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El cerdo con naranjas puede parecer una combinación extraña solo a primera vista. La carne y la fruta son un dúo maravilloso que encanta a muchos gourmets. Un plato horneado en el horno puede decorar cualquier festín. Adquiere un aroma increíble, resulta muy jugoso y a la vez original.
Cómo cocinar cerdo con naranjas en el horno.
Para la carne de cerdo al horno con naranjas, puede tomar cualquier parte de la canal. Pero los platos más deliciosos provienen de carnes con una cantidad mínima de películas y músculos, por ejemplo, de solomillo, así como de costillas y cuello.
Puedes hornear un trozo de cerdo entero con naranjas o dividirlo en porciones pequeñas
La carne debe estar fresca. Es mejor comprar piezas que no hayan sido congeladas. Al elegir naranjas, debe prestar atención a su calidad. La fruta debe tomarse sin signos de pudrición o daño. Estos platos a menudo requieren pulpa y ralladura.
Antes del tratamiento térmico, se lavan a fondo, la cáscara se pela con un cepillo y luego se enjuaga con agua hirviendo. Esto elimina las impurezas de la superficie rugosa de los cítricos. Si la receta lo requiere, se exprime el jugo de las naranjas. Se utilizan para marinar carne de cerdo, agregar especias y para hacer salsa de naranja para la carne.
Chefs experimentados comparten los siguientes secretos para cocinar carne de cerdo con cítricos en el horno:
- Antes de hornear carne con fruta, el horno debe estar bien calentado.
- Es imposible sobreexponer el plato en el horno para que no suelte jugo y no se seque.
- Otra regla que le permite mantener la carne de cerdo jugosa se refiere a la temperatura. El plato no debe colocarse en el horno abierto, sin papel de aluminio o sin bolsa de horno, y a temperaturas inferiores a 180 grados.
- Puede agregar piña, manzana al jugo de naranja.
- El cerdo se puede remojar en adobo o adornar con salsa. Puedes agregar un poco de vino blanco para agregar sabores originales.
- Para que la carne esté bien saturada con adobo y salsa, debe limpiarse a fondo de las películas.
- Para evitar que el plato se queme en el horno, puede verterlo con jugo de naranja y luego cubrirlo con pergamino o papel de hornear.
Cómo hornear cerdo con naranjas según la receta clásica.
De acuerdo con la receta clásica de cerdo con naranjas en el horno, puede preparar una verdadera obra maestra culinaria para la mesa festiva. El plato tiene una ligera acidez, aroma agradable. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de jamón de cerdo;
- 4 naranjas;
- 1 limón
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. cariño;
- 3 cucharaditas hierbas provenzales secas;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal.
El cerdo en salsa agridulce con naranjas se puede servir caliente o frío, si lo desea
Cómo cocinar cerdo con naranjas:
- Enjuague, pele el cerdo de las películas. Colocar en un bol.
- Pela los dientes de ajo. 2 uds. picar finamente y espolvorear la carne con ellos. Pasar los dientes restantes por una prensa, reservar.
- Tome 2 naranjas, pélelas. Corta un cítrico en círculos.
- Exprime 3 naranjas y limón. Vierta el jugo resultante sobre la carne de cerdo. Déjelo en una marinada de este tipo durante varias horas.
- Precalentar el horno. Fije la temperatura a 180 grados.
- Toma ajo picado. Combínalo con hierbas provenzales secas y miel.
- Retire el ingrediente principal de la marinada, sal, espolvoree con pimienta negra.
- Luego frote con una mezcla de miel, ajo y hierbas.
- Doblar en una fuente para hornear y colocar en el horno. Abra la puerta durante la cocción y agregue la marinada de naranja. El plato está listo en aproximadamente 1,5 horas.
- Coloca la taza de naranja y pélala 20 minutos antes de cocinar.
Cerdo con naranjas al horno y papel de aluminio
Hornear cerdo con naranjas en papel de aluminio es fácil y rápido. No se tarda más de una hora en hornear. El resultado es un apetitoso aperitivo de carne con una corteza dorada. Se puede servir para una cena romántica o festiva, o para un grupo de amigos o familiares. Para una receta de cerdo con naranjas horneadas en papel de aluminio, necesitará:
- ½ kg de cerdo;
- 1 naranja
- 1 cabeza de cebolla;
- 3 hojas de laurel;
- 2 cucharaditas Especias caucásicas;
- 1 cucharadita pimenton;
- una pizca de sal.
La receta se puede complementar con algunos dientes de ajo para darle un toque picante.
Cómo cocinar:
- El primer paso es preparar el lomo u otra parte de la máscara. Debe enjuagarse bien, secarse y frotarse con una mezcla de especias y sal. Dejar en remojo durante 10-15 minutos.
- Corta la cabeza de cebolla en mitades. Combinar con productos cárnicos.
- Divida la naranja en gajos, agregue a la marinada.
- Espolvorea con pimentón molido.
- Tome una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio.
- Coloca encima la carne y las hojas de laurel. Cubra con papel de aluminio encima.
- Ponga en el horno, encienda el modo de temperatura +180 grados.
- Hornea por una hora.
- Retirar la carne de cerdo del horno y dejar enfriar. Cortar en rodajas pequeñas antes de servir.
Cerdo al horno con naranjas y miel
La miel le da a la botana un original sabor dulzón que combina bien con la acidez de los cítricos. Para un cerdo agridulce extraordinario con naranja, necesita:
- 1,5 kg de pierna de cerdo (u otra parte de la canal);
- 4 naranjas;
- 1 limón
- 40 ml de miel;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas hierbas provenzales secas;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal.
Además de los métodos de horneado en el horno, hay recetas para libros de carne, que se preparan en rodajas separadas, así como chuletas de cerdo con naranja.
Comportamiento:
- Enjuague la pierna de cerdo, retire las películas.
- Coger 2 dientes de ajo, rallar o pasar por una prensa. Condimente la carne de cerdo con ella.
- Exprime 3 naranjas y limón. Vierta el jugo en el producto principal. Dejar en remojo unas horas.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Combine la miel con tres dientes de ajo picados.
- Agregue hierbas provenzales secas a la masa de ajo y miel. Mezclar bien.
- Rallar la pierna de cerdo con la mezcla. Sal.
- Coloque en el horno. Tiempo de horneado: 1,5 horas.
- Cubra la carne con círculos de naranjas 15 minutos antes de cocinar.
Cómo hornear cerdo en salsa de soja con naranjas
Un punto culminante en la mesa festiva puede ser el cerdo en salsa de soja con cítricos. Está hecho de productos disponibles. El aperitivo resulta muy tierno, literalmente se deshace en la boca. Y los cítricos añaden un sabor fresco. La receta requiere:
- 700 g de cerdo;
- 100 ml de salsa de soja;
- 2 naranjas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. cariño;
- una pizca de pimienta negra molida;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal para freír.
Como guarnición, puede servir arroz o patatas hervidas, verduras
Pasos:
- Enjuague la pulpa y retire las películas. Luego corte en varios trozos en la dirección de la veta, batiendo ligeramente. Corte aún más pequeño, en trozos de 2-3 cm de tamaño.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, tome frutas cítricas, exprima el jugo de ellas.
- Mézclalo con miel, condimentos.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa, agregar a la mezcla de naranja y miel.
- Vierta la salsa de soja, mezcle nuevamente.
- Vierta las partes de la carne con la marinada resultante, déjela de 2 a 12 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de marinado, más tierno quedará el aperitivo.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén, luego ponga la carne de cerdo, vierta un poco de adobo. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
- Agrega el resto de la salsa, deja al fuego un cuarto de hora más. En este momento, agregue sal al plato.
- En la etapa final, se puede enviar a un horno precalentado durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados.
Conclusión
El cerdo con naranjas es un plato aromático y nutritivo que agradará incluso a los paladares más exigentes. Se puede servir tanto para almuerzos o cenas diarias, como para la mesa festiva. Al preparar un aperitivo de carne, cada ama de casa puede agregar sus condimentos favoritos a su gusto, crear sus propias salsas.
