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El repollo en escabeche con rodajas de remolacha es un excelente bocadillo para un consumo rápido y preparación para el invierno.
La principal ventaja que distingue a esta receta es su facilidad de preparación. Cualquier ama de casa novato puede marinar el repollo con remolacha. Ella se prepara muy rápido. 1-2 días son suficientes para un sabroso refrigerio en su mesa.
Cómo realizar la etapa preparatoria.
Empecemos por el contenedor. Si no tiene la capacidad de almacenar grandes volúmenes de piezas de trabajo, esto no debería detenerlo. El repollo en escabeche con remolacha se puede hacer según sea necesario y en la cantidad requerida. El principal requisito para los platos es que tengan tapa. Por lo tanto, las tinas, ollas, latas son adecuadas, todo lo que está a mano. Otro plus. ¡No es necesario esterilizar los platos! Lavamos y secamos bien y limpiamente. Eso es todo, el contenedor está listo para el proceso de decapado de repollo con remolacha.
Repollo. Elegimos cabezas de repollo de variedades tardías con buen aspecto. Los tenedores de repollo deben estar rectos, libres de daños o signos de descomposición o enfermedad. La verdura tardía, en escabeche, queda jugosa y crujiente, lo cual es muy importante en nuestro caso. Además, la cantidad de vitaminas en las cabezas de repollo cortadas a finales de otoño es mucho mayor que en las variedades tempranas.
Las remolachas para un refrigerio también son preferibles a las variedades tardías. Tal vegetal de raíz es más dulce y jugoso, además, tiene un color más intenso.
El resto de los ingredientes son especias y agua para la marinada.
Cada receta de aperitivo de remolacha marinada difiere en algunos detalles o ingredientes adicionales. Por lo tanto, para que tengamos la oportunidad de elegir, echemos un vistazo a las opciones más populares. Comencemos con una forma simple y rápida de hacer repollo en escabeche con remolacha.
Aperitivo Instantáneo En Escabeche
Esta receta te permite cocinar un delicioso repollo con adobo en 1 día. Primero, preparemos las verduras:
- 2 kg de col blanca;
- 1 PC. remolacha
- 0.5 cabezas de ajo.
Para preparar la marinada necesitamos:
- agua - 1 litro;
- 3 cucharadas de azúcar granulada y sal gruesa;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- vinagre de mesa - 0.5 tazas;
- granos de pimienta negra - 10 piezas
El recipiente de decapado más exitoso es un frasco de vidrio de tres litros. Es conveniente guardarlo en el frigorífico si no hay sótano.
Cortar el repollo en grandes en pedazos... Pueden ser rayas, pero los cuadrados son más convenientes.
Corta las remolachas en cubos o tiras. Esta verdura se puede picar en un rallador grueso.
Picar el ajo en tiras.
Remueve las verduras y ponlas en un frasco.
Procedemos al adobo.
En una cacerola esmaltada, hervir agua con especias, sal y azúcar durante 10 minutos.
Luego retire el pimiento y la hoja de laurel con una espumadera y agregue vinagre a la marinada.
Enfríe un poco la marinada terminada. Debe permanecer caliente, pero enfriar un poco. Si vierte el repollo con una mezcla hirviendo, si lo mueve descuidadamente, el agua entrará en el frasco y se agrietará. Pero si hace todo con cuidado y vierte agua hirviendo gradualmente, dando tiempo al frasco para que se caliente, entonces no podrá enfriar la marinada.
Ahora rellena las verduras y deja enfriar el aperitivo. Después de enfriar, cierre el frasco con una tapa de plástico y mueva el repollo con remolacha al refrigerador.
Está listo para usar en un día.
Opción para cosechar repollo para el invierno en trozos grandes.
Como en la receta anterior, necesitamos verduras y un adobo. El repollo en escabeche con remolacha para el invierno generalmente se prepara con la adición de vinagre. Pero muchas personas prefieren no usarlo en espacios en blanco. Puede reemplazar este conservante con ácido cítrico, que se agrega inmediatamente al frasco y no al adobo. Una cucharadita de ácido es suficiente para un recipiente de 3 litros.
Enrollar repollo con remolacha para el invierno. en trozos grandes... Es muy cómodo. Primero, se puede cortar rápidamente. En segundo lugar, permanece crujiente durante toda su vida útil. Y en tercer lugar, las piezas se colorean con remolacha con hermosos desbordes, lo que le da al aperitivo un aspecto muy festivo.
Preparemos verduras:
- repollo - una cabeza grande de repollo (2 kg);
- remolacha roja y zanahoria - 1 tubérculo cada una;
- ajo - 1 cabeza.
Para el adobo, tomamos los componentes en la misma cantidad que se indica en la versión anterior. Pero esta receta es diferente. Necesitaremos tapar 1 cucharada de aceite vegetal por cada botella de bocadillos.
Empecemos a encurtir:
Libere el repollo de las hojas superiores y corte la cabeza del repollo en dos mitades. Luego, cada mitad se corta en 8 trozos más.
Corta las zanahorias con remolacha en rodajas o cubos. No es necesario picar en un rallador, se perderá lo inusual del plato.
Corta el ajo en rodajas. No se recomienda presionar a través de una prensa, su sabor se sentirá débilmente.
Mezcle todas las verduras en un tazón grande para que el repollo tenga un color uniforme.
Es mejor esterilizar los frascos para la versión de invierno o cocinarlos al vapor en el microondas y verter agua hirviendo sobre las tapas.
Ponemos las verduras en frascos sin apisonar. Puede presionar un poco para mayor comodidad.
Hervir la marinada durante 5-7 minutos y verter el repollo. Agregue vinagre al final de la ebullición. Si usamos ácido cítrico, luego lo vertimos en frascos antes de verter el adobo.
Enrolle las tapas y retire el repollo en escabeche con remolacha para guardarlo. Está lista en 2 días, por lo que puede abrir un frasco para tomar una muestra.
Repollo coreano con remolacha
Para los amantes de los bocadillos moderadamente picantes, picantes y originales, existe una receta de repollo en escabeche con remolacha en coreano. Este plato resulta muy delicado y aromático, con un agradable sabor picante.
Además del conjunto habitual de verduras y especias (ver la receta anterior), necesitamos brotes de clavo (3 piezas), comino (1 pizca) y 0,5 tazas de vinagre.
Cortar la cabeza de la col en cubos, quitando las partes demasiado gruesas y el muñón.
Lave las zanahorias y las remolachas y píquelas en un rallador grueso.
Exprime el ajo con una prensa.
Combine todas las verduras en un tazón y mezcle.
Ponga todas las especias, la sal y el azúcar en agua y hierva. Hervimos durante 3-5 minutos.
Vierta las verduras con la marinada caliente, coloque la opresión encima.
Nuestro repollo estará listo en un día. Tal aperitivo se puede preparar en invierno y verano, tratar a los amigos en casa y al aire libre. El repollo con remolacha roja marinado al estilo coreano es un excelente complemento para platos de carne, puré de papas y todo tipo de delicias picantes.
Intente marinar el repollo con remolacha de cualquier manera y disfrute del sabor picante de una hermosa ensalada.
