Ensalada de setas blancas: marinadas, fritas, saladas, frescas

Una ensalada con hongos porcini es una excelente opción para un refrigerio festivo. Se toman como base frutos del bosque frescos, secos, encurtidos o salados. Por tanto, se puede preparar un plato delicioso durante todo el año.

Solo las frutas del bosque densas de alta calidad son adecuadas para ensaladas.

Secretos para hacer una deliciosa ensalada con champiñones porcini

Para cocinar, utilice frutas del bosque frescas, secas, encurtidas y saladas. La cosecha forestal recién cosechada se clasifica de inmediato. Deje especímenes enteros no afilados por gusanos. Luego se limpian de escombros y se lavan a fondo.

Se recomienda hervir los champiñones en agua ligeramente salada hasta que se hundan en el fondo del recipiente. Después de eso, saca con una espumadera y deja enfriar. Si las frutas del bosque se recolectaron en un lugar ecológicamente limpio, entonces no se pueden hervir de antemano, sino que se fríen de inmediato. En este caso, se atormentan a fuego medio durante al menos media hora.

El producto salado se remoja previamente durante varias horas en agua fría para eliminar el exceso de sal.

Recetas De Ensalada De Hongos Porcini

Es fácil crear una obra de arte culinario a partir de productos sencillos y asequibles. A continuación se muestran las mejores opciones de cocina que muchos chefs agradecerán.

Ensalada de hongos porcini en escabeche

La receta de ensalada con hongos porcini en escabeche es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo, por lo que es adecuada incluso para amas de casa ocupadas.

Necesitará:

• champiñones porcini enlatados - 350 g;
• mayonesa;
• cebollas - 80 g;
• vinagre 9% - 20 ml;
• huevos - 1 ud.

Proceso paso a paso:

1. Pica la cebolla. Los cubos deben ser pequeños.
2. Hervir el huevo. Dejar enfriar, quitar la cáscara y picar.
3. Combinar con hongos porcini. Vierta la mayonesa. Agrega vinagre.

La ensalada resultará más rica y brillante si agrega verduras picadas

Receta de ensalada con champiñones porcini y pollo

Es fácil hacer una ensalada inusual con ingredientes comunes. Los hongos porcini se combinan idealmente con maní y le dan un sabor único.

Necesitará:

• filete de pollo - 200 g;
• mayonesa - 50 ml;
• pepino en escabeche - 350 g;
• hongos porcini - 200 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• cacahuetes - 30 g;
• zanahorias - 90 g;
• agua - 40 ml;
• huevo - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Hervir y enfriar los filetes. Ralla las zanahorias. Use un rallador grueso. Se necesitarán pepinos en forma de pequeños cubos.
2. Envía zanahorias a la sartén. Llenar de agua. Cocine a fuego lento hasta que la verdura esté tierna.
3. Corta los champiñones en trozos pequeños. Freír en aceite. El proceso durará aproximadamente media hora.
4. Hervir los huevos. Enfriarse. Quite las conchas. Cortar en cubos pequeños.
5. Vierta los cacahuetes en el bol de la licuadora. Triturar.
6. Envíe filetes, frutas del bosque, verduras y huevos a la ensaladera.
7. Vierta la mayonesa. Remover. Usando el anillo de cocción, extienda la ensalada. En el proceso, apisonar. Espolvorea con nueces picadas.
8. Quita el anillo.

Los chefs experimentados recomiendan insistir en la ensalada terminada en el refrigerador durante dos horas.

Ensalada de hongos porcini fritos

La ensalada con champiñones fritos porcini con la adición de queso resulta tierna y al mismo tiempo picante.

Necesitará:

• hongos porcini congelados - 200 g;
• eneldo;
• patatas - 230 g;
• perejil;
• sal - 5 g;
• cebollas - 160 g;
• ajo - 1 diente;
• pepino en escabeche - 150 g;
• mayonesa - 130 ml;
• jugo de limón - 20 ml;
• aceite vegetal - 60 ml;
• aceitunas sin hueso - 8 piezas;
• cebollas verdes - 20 g;
• huevos duros - 2 piezas.;
• pimienta - 5 g;
• queso - 50 g.

Proceso de cocción:

1. Hervir las patatas con piel. Enfriarse. Pelar y triturar.
2. Ralle las claras en un tazón y las yemas en el otro. No importa el tamaño del rallador.
3. Descongele los frutos del bosque a temperatura ambiente. Cortar en trozos medianos. Deja una fruta para decorar. Córtalo por la mitad.
4. Pica la cebolla.
5. Freír los frutos blancos del bosque en aceite con cebolla picada. El proceso durará unos 17 minutos. Sal.
6. Vierta el champiñón cortado por la mitad con agua. Sal. Vierta el jugo de limón, que evitará que el producto del bosque se oscurezca. Hervir hasta que estén tiernos.
7. Picar finamente el pepino, luego las cebolletas y las aceitunas.
8. Para aderezar, pasar los dientes de ajo por una prensa y combinar con mayonesa.
9. Extienda la ensalada en capas, cada una untando con aderezo.
10. Primero esparce las patatas ralladas gruesas. Sazone con pimienta y sal. Vierta las cebollas verdes.
11. Distribuya las aceitunas, luego los pepinos.
12. Ponga los alimentos fritos, las yemas y las claras en la siguiente capa.
13. Espolvorea con virutas de queso. Decora con mitades de champiñones hervidos y hierbas.

Para que la ensalada esté tierna y aireada, no debe apisonarse durante el proceso de formación.

Ensalada de carne y setas porcini

En la receta propuesta, la carne ahumada se usa para cocinar, pero si lo desea, puede reemplazarla por hervida o frita.

Necesitará:

• hongos porcini marinados - 230 g;
• pepino en escabeche - 170 g;
• carne ahumada - 330 g;
• sal;
• huevo - 4 piezas.;
• mayonesa - 170 ml;
• queso duro - 330 g.

Proceso de cocción:

1. Cubre los huevos con agua. Enciende a fuego medio. Cocine después de hervir durante 12 minutos. Enfriarse. Claro. Retirar las yemas a un lado.
2. Corta las ardillas en cubos.
3. Pica un trozo de carne ahumada y queso en cubos medianos.
4. Triturar el producto del bosque en escabeche. Corta los pepinos encurtidos en cubos, después de cortar la cáscara.
5. Conecte todos los componentes preparados. Sazone con sal y mayonesa.
6. Transfiera a un plato. Espolvorear con las yemas ralladas. Decora como desees.

Una rodaja de queso y una rodaja de pimiento rojo pueden ayudar a convertir una ensalada normal en un hermoso plato navideño.

Ensalada de setas porcini saladas

Ensalada instantánea rusa ligera.

Necesitará:

• huevo - 2 piezas.;
• hongos porcini salados - 170 g;
• patatas - 480 g;
• verduras;
• cebollas - 160 g;
• mayonesa - 80 ml;
• pepino en escabeche - 260 g;
• crema agria - 60 ml;
• pimienta negra - 5 g.

Proceso paso a paso:

1. Enjuaga las patatas. Llenar de agua. No corte la corteza. Hervir hasta que esté suave. Dejar enfriar y pelar. Rodaja. Los cubos deben ser pequeños.
2. Enjuague los frutos del bosque salados en agua fría. Picar en cubos.
3. Moler huevos duros y pepinos.
4. Pica la cebolla. Vierta los medios anillos resultantes durante 15 s. agua hirviendo, luego verter con agua helada. Déjalo escurrir.
5. Para aderezar, combine la mayonesa con crema agria y hierbas picadas.
6. Transfiera todos los alimentos preparados a una ensaladera. Espolvorea con pimienta.
7. Vierta el aderezo. Remover. Envíalo al frigorífico durante media hora.

La ensalada se verá más apetitosa si la pones en porciones en cada plato.

Ensalada de setas porcini y repollo fresco

Una receta de ensalada fácil y deliciosa con hongos porcini atraerá a todos los amantes de los platos de hongos.

Necesitará:

• hongos porcini congelados - 400 g;
• pimienta negra;
• repollo fresco - 300 g;
• sal;
• patatas - 550 g;
• perejil;
• cebolla roja - 1 grande;
• pimienta de Jamaica negra - 2 guisantes;
• Hoja de laurel.

Repostaje:

• comino - 3 g;
• aceite de oliva - 60 ml;
• canela - 3 g;
• vinagre balsámico - 10 ml;
• azúcar - 3 g.

Proceso de cocción:

1. Descongelar frutos del bosque. Enjuague y hierva en agua con sal con hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine por un cuarto de hora. Transfiera a un colador. Deje que el líquido se escurra. Cortar en rodajas.
2. Pica el repollo.
3. Enjuaga y seca las patatas. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Extiende la verdura y pincha con un tenedor.
4. Enviar al horno. Temperatura - 180 ° С. Tiempo: 45 minutos. Sacar, enfriar, pelar y picar.
5. Corta las cebollas en mitades.
6. Pica las verduras.
7. Mezcle bien los componentes de relleno.
8. Combine todos los alimentos preparados. Espolvorea con pimienta. Sal. Remover.

El repollo fresco se puede reemplazar con chucrut en invierno.

Ensalada de hongos porcini frescos con queso feta

Una ensalada con hongos porcini frescos es perfecta para una gran empresa.

Necesitará:

• lechuga iceberg - 0.5 tenedor;
• cebolla roja - 130 g;
• sal;
• hongos porcini - 150 g;
• pimienta blanca molida;
• queso feta - 140 g;
• tomillo;
• aceite vegetal - 20 ml;
• pimiento rojo molido - 3 g;
• jugo de limón - 20 ml.

Proceso paso a paso:

1. Limpiar los productos forestales. Enjuagar. Cubrir con agua con sal. Hervir, luego enfriar y picar en trozos medianos.
2. Corta la cebolla en mitades. Combinar con frutos del bosque. Agregue las hojas de lechuga arrancadas con las manos.
3. Corta el queso feta en cubos grandes. Enviar al resto de componentes.
4. Rocíe con aceite, jugo de limón. Sal. Agrega pimienta y tomillo.
5. Revolver bien. Dejar en el frigorífico 20 minutos.

Revuelva la ensalada antes de servir.

Ensalada abundante de hojaldre con champiñones porcini

Para que la ensalada no solo sea sabrosa, sino también hermosa, debe usar una forma especial desmontable. Gracias a esto, cada capa será claramente visible.

Necesitará:

• papas hervidas en uniformes - 600 g;
• sal;
• queso - 120 g;
• mayonesa - 160 ml;
• hongos porcini marinados - 350 g;
• verduras - 20 g;
• cebollas - 50 g;
• huevos duros - 7 piezas.;
• Zanahorias coreanas - 250 g.

Proceso paso a paso:

1. Cortar las patatas en dados. Ralla el queso. Pica los champiñones grandes.
2. Pica la cebolla. Los huevos se pueden cortar en cubitos o rallar. Exprime las zanahorias con las manos. Prepara una forma especial.
3. Coloque algunas de las patatas. Sal. Cubrir con mayonesa.
4. Distribuya la mitad de la fruta del bosque. Vuelva a poner zanahorias y patatas. Sazone con sal y cubra con mayonesa. Espolvorea con queso rallado.
5. La siguiente capa son los champiñones, que deben cubrirse completamente con huevos. Lubricar con mayonesa.
6. Mételo en el frigorífico un par de horas.
7. Quita el anillo. Espolvorea con hierbas picadas y decora con hojas de perejil.

No hay necesidad de sentir pena por la vegetación. Ella hará que la ensalada no solo sea hermosa, sino también más rica en sabor.

Ensalada de setas porcini marinadas y manzana

Esta opción es un gran sustituto del segundo plato durante el almuerzo.

Necesitará:

• queso duro - 200 g;
• sal;
• hongos porcini en escabeche - 200 g;
• cebollas verdes - 20 g;
• mayonesa - 150 ml;
• Hojas de lechuga;
• lechuga - 30 g;
• manzanas - 260 g.

Proceso paso a paso:

1. Corta los frutos del bosque en trozos más pequeños. Rallar el queso, luego las manzanas. Use un rallador grueso.
2. Ponga hojas de lechuga en un plato. Espolvorea con manzanas. Distribuir frutos del bosque.
3. Extiende las virutas de queso. Lubricar con mayonesa. Adorne con cebolla picada.

Los champiñones más duros harán que el plato sea más sabroso.

Ensalada de setas porcini y frijoles

Los frijoles enlatados de cualquier color son adecuados para cocinar.

Necesitará:

• frijoles enlatados - 1 lata;
• hongo porcini - 250 g;
• crema agria - 250 ml;
• tomates - 350 g;
• sal;
• pepino - 250 g.

Proceso de cocción:

1. Escurre la marinada de los frijoles. Vierta agua sobre los frutos del bosque. Sal y hierve. Cuando todos los hongos se hayan hundido hasta el fondo, retírelos con una espumadera. Dejar enfriar y picar.
2. Los tomates deben estar firmes y maduros. Enjuagar y cortar en trozos.
3. Pica el pepino.Si la fruta tiene una cáscara gruesa, es mejor cortarla.
4. Conecte todos los componentes preparados. Sal. Vierta la crema agria y revuelva.

La ensalada no se puede almacenar durante mucho tiempo. Jugo de verduras rápidamente, y el sabor del plato se deteriora por esto.

Deliciosa ensalada con champiñones porcini y tomates secos

La ensalada original resulta brillante y rica en sabor.

Necesitará:

• tomates cherry - 10 frutas;
• hongos porcini hervidos - 50 g;
• queso - 30 g;
• hojas de lechuga - 30 g;
• piñones - 50 g;
• aguacate - 0.5 frutas;
• pimienta - 5 g;
• Tomates secados al sol - 3 piezas.;
• sal marina - 5 g;
• vinagre de sidra de manzana - 20 ml;
• aceite de oliva - 50 ml;
• vinagre balsámico - 20 ml.

Proceso de cocción:

1. Picar finamente los frutos del bosque.
2. Calentar una sartén. Cubre las nueces y sécalas a fuego lento. El proceso durará unos cinco minutos.
3. Espolvorea las hojas de ensalada con agua. Secar y enviar al fondo de un recipiente profundo. Si lo desea, puede picarlos o rasgarlos con las manos.
4. Cereza cortada en dos. Los tomates secados al sol se necesitan en forma de tiras finas. Enviar a hojas de lechuga junto con champiñones.
5. Pela el aguacate. Quita el hueso. Saca la pulpa con una cuchara pequeña y córtala en porciones pequeñas. Transferir al resto de productos.
6. Rocíe con dos tipos de vinagre. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla.
7. Transfiera a un plato común. Espolvorea con queso rallado y nueces.

Para evitar que los tomates dejen entrar el jugo, la ensalada se sirve inmediatamente después de la cocción.

Ensalada de setas porcini y salmón

El plato es más delicioso cuando se consume caliente.

Necesitará:

• hongos porcini - 4 frutas;
• media cabeza de hinojo rallada;
• filete de salmón - 200 g;
• pimienta blanca;
• aceite de oliva - 40 ml;
• jugo de naranja recién exprimido - 10 ml;
• sal;
• zanahorias - 130 g;
• ajo - 1 diente;
• Ensalada Frise - 200 g.

Proceso de cocción:

1. Corta el salmón en trozos medianos. Espolvorear con sal y pimienta. Rocíe con aceite de oliva.
2. Enjuague y seque las hojas de lechuga.
3. Cortar los frutos del bosque en rodajas finas. Triturar el ajo con un cuchillo sin pelarlo primero.
4. Cortar las zanahorias y el hinojo en tiras finas.
5. Caliente el aceite en una sartén. Freír los ajos mezclados con champiñones. Retire los dientes de ajo.
6. Agrega el hinojo con las zanahorias. Cocine por siete minutos. Revuelva de vez en cuando.
7. Vierta el jugo. Espolvorea con sal. Agrega pimienta. Remover. Cierre la tapa y retire del fuego.
8. Freír el salmón por separado. Colocar en un plato. Distribuya las frutas del bosque calientes por encima y las hojas de lechuga alrededor.

En el proceso de freír, no sobreexponga el salmón, de lo contrario, la ensalada resultará seca.

Ensalada de setas porcini y arroz

Esta opción es adecuada para personas que están observando su figura. Una ensalada es un sustituto ideal para la cena.

Necesitará:

• aceite de oliva - 40 ml;
• arroz blanco - ¼ de tazas;
• especia;
• arroz salvaje - ¼ de tazas;
• sal;
• cebollas - 360 g;
• perejil - 2 ramas;
• hongos porcini - 10 frutas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague dos tipos de arroz. Hervir por separado.
2. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore.
3. Agregue los champiñones hervidos, picados en trozos. Revuelva y cocine a fuego medio durante un cuarto de hora.
4. Agregue dos tipos de arroz a los alimentos fritos. Sal. Sazonar. Remover. Tape y cocine por cinco minutos.
5. Enfriarse. Transfiera a una ensaladera y espolvoree con hierbas picadas.

Deliciosa ensalada aromática con arroz blanco y negro, ideal para comidas dietéticas

Ensalada de queso con champiñones porcini

Ensalada delicada y deliciosa diversifica el menú diario. La mayonesa se puede sustituir por yogur griego si lo desea.

Necesitará:

• hongos porcini en escabeche - 350 g;
• sal;
• papas hervidas en uniformes - 650 g;
• filete de pollo hervido - 350 g;
• verduras;
• queso - 180 g;
• mayonesa;
• huevo cocido - 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Ralla las patatas. Poner en una ensaladera en una capa uniforme. Sal.
2. Tritura los champiñones. Vierta sobre las papas.
3. Distribuya los huevos, rallados en un rallador mediano.
4. Coloque el filete cortado en cubos en la siguiente capa. Espolvorea generosamente con queso rallado.
5. Cubra bien cada capa con mayonesa. Dejar en el frigorífico dos horas.

La ensalada de queso sabe mejor si se deja en el refrigerador durante varias horas.

Consejos útiles

Aquí hay algunas pautas simples para ayudarlo a hacer su ensalada más deliciosa:

1. La mayonesa, el yogur griego y la crema agria se utilizan indistintamente. Gracias a esto, cualquier receta puede ser más satisfactoria o más dietética.
2. La ensalada de hojaldre siempre se insiste en el refrigerador durante al menos media hora. Cada capa debe estar bien saturada, para que el plato mantenga mejor su forma.
3. Los hongos porcini secos deben remojarse primero en agua durante varias horas.
4. El volumen de los componentes propuestos en las ensaladas se puede aumentar o disminuir según sus propias preferencias.

Los hongos porcini son un alimento pesado para el cuerpo, por lo que no se debe abusar de ellos. También está prohibido dar comidas cocinadas a niños menores de 3 años.

Conclusión

La ensalada con champiñones porcini se sirve en una ensaladera o se sirve en porciones con un anillo especial. Las verduras, las semillas de granada y los arándanos ayudarán a que el plato sea más espectacular y apetitoso.

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