Mermelada de grosella negra con naranja para el invierno

La mermelada de grosella negra con naranja es muy fácil de preparar, a la vez que tiene un sabor y aroma maravillosos. La grosella negra se considera legítimamente una de las bayas más "convenientes" para mermeladas espesas: con una cantidad mínima de azúcar y un tratamiento térmico corto, puede obtener un postre maravilloso para el invierno. Los cítricos aportan nuevas notas interesantes y un aroma atractivo a la clásica mermelada de grosellas.

Cómo cocinar mermelada de grosella negra con naranja para el invierno.

Es difícil decir que la mermelada es el producto más útil que ayudará a deshacerse de todo tipo de dolencias y mejorar la salud. Sin embargo, un postre tan dulce es definitivamente más saludable que el azúcar simple para el té. Para cocinar mermelada para el invierno y conservar tantos minerales y vitaminas como sea posible, debe conocer algunas reglas para preparar alimentos y realizar el tratamiento térmico.

1. Los frutos de grosella para mermelada se cosechan no antes de 1 semana después de la maduración en el arbusto. Los frutos se limpian de ramitas y sépalos inmediatamente antes de cocinarlos; después de su separación, las bayas pierden rápidamente sus valiosas propiedades.
2. Si se usa pulpa de naranja para mermelada, se deben quitar todas las semillas; a pesar de todos los beneficios para la salud, agregarán un sabor amargo al postre.
3. Cuanto más breve sea el tratamiento térmico de los ingredientes, más nutrientes retendrán. Normalmente, el tiempo de cocción de un postre es de unos 15 a 20 minutos. No debe intentar acortar este intervalo aumentando la potencia de calentamiento de la masa. Esto conducirá al hecho de que se quema hasta el fondo de la sartén y el postre en sí adquirirá un sabor y un olor desagradables.

Se recomienda cocinar mermelada de grosella negra y naranja en un bol esmaltado o en una cacerola de acero inoxidable. Los utensilios de cocina hechos de cobre y aluminio no son adecuados para estos fines: cuando se cocina en un recipiente de cobre, se pierde la mayor parte de la vitamina C contenida en los productos, y durante la cocción en una sartén de aluminio, las partículas metálicas pueden entrar en la masa bajo la influencia. del ácido contenido en frutas y bayas. Se utiliza una espátula de madera para mezclar la masa de grosellas naranjas.

Recetas de mermelada de naranja y grosella negra

El postre se puede hacer de diferentes maneras, agregue ingredientes adicionales que mejorarán el sabor del producto terminado, le darán un aroma inolvidable. A continuación se muestran las recetas más interesantes para las delicias de costura de invierno.

Mermelada simple de grosella negra con naranja

Se propone preparar un manjar aromático muy sabroso utilizando una tecnología sencilla. Para 1 kg de grosella negra necesitarás:

• 0,5 kg de azúcar;
• 1 naranja.

Pasos de cocción:

1. La limpieza rápida y de alta calidad de los sépalos de las bayas se frota a través de un tamiz de malla fina. Para que sean más fáciles de limpiar, se recomienda hervir previamente las frutas durante 7 minutos. a fuego lento.
2. La cáscara, quitada de los cítricos con un rallador fino, y el azúcar se agregan a la masa frotada por un colador.
3. La mezcla se pone a fuego fuerte, se lleva a ebullición, luego se reduce la potencia al mínimo y se cocina durante 20 minutos. Durante la cocción, retire la espuma, la mezcla se mezcla repetidamente.
4. El producto terminado se coloca en frascos y se enrolla.

Mermelada de grosella negra con naranja y plátano

Una combinación de sabor inusual e interesante de plátano, cítricos y grosellas. Después de haber probado una mermelada de este tipo una vez, querrá prepararla todos los años para el invierno. Para preparar el postre necesitas:

• grosellas - 1 kg;
• plátano - 2 piezas.;
• naranja - 2 piezas.;
• azúcar - 1,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Se lavan las frutas y las bayas. Los plátanos se pelan, las bayas: de las ramitas y los sépalos, puede pelar los cítricos, pero algunas amas de casa lo dejan, de esta manera la mermelada resulta ser más aromática.
2. Las frutas y bayas se pasan a través de una picadora de carne, se agrega azúcar y se prende fuego.
3. Lleve la masa a ebullición a fuego lento, pero no la hierva.
4. El postre caliente se distribuye entre los frascos, enrollado.

Mermelada de grosella negra con naranja y canela

La mermelada picante te calentará en el frío del invierno y será un postre excelente para beber té. Para prepararlo, debes tomar:

• grosellas - 1 kg;
• naranja - 2 piezas.;
• azúcar - 1,5 kg;
• canela - 0.5 cucharadas;
• clavos - 2 piezas.;
• nuez moscada - 2 pizcas.

Pasos de cocción:

1. Los cítricos se lavan bien, se quita la ralladura. Para la cantidad anterior de ingredientes, necesita 1.5 cucharadas. piel de naranja.
2. Licuadora moler bayas lavadas y peladas, espolvoreadas con 0,5 kg de azúcar. Se les añade rodajas de naranja peladas y sin espinas. El azúcar restante se mezcla con la mezcla y se espera que se disuelva por completo.
3. Hierva la mezcla de frutos rojos a fuego medio y apague el fuego.
4. Después de que la mezcla se haya enfriado, se lleva a ebullición nuevamente, se agregan especias y ralladura de naranja y se hierve durante 5 minutos.
5. El postre caliente terminado se vierte en frascos, se enrolla y se enfría boca abajo debajo de una manta.

Mermelada de grosella negra, naranja y limón

A los fanáticos de los postres con acidez les encantará la combinación de cítricos y grosella negra.

La mermelada resultante se almacena perfectamente debido al alto contenido de ácido cítrico. Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• limón - 1 pieza.;
• azúcar - 1,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Las grosellas negras puras se cargan en una licuadora, se agrega azúcar y se pica.
2. Las frutas cítricas se pelan y se cortan finamente, quitando todas las semillas.
3. Los ingredientes preparados se mezclan en una cacerola y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
4. Los frascos se llenan de postre, se colocan círculos de papel encima y se cubren con tapas de nailon.

Mermelada de grosella negra con naranja y frambuesas

Las frambuesas dulces combinan bien con la acidez de la naranja y el sabor inusual de grosella. Para prepararlo necesitarás:

• grosella negra - 0,5 kg;
• frambuesas - 2 kg;
• azúcar - 2,5 kg;
• naranja - 2 uds.

Pasos de cocción

1. Para que las frambuesas den jugo, sus frutos se espolvorean con azúcar por la noche y se dejan durante la noche.
2. Al día siguiente, puede comenzar a hacer mermelada: las frambuesas que dieron jugo se calientan en la estufa durante 5 minutos, se enfrían y se hierven nuevamente durante 5 minutos.
3. Se agregan frutas de grosella lavadas y peladas y trozos de cítricos a la masa de frambuesa hirviendo. El tiempo de tratamiento térmico para toda la mezcla es de 10 minutos.
4. El manjar fragante terminado se distribuye en frascos, se enrolla y se coloca debajo de una manta hasta que se enfríe. No es necesario girar los contenedores.

Términos y condiciones de almacenamiento

Mermelada que ha sido sometida a tratamiento térmico y vertida en frascos limpios, debidamente esterilizados, aptos para su uso a partir de seis meses o más. Además, el almacenamiento a largo plazo es posible en cualquier lugar oscuro con una temperatura del aire no superior a +20⁰C. Por lo tanto, puede guardar las piezas de trabajo en el armario o en el sótano. Se recomienda almacenar el producto en las condiciones del frigorífico, cubierto con tapas de nailon, mientras se retira al estante inferior.

Conclusión

La mermelada de grosella negra con naranja es un postre excelente que se convertirá en una parte integral del té en los fríos días de invierno. Te calentará y animará a todos los amantes de los dulces caseros.

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