Alforfón con champiñones porcini y cebollas: una receta

El trigo sarraceno con champiñones porcini no es un plato muy común, pero sí muy sabroso. Es fácil de preparar y no requiere grandes gastos en efectivo. El trigo sarraceno tiene un alto valor nutricional y en combinación con las setas se vuelve muy aromático.

Cómo cocinar trigo sarraceno con champiñones porcini.

El trigo sarraceno se considera un plato tradicional ruso. A menudo se usa como guarnición que combina bien con pescado y carne. Pero pocos saben que puede ser un buen complemento para los hongos porcini. Hay varias formas de preparar este tándem. Puede utilizar un horno, multicocina, horno ruso o estufa.

Antes de cocinar, el trigo sarraceno debe enjuagarse y remojarse en agua fría. Los hongos porcini deben lavarse bien y cortarse en rodajas pequeñas. No están empapados. Es recomendable hervir en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Si se usa un producto seco para preparar papilla de trigo sarraceno, se vierte con agua caliente y se deja bajo una tapa durante 1-2 horas.

Recetas de hongos porcini con trigo sarraceno.

Las gachas de trigo sarraceno y los hongos porcini se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos. El gusto personal debe guiarse al elegir una receta. Para que todo sea más aromático, los cereales se hierven en caldo de verduras o de carne. Al comprar boletus, debe dar preferencia a especímenes grandes. Si se usa un producto congelado, el exceso de humedad se evapora con una sartén antes de cocinarlo.

Una receta simple de trigo sarraceno con champiñones porcini y cebollas.

Ingredientes:

• 400 g de boletus;
• 120 ml de caldo de pollo;
• 85 g de zanahorias;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 1 cebolla
• 30 ml de aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla;
• verduras, sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los hongos porcini se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Se colocan en el fondo de una sartén, que está llena de caldo. Es necesario apagar el boletus hasta que la humedad se evapore. Luego se fríen ligeramente.
2. El trigo sarraceno se vierte con agua caliente para que lo cubra dos dedos más arriba. Sal los cereales a tu gusto. Después de hervir, debe hervir a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
3. Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén separada con mantequilla. Después de estar listo, se agregan trigo sarraceno y champiñones a las verduras. Todo se mezcla y se deja debajo de la tapa durante 2-3 minutos.

Para que la papilla se desmorone, es importante observar las proporciones de agua.

Receta de trigo sarraceno con hongos porcini secos

Los hongos porcini secos no contienen menos nutrientes que los frescos. Sus ventajas incluyen la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. Además, el producto seco tiene un característico aroma a hongos.

Componentes:

• 1 cucharada. cereales;
• 30 g de mantequilla;
• un puñado de boletus secos;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 700 ml de agua;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. El boletus se remoja en agua caliente y se deja durante 1,5 horas.
2. El trigo sarraceno se limpia de escombros y se lava. Luego se remoja en agua.
3. Los hongos porcini se filtran y se lavan. El siguiente paso es llenarlos de agua y poner a fuego lento durante 15 minutos.
4. Después de un tiempo especificado, se extraen con una espumadera. No es necesario verter el caldo.
5. Corta la cebolla en cubos medianos y ralla las zanahorias.Freír las verduras en una sartén caliente durante cinco minutos. Se les arrojan hongos porcini. Después de dos minutos, el contenido de la sartén se coloca en el caldo.
6. El trigo sarraceno se coloca en una cacerola. Mezclar todo bien y cubrir con una tapa. El fuego debe reducirse al valor mínimo. El plato se considera listo cuando todo el líquido se ha evaporado.

El producto seco es una gran alternativa en invierno.

Una vieja receta de trigo sarraceno con champiñones porcini.

Un rasgo característico de esta opción de cocción es la molienda fina de los alimentos y la adición de aceite vegetal. Gracias a esto, la papilla está saturada de un aroma increíble y literalmente se derrite en la boca.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 200 g de cereales;
• 300 g de boletus;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• ½ cucharadita sal;
• 650 ml de agua caliente.

Receta:

1. El trigo sarraceno se clasifica, se lava y se sumerge en agua. La sartén se pone a fuego lento hasta que el plato esté completamente cocido.
2. Las cebollas preparadas y los champiñones porcini se cortan en cubos pequeños. Luego se colocan en una sartén caliente.
3. La papilla terminada se agrega al resto del componente y se mezcla. Sal si es necesario. El plato se deja reposar durante cinco minutos debajo de la tapa.

Puedes decorar el plato con hierbas.

Alforfón con setas porcini y pollo

Componentes:

• 1 pollo
• 150 g de queso suluguni;
• 220 g de trigo sarraceno;
• 400 g de hongos porcini;
• 3 cucharadas l. adjika;
• 1 calabacín
• 2 cebollas
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. El pollo se lava, se retira de la humedad y se frota con adjika. Esto debe hacerse por la noche. El tiempo mínimo de espera es de dos horas.
2. Al día siguiente, se prepara el relleno. El boletus y la cebolla se cortan en cubos y se fríen en aceite vegetal.
3. El trigo sarraceno se coloca en una sartén y se fríe. Luego se vierte con agua y se sala. El plato se deja hervir a fuego lento debajo de la tapa. Mientras tanto, el queso se desmenuza con un rallador.
4. El cereal enfriado se mezcla con la masa de queso. La mezcla resultante se rellena con pollo. Los agujeros están asegurados con palillos de dientes.
5. El plato se envía a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C durante una hora.

La preparación del pollo se determina perforando con un cuchillo.

Alforfón con champiñones porcini en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 300 g de boletus;
• 1 cucharada. alforfón;
• 1 zanahoria
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel;
• 40 g de mantequilla;
• sal y especias al gusto.

Pasos de cocción:

1. El boletus se lava y se corta en rodajas pequeñas. Luego se vierten con agua y se hierven durante una hora.
2. Las cebollas y zanahorias picadas se colocan en un recipiente multicocina. En el modo "Freír", se ponen a punto en dos minutos.
3. Las verduras se mezclan con la masa de champiñones, después de lo cual el plato se cocina durante otros 15 minutos.
4. Se agregan cereales lavados, hojas de laurel, mantequilla y especias al contenido del recipiente. El modo del dispositivo se cambia a "Plov" o "Buckwheat".
5. El plato se cocina hasta que aparece la señal sonora. Después de eso, puede mantener la papilla durante un tiempo debajo de una tapa cerrada.

Es recomendable servir el plato a la mesa mientras esté caliente.

Contenido calórico de la papilla de trigo sarraceno con setas porcini

El trigo sarraceno con boletus se considera un plato nutritivo y bajo en calorías. Por 100 g de producto, es 69,2 kcal.

Conclusión

El trigo sarraceno con hongos porcini contiene muchas vitaminas y minerales. Además, elimina perfectamente la sensación de hambre. Para que la papilla resulte desmenuzable y fragante, se debe observar la proporción de ingredientes al cocinarla.

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