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Las recetas de vino de grosella blanca muestran a las amas de casa cómo hacer frente a los altos rendimientos. Esta variedad de bayas es excelente para postre y bebidas de mesa con una concentración baja, que es fácil de ajustar usted mismo. La composición útil y el agradable tono dorado casi transparente lo deleitarán. Todo esto se puede lograr si sigue todos los términos y condiciones, que se detallan a continuación.
Los beneficios y perjuicios del vino de grosella blanco casero.
El vino de grosella blanca tiene una impresionante lista de sustancias necesarias para el cuerpo humano. No debemos olvidar que según la receta, una bebida casera se elabora a partir de productos respetuosos con el medio ambiente. La versión de la tienda siempre contiene conservantes que prolongan la vida útil.
Propiedades útiles de la bebida:
- Casi cualquier vino se puede tomar como medida preventiva para la anemia, la deficiencia de vitaminas y las infecciones pulmonares.
- Se ha demostrado que las grosellas blancas ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, así como el colesterol en sangre y la presión arterial.
- Calentar la bebida puede ayudar a aliviar los síntomas desagradables de dolor de garganta, resfriados o gripe.
- Propiedades bactericidas comprobadas que mejoran la inmunidad.
- El jugo de grosella blanca elimina perfectamente los metales pesados, las toxinas y las sales del cuerpo.
Todo el mundo sabe que las grosellas contienen una gran cantidad de vitamina C. La variedad blanca, por supuesto, es inferior a la negra en este indicador, pero la supera en contenido de potasio y hierro.
Cómo hacer vino de grosella blanco casero
Las recetas presentadas son solo ligeramente diferentes de la tecnología de producción de vino de otras variedades de grosellas.
El proceso de fabricación se puede dividir en etapas:
- Solo deben usarse grosellas blancas maduras. Pero los frutos de este arbusto maduran de manera desigual. Simplemente puede recolectar las ramitas con bayas y esparcirlas al sol.
- Ahora debe eliminar por completo las hojas, los pinceles y las grosellas ennegrecidas. Si esto no se hace, el vino tendrá un sabor agrio desagradable. No vale la pena enjuagarlo, esta es la única forma de preservar la levadura natural que se acumula en la piel.
- Además, de acuerdo con la receta del vino, las grosellas blancas se colocan en un recipiente conveniente y se amasan. Para hacer vino, solo necesita jugo, que es difícil de exprimir completamente de la grosella blanca. Por lo tanto, la pulpa (la llamada fruta triturada) se vierte con una pequeña cantidad de agua, cualquier producto de fermentación (por ejemplo, levadura), se agrega azúcar y se deja en un lugar cálido y oscuro durante 3 días.
- Después de tales acciones, es más fácil obtener la cantidad requerida de jugo. Algunos repiten el procedimiento apretando.
El resto del proceso no es diferente a la elaboración de vino a partir de uvas.
Recetas paso a paso para vino de grosella blanco casero.
Las recetas sencillas de vino de grosella blanca casera están ganando popularidad. De las opciones presentadas, puede elegir la correcta para recordar los regalos del verano y obtener una porción de salud y buen humor en la temporada de frío.
Una receta sencilla para el vino de grosella blanca.
Esta opción no utilizará productos adicionales que aceleren la fermentación.El vino conservará el sabor y el color de la baya.
Composición:
- azúcar granulada - 2 kg;
- grosella blanca - 4 kg;
- agua - 6 litros.
La receta del vino se describe paso a paso:
- Clasifica las bayas. En un recipiente conveniente, baje en partes y presione con las manos o con un rodillo de madera.
- Vierta toda la composición con agua (2 l) y agregue azúcar (800 g). Mezclar bien, cubrir con un paño de cocina o una gasa, doblar varias veces y dejar a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
- Después de 2 días, los signos de fermentación deben aparecer en forma de un ligero silbido, olor agrio y espuma. Es necesario exprimir todo el jugo, dejando la pulpa.
- Vierta el bizcocho con el resto del agua calentada en el fuego y cuele nuevamente después de enfriar.
- Combine el líquido resultante en un recipiente que se utilizará para una mayor fermentación. Debe cerrarse con un guante, en el que posteriormente se hacen pequeños orificios en los dedos, puede usar un sello de agua especial.
- Agregue azúcar en porciones cada 4 días. En este caso 600 g cada uno, para ello verter una pequeña cantidad de líquido de la botella y remover con cristales dulces, para luego volver al recipiente general y cerrar de la misma forma.
- La duración de todo el procedimiento depende de muchos factores: régimen de temperatura, variedad de grosella blanca. Pero suele ser suficiente que el vino joven madure de 25 a 40 días.
- Escurre esta bebida con cuidado para no atrapar el sedimento. Después de la muestra, algunos agregan azúcar.
- Tape bien el recipiente con corcho, colóquelo en un lugar fresco y no lo toque durante 2 a 4 meses.
Se puede extraer y almacenar una muestra.
Vino de grosella blanca con levadura
Sucede que, por alguna razón, la grosella blanca debe lavarse (baya sucia o no está seguro del lugar de recolección). En tales casos, la elaboración del vino necesitará productos que inicien el proceso de fermentación.
Ingredientes:
- agua purificada - 10,5 l;
- baya - 4 kg;
- levadura seca - ½ cucharadita;
- azúcar - 3,5 kg.
Descripción detallada de la receta:
- Para obtener agua purificada, se puede hervir y enfriar, pasar a través de un filtro especial o simplemente dejar que se asiente.
- Primero enjuague la grosella blanca, seque y clasifique. Triturar a través de una picadora de carne.
- Vierta con agua a temperatura ambiente, agregue la mitad del volumen dado de azúcar y levadura.
- Mezclar bien y verter en la botella, dejando 1/3 parte para las porciones dulces posteriores.
- Coloque en un lugar cálido fuera de la luz solar directa para mejorar el proceso de fermentación. Coloque un sello de agua o un guante médico en el cuello.
- Para obtener un buen vino, el azúcar restante se divide en partes iguales y se agrega a la botella con un intervalo de 5 días, diluido en agua tibia con anticipación.
- Debe pasar un mes después de la última adición de azúcar. Durante este tiempo, la pulpa se hundirá hasta el fondo.
- Cuela el vino y transfiérelo de nuevo a la botella ya enjuagada usando un embudo. Cork herméticamente.
- Solo queda dejarlo madurar.
Drene varias veces dentro de los 3 meses para eliminar el sedimento. La bebida ya está lista.
Vino de grosella blanco enriquecido
Para los amantes del vino fuerte, esta receta es adecuada.
Conjunto de productos:
- vodka - 0.5 litros por 5 litros de vino preparado (el cálculo se realiza en el proceso);
- grosella blanca - 6 kg;
- azúcar - 3 kg.
La receta se da en pasos:
- Prepara el entrante de vino. Para hacer esto, amase 1 taza de bayas clasificadas y mezcle con 100 g de azúcar granulada. Dejar durante tres días en un lugar cálido.
- Cuando el proceso de fermentación se intensifique, vierta en el jugo de grosella blanca exprimido del resto de la baya. Agrega 2,3 kg de azúcar granulada y revuelve.
- Coloque el tapón con un sello de agua y déjelo a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
- Es posible determinar el proceso completo de fermentación de la grosella por el sedimento hundido. Escurrir, vertiendo con cuidado el vino joven.
- Mida la cantidad de bebida recibida, según este cálculo, vierta vodka.Dejar sellado durante una semana.
- Disolver el azúcar en un poco de vino y añadir a la botella. Dejar reposar y volver a colar.
Verter en botellas y dejar en un lugar fresco para que madure durante 3 meses.
Términos y condiciones de almacenamiento
Almacene el vino de grosella casero a una temperatura promedio de 15 grados, ya que una lectura por debajo de 5 grados nublará la bebida y por encima de la norma activará nuevamente el proceso de fermentación. La habitación debe estar bien ventilada. Es mejor si las botellas se encuentran en posición horizontal, humedeciendo el corcho de madera. Los enólogos prefieren almacenar la bebida en barricas de roble.
También debe tener en cuenta la humedad del aire, que no debe superar los valores normales de 60-80% y la proximidad a productos con olor acre. No puede agitar las botellas innecesariamente.
Si sigue las reglas, podrá conservar todas las propiedades durante mucho tiempo.
Conclusión
Las recetas de vino de grosella blanca son de interés para muchos. A veces, debido a causas naturales (como veranos lluviosos), el sabor puede ser amargo. En este caso, puede mezclar, mezclar bebidas de diferentes frutas y verduras. Pueden ser manzanas dulces, grosellas o peras.
