Mermelada de chokeberry: recetas a través de una picadora de carne

Pocos dudan de la utilidad de la chokeberry o la chokeberry negra, pero sus preparaciones no son tan populares como las de otras frutas y bayas. Todo el problema está en cierta astringencia de sus frutos, así como en el hecho de que contienen un poco de jugo. Pero es por eso que chokeberry a través de una picadora de carne será la mejor solución para aquellos que aún dudan si cocinar algo de esta baya o no. Después de todo, la baya rallada revela su sabor y propiedades útiles mucho más fácilmente, y deshacerse de la astringencia tampoco es un problema.

En el artículo puede encontrar una variedad de recetas de mermelada de bayas de chokeberry que se pasan a través de una picadora de carne.

Secretos de hacer mermelada de chokeberry a través de una picadora de carne

Para la producción de mermelada, se utilizan exclusivamente bayas de chokeberry negras maduras. Además, es mejor si se cosecharon después de la primera helada; el sabor de la mermelada en este caso será un orden de magnitud mayor.

Las frutas recolectadas o compradas deben clasificarse, eliminando las estropeadas y especialmente las pequeñas. Después de todo, solo las frutas grandes harán la mermelada más deliciosa y saludable. También se eliminan todas las colas y hojas de los frutos, y luego se deben lavar con agua corriente.

Si el principal problema del chokeberry es su astringencia, entonces es fácil lidiar con él. Las bayas seleccionadas, liberadas de colas y lavadas deben blanquearse. Esto se puede hacer de dos formas:

• vierta agua hirviendo sobre ellos y, cubriéndolos con una tapa, manténgalos en este estado durante varios minutos;
• sumergir en agua hirviendo durante un par de minutos y luego escurrir el agua a través de un colador.

Pero a algunos incluso les gusta la conocida astringencia de la mora, por lo tanto, las bayas deben blanquearse exclusivamente a voluntad.

Muchos no están encantados con la consistencia seca de las frutas chokeberry; aquí es donde puede ayudar pasarlas por una picadora de carne. Porque de esta forma resulta extraer la mayor cantidad de jugo posible de la fruta. Y la adición de varias frutas y bayas contrastantes al chokeberry negro enriquecerá el sabor de la mermelada.

La cantidad de azúcar agregada a la mermelada de chokeberry depende de la receta específica. Pero no debes ahorrar mucho, ya que el azúcar ayudará a ablandar y revelar todas las posibilidades aromatizantes de esta baya.

La receta clásica de chokeberry a través de una picadora de carne.

Según esta receta, la mermelada se puede preparar en menos de una hora y requiere un mínimo de ingredientes:

• 2 kg de chokeberry;
• 1 kg de azúcar.

Preparación:

1. Las bayas lavadas se blanquean primero en agua hirviendo y luego se pasan a través de una picadora de carne.
2. Agregue azúcar y mezcle bien.
3. Coloca el recipiente con la mermelada a fuego lento, calienta hasta que hierva y cocina por 5 minutos.
   
4. Se colocan en frascos de vidrio limpios, se cubren con tapas y se esterilizan en agua hirviendo durante 15 minutos (frascos de medio litro).
5. Después de la esterilización, los frascos de mermelada se aprietan inmediatamente con tapas de metal hervidas.

Chokeberry a través de una picadora de carne con manzanas

Según esta receta, la mermelada resulta ser casi clásica, en ella se puede sentir tanto la delicada textura de la mermelada como las piezas individuales de fruta.

Necesitará:

• 1,5 kg de chokeberry;
• 1,5 kg de jugosas manzanas ácidas, como Antonovka;
• 2,3 kg de azúcar granulada;
• 1 cucharadita canela.

Preparación:

1. Las moras preparadas de forma estándar se dividen en 2 mitades. Se reserva una mitad y la otra se pasa por una picadora de carne.
   
2. Las manzanas también se lavan, se les quitan las semillas y se les quita la cáscara si es demasiado espesa.
3. Las manzanas se dividen en 2 partes iguales: una parte también se pasa por una picadora de carne y la otra se corta en pequeños cubos o rodajas.
4. Combine frutas y bayas picadas con azúcar en una cacerola y prenda fuego.
5. Las partes restantes de manzanas y moras se agregan allí, todo se mezcla bien y se calienta hasta que hierva.
6. Hervir durante 6-8 minutos y dejar enfriar durante varias horas.
7. Luego se lleva a ebullición nuevamente, se hierve durante unos 10 minutos y se envasa en caliente en frascos estériles.

Espacios en blanco para el invierno: chokeberry a través de una picadora de carne sin tratamiento térmico

Esta preparación puede considerarse completamente una medicina natural; después de todo, en ella se almacenan absolutamente todas las sustancias útiles, que se salvan de las siguientes dolencias:

• Alta presión sanguínea;
• mal funcionamiento del sistema endocrino;
• fatiga, insomnio y dolores de cabeza;
• inmunidad debilitada;
• resfriados

Para prepararlo necesitarás:

• 500 g de moras, ya molidas en una picadora de carne;
• 500 g de azúcar.

El proceso de fabricación es increíblemente sencillo.

1. Las bayas se blanquean primero en agua hirviendo.
2. Luego muela a través de una picadora de carne.
3. Mezclar con el azúcar y dejar disolver completamente el azúcar en un lugar cálido durante 12 horas.
4. Luego, la mermelada resultante se coloca en frascos de vidrio escaldados con agua hirviendo y se aprieta con tapas estériles.
5. Guarde dicho espacio en blanco exclusivamente en el refrigerador.

Chokeberry a través de una picadora de carne: mermelada con ácido cítrico

Según esta receta necesitarás:

• 1 kg de mora;
• 1200 g de azúcar;
• 2 limones o 1 cucharadita. ácido cítrico;
• 200 g de agua.

Preparación:

1. El chokeberry negro y el limón, sin semillas, se pasan por una picadora de carne y se combinan con la mitad del azúcar prescrito en la receta.
2. La mitad restante del azúcar se disuelve en agua, el almíbar se lleva a ebullición.
3. Si se usa ácido cítrico, se agrega al jarabe en el momento de la ebullición.
4. La masa de frutas y bayas ralladas se agrega al jarabe de azúcar, se hierve a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Mientras está caliente, la mermelada se distribuye sobre platos esterilizados y se enrolla para el invierno.

Deliciosa receta de mermelada de chokeberry y naranja a través de una picadora de carne

De acuerdo con esta receta, puedes hacer una deliciosa mermelada de fresno de montaña negro con una composición muy rica, que puede convertirse en un motivo de orgullo para la anfitriona.

Preparar:

• 1 kg de mora;
• 500 g de naranjas;
• 300 g de limones;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 200 g de nueces sin cáscara;

Preparación:

1. Las bayas de Aronia, preparadas de manera estándar, y las nueces se enrollan en una picadora de carne.
2. Las naranjas y los limones se escaldan con agua hirviendo, se cortan en varios trozos y se quitan todas las semillas de la pulpa.
3. Luego, los cítricos también se enrollan a través de una picadora de carne y junto con la cáscara.
4. Combine todos los componentes triturados en un recipiente grande, agregue azúcar, mezcle bien y prenda fuego.
5. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, cocine durante 7-10 minutos y, en estado de ebullición, colóquela en recipientes estériles.
6. Apretar herméticamente y, volviendo el cuello hacia abajo, envolverlo hasta que se enfríe.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen unos 3,5 litros de mermelada preparada.

Mermelada de ciruela y chokeberry negra a través de una picadora de carne

Usando la misma tecnología, la mermelada se prepara a partir de los siguientes componentes:

• 1,7 kg de moras;
• 1,3 kg de ciruelas;
• 1 limón grande
• 2,5 kg de azúcar granulada.

Mermelada de mora "cereza" a través de una picadora de carne

Cuando agregue hojas de cereza a la mermelada de moras, sentirá que el espacio en blanco está hecho de cereza natural.

Necesitará:

• 1 kg de mora;
• 100 hojas de cerezo;
• 500 ml de agua;
• 1 kg de azúcar.

Preparación:

1. Las hojas de cerezo se hierven en agua durante unos 10 minutos. Se filtra el caldo.
2. La mora se pasa por una picadora de carne, se agrega azúcar y una decocción de las hojas, se hierve durante unos 5 minutos.
3. Dejar reposar un par de horas, volver a hervir y cocinar durante 20 minutos.
4. Lo vuelven a dejar a un lado, lo hierven por tercera vez y, esparciendo la mermelada en los frascos, lo aprietan con fuerza.

Reglas para almacenar mermelada de moras a través de una picadora de carne.

Si no hay instrucciones especiales en la receta, la mermelada de moras se puede almacenar en un lugar fresco sin exposición a la luz. Pero si es posible, es mejor utilizar la bodega.

Conclusión

Chokeberry a través de una picadora de carne bien puede reemplazar la mermelada de cerezas y otras mermeladas de bayas. Y sus propiedades curativas únicas ayudarán a hacer frente a muchas dolencias.

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