinos;
• 90 ml de vinagre al 9%;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1 kg de cebollas;
• 3 ramitas de eneldo;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 2 cucharadas. l. sal;
• una pizca de pimienta negra molida.

Receta:

1. Los pepinos, las cebollas y los pimientos se pelan y luego se pican finamente. Este último debe estar descorazonado.
2. Las verduras se mezclan en un bol, después de lo cual se les agrega azúcar y sal. Luego, la mezcla se deja reposar durante una hora.
3. Después de un tiempo específico, se vierte vinagre en el recipiente y se vierte pimienta con eneldo finamente picado.
4. El recipiente se coloca en la estufa y la mezcla de verduras se lleva a ebullición.
5. El "Winter King" terminado se conserva en frascos esterilizados para el invierno.

Ensalada King con tomates, clavo y cilantro

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de cebollas;
• 5 kg de pepinos;
• 80 ml de vinagre de mesa;
• un manojo de cilantro;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 4 capullos de clavel;
• 2,5 cucharadas l. sal;
• 90 ml de aceite vegetal;
• 9 dientes de ajo;
• Pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

1. Las verduras prelavadas se cortan en trozos grandes. Los ingredientes se salan y se dejan durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, se prepara la marinada. El vinagre se mezcla con aceite de girasol. El azúcar se disuelve en el líquido resultante.
3. Corta el ajo en trozos pequeños y agrégalo a las verduras. Espolvorea los ingredientes de la ensalada con pimienta, clavo y cilantro picado.
4. Las verduras se vierten con la marinada preparada y luego se prenden fuego. Después de hervir, se retiran de la estufa.
5. La ensalada de pepino "Winter King" se coloca en frascos esterilizados y luego se cierra con tapas.

Reglas de almacenamiento

Para garantizar el almacenamiento a largo plazo, la conservación de los pepinos debe retirarse durante el invierno en un lugar adecuado para todos los estándares. Es deseable que la temperatura no supere los 20 ° C. Una bodega o sótano sería un espacio de almacenamiento ideal.

Conclusión

La ensalada de pepino Winter King para el invierno tiene una gran demanda debido a su picante combinado con un ligero dulzor. Es ideal para decorar una mesa festiva en invierno.

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