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El otoño es una época maravillosa. Y la cosecha es siempre una ocasión alegre. Pero no todos los tomates tienen tiempo de madurar en el jardín antes del inicio del clima frío y el mal tiempo. Por lo tanto, los frutos verdes de la anfitriona se incluyen con entusiasmo en sus preparativos para el invierno.
Las recetas coreanas de tomate verde son muy populares. Las verduras son deliciosas, el proceso en sí no lleva mucho tiempo. Es importante que se puedan utilizar incluso los frutos inmaduros pequeños. Las ensaladas se preparan a partir de tomates enteros o picados, con la adición de las especias habituales y las verduras favoritas. Estos platos no tienen que comprarse en una tienda o en el mercado, es muy sencillo y barato preparar usted mismo un delicioso refrigerio.
Las opciones más demandadas son Comida rápida... Aunque también están sujetos a cambios en función de los gustos y preferencias de los especialistas culinarios. Detengámonos en los populares bocadillos de tomate verde al estilo coreano.
Consejos de preparación
Varias especias y condimentos son adecuados como aditivos en recetas. La mayoría de las veces, son verduras: perejil, cilantro, eneldo. Las especias más comunes son el ajo y los pimientos picantes, y las verduras son las zanahorias y las cebollas. Este es un conjunto básico de componentes.
También hay reglas simples que ayudan a cocinar delicioso. ensalada de tomate verde en coreano:
- Trate de elegir verduras que sean aproximadamente del mismo tamaño. Esto ayudará a lograr una salazón uniforme de los tomates. Puede clasificarlos por tamaño y preparar ensaladas de verduras del mismo tamaño por separado.
- Prepare los tomates verdes, no marrones. Necesitamos frutos en la etapa de madurez lechosa. Los dorados darán más jugo y quedarán muy suaves en ensaladas. Para la ensalada, seleccione solo frutas enteras, en buen estado y saludables para que el aperitivo no se eche a perder. Preste atención al estado de las pieles antes de iniciar el proceso de cocción.
- Elija su aceite de manera responsable. Un producto de mala calidad o seleccionado de forma analfabeta puede arruinar una ensalada de tomate verde ya preparada. Para platos coreanos, use mantequilla refinada. Asegúrese de controlar la composición y la cantidad de especias. Tenga en cuenta las preferencias de sabor de todos los miembros de la familia para que todos puedan disfrutar de deliciosos tomates verdes.
- Si está cocinando tomates verdes al estilo coreano para el invierno, primero prepare el recipiente. Los frascos y las tapas deben esterilizarse.
- Todas las verduras que utilice adicionalmente, asegúrese de clasificarlas, seleccionarlas enteras y saludables, lavarlas, pelarlas y sin semillas ni cáscaras. Use un pimiento rojo o naranja brillante para una colorida ensalada coreana de tomate verde.
- Basta con pelar y cortar el ajo en rodajas, y no picarlo ni triturarlo con una prensa.
Estas sencillas recomendaciones le ayudarán a hacer el trabajo mucho más rápido.
Versión clásica de ensalada de tomate coreana
Las recetas clásicas de bocadillos coreanos siempre incluyen ajo y pimientos picantes. Los pimientos se pueden tomar tanto frescos como secos.
Para cocinar tomates verdes picantes, recoja 2 kg de aproximadamente las mismas frutas. Para esta cantidad de tomates necesitamos:
- 4 piezas de pimientos morrones grandes de paredes gruesas;
- 2 cabezas grandes de ajo;
- 1 manojo de cilantro y eneldo.
Para preparar la marinada, tome 100 gramos de azúcar granulada, aceite vegetal refinado, vinagre de mesa y 2 cucharadas con un portaobjetos de sal gruesa.Revuelva con 1 litro de agua limpia, déjelo reposar un poco.
Empecemos a cocinar:
Preparamos verduras. Pele la pimienta de las semillas, el ajo, de la cáscara, conviértalo en una picadora de carne.
Pica finamente las verduras, para esto tomamos un conveniente cuchillo de cocina con una hoja ancha.
Mezcle los ingredientes en un tazón.
Lave los tomates, corte cada verdura por la mitad y comience a apilarlos en una cacerola o frasco de vidrio en capas. Alternamos cada capa de verduras con una capa de especias y hierbas. Rellene con la marinada preparada, coloque en el refrigerador. Después de 8 horas, la ensalada según la receta: "Tomates verdes coreanos rápidamente" está lista para comer.
Segunda opción de comida rápida
El tiempo habitual dedicado a cocinar tomates en coreano no lleva más de un día. Las recetas que describen cómo hacer tomates verdes al estilo coreano son ligeramente diferentes entre sí. Esta ensalada estará lista en 10 horas, por lo que incluso una visita inesperada de los invitados no sorprenderá a la anfitriona. Prepararemos latas limpias con anticipación.
Solo necesitamos 1 kg de tomates verdes del mismo tamaño. El resto de componentes se pueden encontrar en todos los hogares:
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 2 pimientos dulces;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 manojo de hierbas frescas;
- 0.5 tazas de aceite vegetal refinado y vinagre de mesa;
- 2 cucharadas de azúcar granulada con un portaobjetos;
- 1 cucharada colmada de sal gruesa;
- 0.5 cucharadita de condimento de zanahoria coreano.
Cortar los tomates en mitades, rallar las zanahorias para las ensaladas coreanas, picar finamente la cebolla y picar el pimiento en fideos. Pica finamente el perejil con un cuchillo.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
En una taza aparte, mezcle el aceite, el vinagre y las especias.
Ponemos la mezcla en frascos y la llenamos con adobo, la enviamos al refrigerador por 10 horas. La ensalada de tomate verde original está lista.
De esta forma podrás tapar la ensalada de tomate para el invierno. Marinamos la mezcla terminada durante 45 minutos, luego la ponemos en frascos esterilizados, tapamos con tapas y ponemos en una cacerola con agua. Esterilizamos frascos de medio litro durante 20 minutos, frascos de litro durante 40 minutos. Enrollamos y guardamos para su almacenamiento.
Opción sin proporciones estrictas
Las recetas de bocadillos con tomate verde son cada vez más populares. Por lo tanto, proponemos cocinar tomates verdes en coreano, cuya versión más deliciosa se ve así:
Para hacer la ensalada bien, considere una receta con una foto de cada etapa de preparación. Estos tomates se pueden servir como un plato aparte o se pueden incluir en otras ensaladas. Lo mejor de todo es que el sabor de la fruta se manifiesta en combinación con el aceite vegetal. Una ventaja muy importante de esta receta es que sacamos las especias y las especias al gusto.
Comencemos a preparar un delicioso refrigerio.
Las verduras deben estar firmes y verdes.
Lave bien las frutas con agua corriente y córtelas en rodajas. Al mismo tiempo, no olvidemos separar la unión con el tallo, que no necesitaremos en la ensalada.
Colocamos las rodajas en un recipiente conveniente para mezclar productos.
El siguiente paso es preparar el ajo. Vamos a despegarlo, pasarlo por una prensa.
Lavar bien el pimiento picante, quitarle el tallo y cortarlo en trozos pequeños. Ajuste usted mismo el picante del plato. Parte del pimiento picante se puede reemplazar con búlgaro, pero también rojo. Pero es importante que nuestro snack coreano siga picante.
Cocinar la marinada. Para ello, necesitamos mezclar azúcar granulada, sal y vinagre en un recipiente aparte. Para 1 kg de tomate se necesitarán 60 g de sal, tomamos el resto de ingredientes al gusto. Mezcle bien, luego transfiera a un tazón de tomates y mezcle nuevamente. Nos aseguramos de que las especias se distribuyan uniformemente en todo el volumen de verduras.
Ponemos la ensalada en un frasco de vidrio, la metemos en el refrigerador, la probamos cada dos días.
Cualquier receta se puede modificar a su gusto.La cantidad de condimentos, especias y verduras puede variar. Cada ama de casa encuentra su propia combinación y su ensalada se convierte en una especialidad. Cualquier opción se puede cosechar para el invierno y guardar en el frigorífico. Y si esterilizas latas, entonces en el sótano.
Para ayudar a las amas de casa a preparar tomates verdes en coreano en video:
