Contenido
Los higos son un almacén de elementos útiles. Se ha utilizado en la alimentación durante mucho tiempo como un remedio y un manjar único. Y después de muchos siglos, los frutos de la higuera no han perdido su popularidad. Hoy en día, se preparan varias obras maestras culinarias a partir de ellos: malvavisco, mermelada, tinturas e incluso mermelada ordinaria. Hay una gran variedad de formas de cocinar tal dulzura con la adición de diferentes frutas y nueces. Y se considera la receta más simple y común para hacer mermelada de higos con limón.
Características de cocinar mermelada de higo con limón.
La regla principal para hacer mermelada de higos sabrosa y saludable es recolectar una cosecha de alta calidad. Hay dos tipos de plantas de este tipo: frutas negras y verdes. Los higos del primer tipo son adecuados para comer y cocinar solo cuando adquieren un color lila oscuro. Una higuera verde en el momento de la maduración tiene frutos blancos con un tinte amarillo.
Las higueras recolectadas no se pueden mantener frescas durante mucho tiempo, por lo que se recomienda comenzar a prepararlas inmediatamente después de la cosecha para conservar la mayor cantidad de nutrientes posible.
Para que las frutas no se agrieten durante la cocción, deben sumergirse en almíbar hirviendo cuando se sequen (después del lavado, deben colocarse sobre una toalla de papel y secarse bien).
Para acelerar el proceso de remojar las bayas con almíbar y reducir el tiempo de cocción, perfora las frutas por ambos lados con un palillo.
Para aumentar el sabor de la mermelada de higos, puede agregar no solo limón a la receta clásica, sino también otras especias y condimentos. Una pizca de vainilla, canela, clavo e incluso pimienta de Jamaica puede dar un agradable aroma y sabor.
A veces se agrega lima o naranja en lugar de limón, y la cáscara de cítricos también puede ser una buena adición.
Recetas de mermelada de higo y limón
Los higos prácticamente no tienen su propio aroma, por lo tanto, a menudo se usan varios aditivos en forma de especias u otras frutas para hacer mermelada a partir de esta baya. La baya del higo va bien con el limón, porque no contiene ácido. Con limón, puede reemplazar fácilmente la cantidad correcta de ácido para que la mermelada no se vuelva azucarada.
Hay varias recetas para hacer una mermelada con la adición de limón o simplemente su jugo. A continuación, consideraremos algunas recetas simples con fotos paso a paso de mermelada de higos con limón.
Receta de mermelada de higos frescos con limón
Ingredientes:
- 1 kg de higos pelados;
- 800 g de azúcar granulada;
- medio limón mediano;
- 2 vasos de agua.
Receta paso a paso:
Los higos se cosechan (se pueden comprar), se limpian de ramitas, hojas y se lavan bien.
Los frutos lavados se secan y pelan.
Las frutas peladas se colocan en una sartén esmaltada o de acero inoxidable y se vierten 400 g de azúcar. Déjelo reposar para extraer el jugo.
El almíbar se prepara con el azúcar restante (400 g).
Vierta azúcar granulada en un recipiente donde está previsto preparar la mermelada, viértala con dos vasos de agua y póngala al fuego.
Tan pronto como el azúcar granulada se disuelva, se añaden al almíbar las bayas de higo peladas.
Mientras hierven los higos en el almíbar, cortan el limón.Se divide por la mitad, se quitan los huesos y la mitad se corta en rodajas.
Antes de hervir, se agregan rodajas de limón a la mermelada. Deje hervir durante 3-4 minutos. Retire la espuma formada durante la ebullición.
Enfríe el manjar terminado.
Mermelada de higo con jugo de limón
Ingredientes:
- 1 kg de higos;
- 3 tazas de azúcar (600 g);
- 1,5 tazas de agua;
- jugo de medio limón.
Una receta paso a paso te ayudará a preparar un plato sin errores.
Se vierten 3 tazas de azúcar en una cacerola y se vierten con 1.5 tazas de agua.
Revuelva el azúcar con agua. La cacerola se pondrá al fuego.
Mientras hierve el almíbar, corta el limón y exprime el jugo de la mitad.
Se agrega jugo de limón exprimido al jarabe de azúcar hervido, mezclado.
Los higos prelavados se sumergen en el almíbar hirviendo. Todos se mezclan suavemente con una espátula de madera y se dejan hervir a fuego lento durante 90 minutos.
La mermelada está lista.
Mermelada de higos con limón y nueces
Ingredientes:
- higos 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- avellanas 0,4 kg;
- medio limón mediano;
- agua 250 ml.
Metodo de cocinar.
Los higos se limpian de las hojas y se quita el tallo, se lava bien. Las frutas preparadas se cubren con azúcar 1 kg por 1 kg, déjelo reposar (cuanto más tiempo permanezca en azúcar, más suave estará la fruta en la mermelada).
Los higos que se han puesto en azúcar se ponen al fuego. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar.
Después de enfriar completamente, la mermelada se vuelve a poner al fuego y se agregan las avellanas prepeladas. Lleve a ebullición y cocine por otros 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar nuevamente.
Por tercera vez, se pone al fuego la mermelada de higo enfriada con avellanas y se le agregan rodajas de limón. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el almíbar parezca miel.
La mermelada lista en forma tibia se vierte en frascos esterilizados, se cierra herméticamente con una tapa, se da la vuelta y se deja enfriar por completo. La mermelada lista se puede quitar para el invierno.
Receta de mermelada de higos cruda con limón
Ingredientes:
- 0,5 kg de higos;
- 0,5 kg de azúcar;
- un par de gotas de jugo de limón.
Metodo de cocinar:
Los frutos se pelan y se lavan bien. Cortar por la mitad (si la fruta es grande) y pasar por una picadora de carne. Deje la mezcla triturada hasta que se libere el jugo. Cubrir con azúcar y agregar un par de gotas de jugo de limón. La cantidad de azúcar y jugo de limón se puede aumentar o disminuir al gusto.
La mezcla se mezcla bien y se sirve. Esta mermelada no se almacena por mucho tiempo, por lo que conviene cocinarla un poco.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada de higo, preparada según una receta con tratamiento térmico, se almacena en las mismas condiciones que cualquier preparación para el invierno. Las condiciones ideales para conservar todas las cualidades útiles es un lugar fresco y oscuro. Pero la vida útil depende directamente de la cantidad de azúcar y la presencia de ácido cítrico. Si la proporción de azúcar y bayas es igual, la vida útil de dicha mermelada puede ser de aproximadamente un año. La presencia de limón o jugo de limón evita que el almíbar se vuelva sin azúcar.
La mermelada preparada de acuerdo con una receta sin hervir no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Debe consumirse dentro de 1-2 meses.
Conclusión
La receta para hacer mermelada de higos con limón a primera vista parece complicada, pero en realidad todo es bastante sencillo. El proceso prácticamente no es diferente al de cualquier otra mermelada. Se puede cocinar para el invierno sin mucho esfuerzo, lo principal es seguir todas las reglas de preparación. Y luego, ese espacio en blanco será un manjar favorito y útil para todo el invierno.
