Contenido
Los frutos de la higuera, las higueras (higos) son dulces, jugosos, con una pulpa muy delicada. Es difícil conservarlos durante el transporte y hasta la próxima cosecha. Para hacer esto, use secado y congelación. El último método le permite conservar no solo las propiedades útiles del producto, sino también su sabor y aroma. Qué fácil es congelar higos para el invierno más adelante en el artículo.
¿Se pueden congelar los higos en el congelador?
Casi la única forma de conservar un higo durante el invierno es congelarlo. Por lo tanto, puede guardar todas las vitaminas y minerales en los que es rico el producto. Estos son la vitamina A, las vitaminas B, los ácidos fólico y ascórbico. Esta fruta baja en calorías, solo 47 kcal por 100g, es apta para la nutrición dietética. El sabor y aroma de la baya se deteriora levemente cuando se congela, pero no es crítico.
Los congeladores de choque son adecuados para cosechar frutos de higuera. En ellos, la baya se conserva bajo la influencia del vapor de hielo, que la envuelve después de la inmersión. En un congelador simple, la humedad es alta y la fruta se convertirá en hielo. Su sabor y apariencia se deteriorarán enormemente.
La primera vez que las frutas se congelan durante no más de una hora. La fruta en rodajas se coloca en un plato plano y se pone a congelar en la cámara. Una vez transcurrido el tiempo especificado, el producto se saca y se transfiere a las bolsas, se atan firmemente. Después, la fruta se vuelve a colocar en el congelador para su almacenamiento.
La fruta descongelada en invierno se puede utilizar para hacer compotas, mermeladas y mermeladas. Los higos congelados combinan bien con platos de carne.
Este producto puede ser utilizado incluso por diabéticos, a diferencia de los frutos secos. Las frutas congeladas contienen poca azúcar y cualquiera puede congelar una baya en casa.
¿Qué higos son aptos para congelar?
Solo las variedades oscuras de frutas son adecuadas para congelar durante el invierno. Es más fuerte, no se convierte en papilla bajo la influencia de bajas temperaturas. Las bayas se seleccionan enteras, sin daños, de tamaño mediano, no demasiado maduras. Para comprobar su calidad, puede presionar suavemente la cáscara. No debe ser demasiado suave, no debe haber huellas dactilares. Incluso si tiene una abolladura, la cáscara debería enderezarse pronto.
Para preservar el sabor brillante de la baya, antes de congelarla, se corta en porciones y se deja secar al sol. Después, los higos se envían al congelador.
Cómo congelar higos en casa.
En casa, la baya se congela entera o en rodajas, puede usar cualquier método. Para congelar un higo en rodajas, haga lo siguiente:
- Los frutos seleccionados se lavan con agua fría y se cortan los tallos.
- Después de eso, los higos se cortan en 4 trozos.
- Las rodajas se colocan cuidadosamente en un plato o bandeja plana y luego se envían al congelador durante 60 minutos.
- Después de una hora, máximo 6 horas, las rodajas se sacan del congelador y se colocan en bolsas de plástico en una sola capa. Puede utilizar recipientes especiales de plástico para congelador. Es muy conveniente almacenar frutas frágiles en ellos.
- La bolsa está atada, el recipiente de plástico está sellado con una tapa. Los olores de terceros del congelador no deben penetrar en el interior de la bolsa o contenedor.Los higos absorben bien los olores de comidas picantes, carne, pescado.
Puede almacenar tal congelación para el invierno de 6 a 12 meses. Es mejor cosechar el higo antes de cosechar.
Cómo congelar higos enteros para el invierno.
Para este método de cosechar higos en el congelador, se seleccionan frutas ligeramente inmaduras. Se lavan con agua corriente fría y se dejan escurrir. Después de que se sequen, se colocan en una bandeja para hornear o bandeja en una capa y se exponen al sol para que se marchiten. Este proceso durará de 1 a 3 días. En este caso, es importante no obtener frutos secos.
Después de 2-3 días, el higo se extiende en una bandeja para hornear y se envía al congelador durante varias horas. Luego lo sacan, lo transfieren a bolsas o recipientes de plástico. Se sella y se envía al congelador para su almacenamiento. Si hay muchos higos, en invierno se guardan al aire libre o en el balcón en bolsas.
Antes de congelar para el invierno, puede secar los higos en una secadora especial o en un horno. La secadora se usa de acuerdo con las instrucciones. Solo secar y posteriormente congelar bayas enteras de esta manera no funcionará.
Puedes secar higos enteros en el horno. Para hacer esto, las frutas lavadas y secas se colocan en una bandeja para hornear y se envían a un horno precalentado a 40 ° C durante 8-12 horas. Luego se deja enfriar y se envía al congelador de choque durante una hora. Después de eso, el producto terminado se coloca en contenedores de almacenamiento y se coloca en el congelador durante el invierno.
Periodos de almacenaje
Los higos congelados conservan sus cualidades durante aproximadamente un año. Pero es mejor almacenarlo hasta la próxima cosecha. Son unos seis meses. Lo principal es evitar que la temperatura del congelador suba durante el almacenamiento y no volver a congelar el producto.
Reseñas de higos congelados
Conclusión
Es necesario congelar los higos durante el invierno para conservar sus propiedades beneficiosas. Esto se hace usando un congelador convencional. Durante todo el año, se puede disfrutar de las frutas dulces y aromáticas que traerán muchos beneficios al organismo que se agotó en invierno.
