Champiñones fritos con miel para el invierno.

Los champiñones fritos con miel para el invierno es una preparación universal que es adecuada como base para cualquier plato. Al preparar alimentos enlatados, los champiñones se pueden combinar con varias verduras, hervir o freír inmediatamente. Todos los detalles del proceso están aquí.

Cómo preparar champiñones fritos para el invierno.

Existen patrones generales de preparación de componentes y tecnología para su preparación:

• los hongos de miel para el invierno son adecuados para freír, incluso los grandes o rotos, que ya no son adecuados para el adobo;
• durante el proceso de fritura, los champiñones deben flotar en aceite, por lo que necesita mucho;
• los champiñones fritos se salan poco antes de que estén listos;
• los champiñones remojados o hervidos deben secarse antes de freír;
• no es deseable llenar la pieza de trabajo con ghee, con el tiempo puede volverse rancia;
• el nivel de grasa en el frasco debe ser 2-3 cm más alto que los hongos;
• Los frascos están completamente esterilizados, al igual que las tapas.

Ahora con más detalle sobre la tecnología de preparación de la pieza de trabajo.

¿Necesito cocinar champiñones con miel antes de freír?

Solo los hongos, que se consideran condicionalmente comestibles, necesitan una cocción preliminar. Con agua, durante la cocción, se va el jugo lechoso, generalmente quemado, sustancias nocivas. Por lo tanto, se debe verter el caldo. Los hongos comestibles, incluidos los hongos con miel, se pueden freír inmediatamente sin hervirlos.

Cómo cocinar champiñones frescos para freír.

Muchas amas de casa creen que es necesario cocinar los champiñones antes de freír. El calentamiento adicional hará que la pieza de trabajo sea más segura. La cocción se realiza en un cuenco esmaltado. Por cada kilogramo de champiñones crudos, se requiere 1 litro de agua y media cucharada de sal. La mayoría de las veces se cocinan en dos etapas.

Cuánto cocinar los champiñones con miel antes de freír.

El agárico de miel hirviendo puede ser simple o doble. La forma más sencilla es realizar el proceso de doble cocción a su vez en dos cacerolas.

Cómo cocinar:

1. Vierta 2 litros de líquido en cada sartén y agregue sal a la velocidad.
2. Coloque ambos recipientes en la estufa. Tan pronto como el líquido hierva, ponle los champiñones. Tiempo de cocción: 5 minutos.
   
   
   ¡Consejo! Es imperativo quitar la espuma.
3. Use una espumadera para transferir los champiñones a otra sartén y continúe cocinando.
4. Si luego van a freír champiñones para el invierno, basta con hervirlos en una segunda sartén durante 10-15 minutos.

Algunas amas de casa realizan este proceso de forma diferente: hierven durante 15 minutos, enjuagan, vuelven a hervir en otra agua por el mismo tiempo y vuelven a enjuagar. Las proporciones de agáricos de miel, sal, agua son las mismas.

Es posible la cocción individual. Basta 20 minutos.

Recetas para agáricos de miel fritos para el invierno en frascos.

Una receta simple para cocinar hongos con miel para el invierno tiene solo tres componentes: hongos, sal, aceite vegetal. Se puede reemplazar con mantequilla o grasa de cerdo en su totalidad o en parte. Hay recetas donde se añaden diferentes verduras a los champiñones fritos.

Setas de miel fritas para el invierno, en aceite vegetal.

Entonces, la forma más fácil es freír hongos para el invierno en los bancos.

Productos requeridos:

• un kilo y medio de agáricos de miel;
• una y media st. cucharadas de sal;
• 400 ml de aceite magro.

Cómo cocinar:

1. Los champiñones preparados se hierven de una de las formas descritas anteriormente.
2. Cuele bien el agua en un colador.
3. Coloque los champiñones en una sartén seca y deje que hierva el líquido restante.
4. Agrega el aceite y fríe hasta que los hongos a la miel se doren.
   
   
   ¡Importante! Es imperativo probar los champiñones, es posible que deba agregarles un poco de sal.
5. Envasado en tarros estériles calentados de forma que quede una capa de aceite de 1,5 cm por encima, utilizando el aceite sobrante de la fritura.

Hay dos formas de sellar estos alimentos enlatados:

• tapas de metal con esterilización adicional de media hora usando un baño de agua;
• tapas de plástico, se almacenan solo en frío.

Si enrolla los champiñones fritos sin hervir, se guisan bajo una tapa en una sartén con aceite caliente durante aproximadamente una hora, revolviendo. Luego se quita la tapa para evaporar el jugo. Luego proceden como en el caso anterior.

Champiñones fritos para el invierno con cebolla.

Los champiñones con miel y las cebollas son una combinación beneficiosa para todos en cualquier plato de champiñones. Son buenos como preparación para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de champiñones ya hervidos;
• 7 cebollas medianas;
• media st. cucharadas de sal;
• 6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal, se puede reemplazar con manteca de cerdo;
• h. una cucharada de pimienta negra molida;
• un par de capullos de clavel.

Los interesados ​​pueden agregar 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.

El último ingrediente le dará al plato ese sabor especial.

Proceso de cocción:

1. Vierta el aceite en la sartén, cuando se caliente, extienda los champiñones, fríalos hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos.
2. Se colocan medias aros de cebolla sobre los champiñones. Freír todo junto durante 10 minutos, manteniendo el fuego bajo. Pimienta, sal, combinar con salsa de soja, amasar.
3. Coloque en frascos estériles calentados, vierta el aceite restante en la sartén. Si falta, se enciende una porción adicional.
   
   
   ¡Consejo! Si se usa manteca, espolvorear con un poco de sal después de verterla.
4. Los frascos debajo de las tapas se calientan en un baño de agua durante 30 minutos.
5. Las latas selladas se envuelven, envuelven y se esperan hasta que se enfríen por completo.

Recetas para cocinar champiñones fritos para el invierno con ajo.

Puedes freír champiñones para el invierno en frascos con ajo. No solo le da al plato un sabor picante, sino que también es un buen conservante.

Ingredientes:

• champiñones hervidos - 2 kg;
• aceite vegetal - 240 ml;
• 20 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel y 8 uds. guisantes de pimienta de Jamaica.

Se agrega sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Extienda los champiñones con miel en una sartén seca, evapore el líquido.
2. Agregue la grasa y fría hasta que los champiñones se doren en aproximadamente 1/3 de hora.
   
   ¡Consejo! La preparación es más sabrosa si usa una mezcla de grasas vegetales y animales en proporciones iguales.
3. Los dientes de ajo se cortan en rodajas, se agregan a los champiñones, las especias se envían allí y, si es necesario, se agregan ligeramente al plato.
4. Se mantiene en la estufa durante otros 10-12 minutos, se empaqueta en frascos calientes estériles y se vierte el aceite.
5. Los frascos, cubiertos con tapas, se esterilizan en un baño de agua durante 40 minutos; el agua para la esterilización debe ser salada.
6. Los frascos enrollados se envuelven y se calientan bajo una manta durante dos días.

Hay otra receta para cocinar champiñones fritos para el invierno con ajo: en búlgaro.

Además de los ingredientes anteriores, necesitará verduras picadas, un manojo y 9% de vinagre, 1-2 cucharadas. cucharas Las especias no son necesarias en esta receta.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones con miel se fríen rápidamente a fuego alto, se colocan en frascos preparados, se intercalan con hierbas finamente picadas y ajo picado.
2. Vierta vinagre en el aceite restante, agregue sal y déjelo hervir.
3. Las setas se vierten con aceite enfriado, debe taparlas 3 cm, enrollar y sacar al frío.

Champiñones fritos con miel para el invierno en tarros sin esterilizar.

Este método de cocción es mucho más rápido y sencillo. Para proteger los alimentos enlatados del deterioro, se les agrega vinagre.

Ingredientes:

• champiñones hervidos - 1,5 kg;
• un vaso de aceite vegetal;
• Arte. una cucharada de sal;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%;
• una cucharadita de pimentón y pimienta negra molida;
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales;
• 7 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

1. Freír los champiñones durante 25 minutos, añadiendo todo el aceite de una vez. El líquido debe hervir.
   
2. Sazone los champiñones con miel con especias y ajo picado, si es necesario, agregue un poco de sal.
3. Agregue vinagre y, si es necesario, más aceite vegetal, guise, cubra con una tapa durante un cuarto de hora.
4. Envasado en frascos estériles calentados, verter aceite, cerrar con tapas de plástico.
5. Los champiñones fritos para el invierno sin esterilizar se colocan en el refrigerador.

Receta de agáricos de miel fritos para el invierno con repollo.

Este espacio en blanco recuerda algo a una mezcolanza de hongos.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1200 g de repollo;
• 600 ml de aceite vegetal;
• 12 dientes de ajo y cebolla.

Sazone el plato con sal y una cucharadita de mezcla de pimienta molida.

Cómo cocinar:

1. Los champiñones con miel se fríen hasta que estén dorados en medio aceite vegetal.
2. Agrega la cebolla y sofríe por otro cuarto de hora a fuego lento.
3. En la segunda sartén, guisar el repollo debajo de la tapa en el aceite restante hasta que esté suave.
4. Condimente con sal y pimienta, cocine por un cuarto de hora más.
5. Mezcle el contenido de ambas cacerolas y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otro cuarto de hora.
6. El plato terminado se empaqueta en frascos estériles y se envía a un baño de agua, donde se mantiene durante media hora.
7. Enrolle, envuelva, aísle. Los bancos deben enfriarse durante dos días.

Cosecha de setas de miel fritas con cebollas y zanahorias para el invierno.

Una cantidad considerable de verduras en esta preparación va bien con los hongos con miel, las zanahorias le dan al plato un regusto dulce y agradable.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones hervidos;
• 1 kg de cebollas y zanahorias;
• 0,5 l de aceite vegetal;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• sal - 3 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar:

1. Los champiñones con miel se fríen, la corteza debe dorarse. Para ello se requiere muy poco aceite.
2. Agrega la cebolla, sofríe todo junto por otro cuarto de hora.
3. Las zanahorias de esta receta se rallan para platos coreanos. Hay que freír por separado para que se dore.
4. Combine todos los ingredientes, incluidos los granos de pimienta, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Los champiñones con miel fritos con verduras se colocan en frascos y se cubren con tapas, ahora necesitan esterilización en un baño de agua durante 40 minutos.

Receta para cocinar champiñones fritos para el invierno con ácido cítrico.

El ácido cítrico es un buen conservante. Su combinación con el ajo no estropeará la comida enlatada.

Productos requeridos:

• 4 kg de setas de miel hervidas;
• 2 tazas de aceite vegetal;
• 14 dientes de ajo;
• un manojo grande de eneldo, perejil;
• 10 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Se agrega sal a este plato al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los hongos con miel se calientan en una sartén seca y caliente, el líquido debe evaporarse por completo.
2. Ahora agregue aceite y dore los champiñones a fuego alto.
3. Se colocan en frascos estériles secos en capas, cambiando con ajo picado y hierbas.
4. Vierta pimienta, sal, ácido cítrico en el aceite restante. La mezcla se hierve y se enfría.
5. Ahora se puede verter en champiñones esparcidos en bancos. El aceite debe estar 2-3 cm más alto que ellos.
   
   ¡Importante! Si el aceite restante no es suficiente, prepare un nuevo lote.
6. Los bancos con espacios en blanco se cierran con tapas de plástico, se almacenan en frío.

Champiñones a la miel fritos para el invierno con ghee y nuez moscada

Freír hongos con miel para el invierno es posible no solo en vegetales, sino también en mantequilla, generalmente se usa ghee. Esta receta combina con éxito el sabor dulce y picante de la nuez moscada, el delicado aroma del ghee y el rico sabor de los hongos con miel.

Ingredientes:

• champiñones ya cocidos -1,5 kg;
• sobre un vaso de ghee;
• 3 cebollas
• 5 dientes de ajo;
• una pizca de nuez moscada;
• 3 hojas de laurel.

La cantidad de sal se elige según su propio gusto.

Cómo cocinar:

1. Extienda los champiñones en una sartén seca, fría hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones estén dorados. El fuego debe ser fuerte.
2. Agrega el ajo, la cebolla picada y todo el aceite. Cuando la mantequilla se haya derretido, mezclar bien y seguir friendo durante un cuarto de hora más. Reducir el fuego a medio.
3. Condimentar con especias, sal y, reduciendo el fuego a bajo, sofreír durante otros 20 minutos.
   
   
   ¡Atención! En la última etapa, el contenido de la sartén debe agitarse constantemente, de lo contrario se quemará.
4. Después de llenar frascos calientes estériles, los champiñones fritos se envían para una esterilización adicional. Esto requerirá un baño de agua. Todo el procedimiento durará 30 minutos.
5. Las latas enrolladas y volcadas necesitan un calentamiento adicional debajo de una manta o manta durante el día.

Cómo freír setas de miel para el invierno con mayonesa.

La mayonesa es un producto con un alto contenido en aceite vegetal y un sabor peculiar. Es muy posible que reemplacen parte de la grasa cuando cosechan hongos fritos para el invierno. Al mismo tiempo, el sabor del producto cambia mucho. Muchos creen que esta es la receta más deliciosa de champiñones fritos para el invierno.

Ingredientes:

• champiñones pre-hervidos - 1,5 kg;
• un vaso de mayonesa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 1/3 de cucharadita de pimientos molidos - negros y rojos;
• Arte. una cucharada de sal.

Cómo cocinar:

1. Vierta todo el aceite vegetal en la sartén y fría los champiñones hasta que se doren.
2. Las cebollas y el ajo se cortan, se envían a los champiñones. Después de 10 minutos, agregue sal, pimienta y, después de otros 7 minutos, mayonesa.
3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Revuelva el contenido de la sartén constantemente.
   
4. Los champiñones fritos listos con mayonesa se envasan en frascos estériles calientes, se cierran con tapas de nailon y se colocan en el refrigerador.
5. Si la pieza de trabajo ligeramente enfriada se extiende en recipientes de plástico y se envía al congelador, obtendrá hongos fritos congelados para el invierno.

Cómo preparar champiñones para el invierno para freír.

No todo el mundo confía en los espacios en blanco en latas, pero yo realmente quiero champiñones fritos en invierno. Para no negarte este placer, puedes preparar productos semiacabados que no serán nada difíciles de freír en invierno. La opción más sencilla es congelar las setas. Hay varias formas de hacerlo.

1. Clasifican, lavan los hongos recolectados, los colocan en un recipiente del tamaño deseado y los ponen en el refrigerador.
2. Si la apariencia de los champiñones después de la descongelación no es importante, van a hacer caviar o sopa, los champiñones se escaldan durante varios minutos, se enfrían o se congelan.
3. Para congelar los champiñones, puede hervir hasta que estén tiernos.

Puede ver más sobre la congelación de agáricos de miel en el video:

Los hongos con miel se prestan bien para secar, pero a partir de tales hongos es mejor preparar sopas, salsas y rellenos para pasteles.

Cómo almacenar correctamente los champiñones fritos en frascos.

La vida útil de un espacio en blanco de este tipo depende en gran medida de cómo estén cerrados los bancos. Cuando se utilizan tapones de nailon, el producto debe consumirse a más tardar seis meses después de su preparación. Además, es conveniente almacenarlo en un sótano frío o en un frigorífico.

Los alimentos enlatados se almacenan bajo tapas metálicas por más tiempo, al menos un año, si no ha habido desviaciones de las reglas de preparación. También es mejor mantenerlos fríos.

Conclusión

Los champiñones fritos con miel para el invierno es una preparación universal, se puede usar como un plato independiente, solo necesita calentarlo. Hará una gran sopa o estofado.

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