Contenido
- 1 La composición química de los hongos porcini.
- 2 Valor nutricional de los hongos porcini
- 3 Por que los hongos porcini son útiles para los humanos
- 4 El daño de los hongos porcini.
- 5 ¿Es posible para las setas porcini embarazadas?
- 6 Propiedades medicinales de los hongos porcini.
- 7 El uso de hongos porcini en la cocina.
- 8 Contraindicaciones para el uso de hongos porcini.
- 9 ¿Cuántas calorías tienen los hongos porcini?
- 10 Conclusión
Los beneficios de los hongos porcini pueden ser muy altos. Los cuerpos frutales no solo saben bien, sino que también contienen muchas sustancias valiosas. Para que los hongos porcini vayan por el bien de la salud, debe saber cómo usarlos.
La composición química de los hongos porcini.
Boletus, o blanco, se considera real por una razón. En primer lugar, los aficionados lo aprecian por su agradable sabor y alto valor nutricional. Sin embargo, la pulpa de boletus también contiene muchas sustancias valiosas que le otorgan importantes beneficios y la convierten en un producto valioso en la dieta.
El boletus blanco contiene:
- vitaminas del subgrupo B - con la ayuda de una pequeña porción de boletus, puede cubrir casi por completo la necesidad diaria de estos compuestos, las vitaminas en los hongos porcini pueden compensar con éxito la ausencia de granos y subproductos en la dieta;
- vitamina C - el ácido ascórbico en la pulpa de boletus aumenta sus beneficios para el metabolismo y la inmunidad;
- vitamina PP - el ácido nicotínico ayuda a mejorar los procesos metabólicos y protege la salud de la piel y el cabello;
- vitamina E - este compuesto es responsable de los procesos de renovación celular y de la salud de la epidermis;
- polisacáridos y lecitina.
También en la composición del blanco hay minerales básicos: potasio y magnesio, calcio y fósforo, sodio. Los oligoelementos están representados por hierro, zinc, cobalto, manganeso y flúor, contiene el producto y una pequeña cantidad de yodo, cobre y azufre.
En términos de valor nutricional, los cuerpos frutales no son inferiores a la carne de res. Las comidas con boletus pueden ser agregadas a su dieta por vegetarianos que eviten el uso de proteína animal.
Valor nutricional de los hongos porcini
Las proteínas, grasas y carbohidratos de los hongos porcini se distribuyen de manera relativamente uniforme. El boletus se compone principalmente de proteínas y grasas: 3,7 y 1,7 g, respectivamente, en 100 g de producto fresco. Otros 1.1 g en la pulpa están ocupados por carbohidratos, 3.2 g son representados por fibra dietética. Los nutrientes de los hongos porcini se complementan con abundante agua, aproximadamente 89 g por porción pequeña.
Por que los hongos porcini son útiles para los humanos
Debido a su composición, los hongos porcini en la dieta aportan considerables beneficios al cuerpo humano. En particular, boletus:
- promover una recuperación más rápida después de dolencias y operaciones graves;
- ayuda a desarrollar masa muscular y mejorar el tono muscular, por lo que es especialmente útil para los atletas;
- mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y permitirle establecer la peristalsis;
- limpiar el cuerpo, ayudando a eliminar toxinas y toxinas;
- son beneficiosos para adelgazar, ya que estimulan los procesos metabólicos y permiten deshacerse rápidamente de los depósitos de grasa sin perder masa muscular;
- mejorar la función y la concentración del cerebro debido al alto contenido de vitaminas esenciales;
- ayudar a fortalecer los vasos sanguíneos y, por lo tanto, proteger el sistema cardiovascular del desarrollo de enfermedades peligrosas;
- fortalecer el sistema inmunológico y hacer que el cuerpo sea más resistente a infecciones virales y bacterias;
- ayudar a hacer frente rápidamente a cualquier inflamación.
Los beneficios de los hongos porcini con un uso regular son que mejoran el estado de la piel, fortalecen el cabello y las placas de las uñas. Las vitaminas y minerales en la composición contribuyen a una curación más rápida de la piel en caso de daño.
Se recomienda el uso de hongos porcini para oncología y para la prevención de tumores malignos. El beneficio de la pulpa de hongos es aumentar la resistencia del cuerpo y el producto también previene el desarrollo de neoplasias.
Hongo blanco útil en oncología
El daño de los hongos porcini.
Boletus se considera uno de los hongos más seguros: si sigue las reglas de uso, solo tienen un efecto beneficioso en el cuerpo y aportan beneficios. Sin embargo, incluso los hongos porcini pueden ser dañinos en algunas condiciones.
- Los hongos porcini para uso alimentario deben ser respetuosos con el medio ambiente, cultivados en un bosque alejado de las instalaciones industriales y las carreteras. Cualquier pulpa de hongo absorbe muy bien las sustancias tóxicas del aire, la tierra y la lluvia. En consecuencia, es poco probable que los hongos boletus de un área desfavorable beneficien la salud incluso después de un procesamiento cuidadoso, pero pueden dañarla.
- Se recomienda comer solo cuerpos frutales jóvenes, firmes y frescos que no sean comidos por insectos. Cuanto más viejo es el cuerpo fructífero, más sustancias potencialmente dañinas en su pulpa, además, las tapas y patas de los boletus maduros no son tan elásticas y agradables al gusto.
- A pesar de que los hongos porcini son completamente comestibles, no se recomienda usarlos crudos. Boletus requiere una ebullición preliminar, le permite eliminar posibles toxinas que se han acumulado en la pulpa.
Las propiedades útiles y las contraindicaciones de los hongos porcini también dependen de la ingesta diaria del producto. Dado que los hongos boletus contienen altas cantidades de fibra y quitina, que no se digiere en el cuerpo, una cantidad excesiva de cuerpos fructíferos puede provocar estreñimiento, malestar y dolor abdominal. En general, se recomienda consumir no más de 150 g de producto al día. En tal volumen, será completamente seguro para el cuerpo y será beneficioso.
¿Es posible para las setas porcini embarazadas?
Las mujeres embarazadas deben prestar especial atención a su dieta. Durante el período de tener un hijo, los médicos recomiendan rechazar la mayoría de los platos de hongos. Sin embargo, la prohibición estricta no se aplica a las propiedades útiles de los hongos porcini: en pequeñas cantidades, los hongos boletus están permitidos para el consumo y pueden traer beneficios para la salud.
Sin embargo, al mismo tiempo, los hongos porcini para mujeres embarazadas deben ser de una calidad excepcionalmente alta. No puede usar los hongos boletus comprados en el mercado de sus manos; nadie puede garantizar su seguridad y beneficios al cien por cien. Es mejor dar preferencia a los cuerpos frutales de una tienda confiable o recolectados por uno mismo en el bosque. Al mismo tiempo, se recomienda a las mujeres embarazadas que coman hongos porcini después de hervir o freír, pero los boletus salados y en escabeche deben desecharse en cualquier caso.
El hongo porcini está permitido para el menú de mujeres embarazadas.
Cuando aparece la más mínima molestia después de los hongos porcini, es necesario eliminar los boletus de la dieta durante el embarazo. Asimismo, el producto debe descartarse si la especie de cuerpos frutales frescos plantea al menos algunas dudas. El envenenamiento con pulpa de hongos para una mujer embarazada es muy peligroso, ya que puede dañar tanto a ella como al feto.
Propiedades medicinales de los hongos porcini.
Dado que los hongos porcini, en ausencia de contraindicaciones, son muy útiles para el cuerpo, se usan en la medicina popular para tratar enfermedades. Los medicamentos basados en boletus ayudan:
- con cardiopatía isquémica y tromboflebitis;
- con inmunidad debilitada;
- para resfriados y enfermedades infecciosas;
- en caso de alteraciones en la digestión y el metabolismo;
- con procesos inflamatorios en el cuerpo;
- con dolor en las articulaciones: los medicamentos a base de hongos porcini medicinales alivian la inflamación y mejoran la movilidad.
Se recomienda utilizar hongos porcini con beneficio para la prevención de la oncología o como terapia de mantenimiento después de un tratamiento radical. Antes de eso, es recomendable consultar con su médico. Además, el boletus solo puede actuar como un complemento en el tratamiento de la oncología.
En la medicina popular, se usa tintura predominantemente alcohólica de hongos porcini frescos o secos. El hecho es que durante el tratamiento térmico, algunos de los compuestos beneficiosos en la pulpa se destruyen inevitablemente, respectivamente, el valor medicinal del producto disminuye. Pero una infusión fuerte en pulpa fresca o seca retiene todas las sustancias beneficiosas, pero es necesario usar una tintura de hongos porcini en dosis muy pequeñas.
En una base de alcohol, las propiedades beneficiosas del hongo porcini se revelan por completo.
Con un resfriado
Una tintura sobre la pulpa seca de los hongos porcini tiene un buen efecto sobre los resfriados. Lo hacen así:
- 2 cucharadas grandes de materias primas secas vierten 200 ml de vodka;
- obstruya el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro durante una semana;
- cuando la tintura está completamente lista, se filtra y se guarda en el frigorífico.
Para que los beneficios de los hongos porcini secos se manifiesten, debe tomar el producto dos veces al día, 1 cucharada pequeña, en total no más de 10 días. Antes de su uso, la tintura debe diluirse con agua.
Para el dolor articular
La tintura de hongos porcini trata las manifestaciones de reumatismo y artritis. En este caso, el agente se usa externamente: se humedece un pequeño trozo de gasa en la tintura y se aplica con una compresa en el punto dolorido. Envuélvalo en la parte superior con un paño tibio y debe mantenerlo durante aproximadamente una hora.
Para dolencias del corazón
Para la angina de pecho y otras enfermedades cardiovasculares, se recomienda tomar la pulpa del hongo blanco triturada en su forma cruda. Debe consumirlo 1 cucharada grande en ayunas tres veces al día, todo el tratamiento dura 2 semanas.
Borovik con fines medicinales en este caso se toma sin tratamiento preliminar. Por lo tanto, es especialmente importante asegurarse de que el producto sea fresco y seguro antes de usarlo.
Con oncología
En el tratamiento de enfermedades oncológicas y como prevención, también se recomienda usar tintura en la pulpa del hongo porcini. Lo preparan así:
- Se colocan 100 g de pulpa picada en un recipiente de vidrio;
- las materias primas se vierten en 500 ml de vodka de alta calidad;
- durante 2 semanas, la pieza de trabajo se traslada a un lugar oscuro y seco para la infusión.
Después de la fecha de vencimiento, la tintura debe filtrarse a través de una gasa y exprimirse bien. Toman el medicamento tres veces al día con el estómago vacío; por la mañana y por la tarde, debe diluir 1 cucharada pequeña del producto en un vaso de agua y, poco antes de la cena, aumentar la dosis a 1 cuchara grande. Las ceps contra el cáncer deben consumirse durante 1 mes, después se toman un descanso de una semana y, si es necesario, se repite el tratamiento.
En oncología, la tintura de hongos puede ser beneficiosa cuando se usa en dosis.
Para fortalecer el sistema inmunológico y elevar el tono.
Las revisiones del tratamiento con hongos porcini recomiendan su uso para aumentar el tono y para la prevención de resfriados. El medicamento se prepara de la manera clásica: se vierten 100 g de materias primas trituradas en 500 ml de vodka y se insisten durante 2 semanas en un lugar oscuro.
Es necesario utilizar la tintura para subir el tono dos veces al día antes de comer. Una cucharada pequeña del remedio se diluye en un vaso de agua y se bebe durante 10 días seguidos, y luego se toman una semana de descanso y, si es necesario, repiten el curso.
Para fortalecer el cabello
Cep es beneficioso en el tratamiento del cabello y cuero cabelludo. Si tu cabello se cae demasiado, puedes preparar este remedio:
- picar la pulpa de boletus seca en la cantidad de 1 cucharada pequeña;
- mezclar con la misma cantidad de aceite de oliva;
- aplique gachas a las hebras y frote en el área de las raíces.
Si repite el procedimiento dos veces por semana y mantiene la mascarilla en su cabello durante al menos 15 minutos, en un mes los beneficios serán notables. El cabello se fortalecerá y el cuero cabelludo estará más sano.
El uso de hongos porcini en la cocina.
Los beneficios y daños de los hongos porcini para el cuerpo se utilizan no solo en medicina, sino también en la cocción de los hongos boletus que son muy valorados por su excelente sabor. Son utilizados por:
- para freír con cebollas y verduras, como guarnición de patatas, papilla o pasta;
- para encurtir y salar: estos métodos le permiten conservar deliciosos hongos porcini durante todo el invierno;
- para agregar a ensaladas y sopas en forma hervida: los hongos porcini dan un sabor original y un valor nutricional adicional a los platos fríos y calientes;
- como relleno para pasteles y tartas: los pasteles con pulpa de champiñones resultan muy apetitosos y satisfactorios.
Los hongos porcini se encuentran a menudo en mesas vegetarianas y magras. Debido al alto contenido de proteínas y aminoácidos, los hongos boletus pueden servir como un sustituto completo de la carne, lo que aumenta aún más sus beneficios culinarios.
Cabe señalar que los hongos porcini se hierven previamente antes de cualquier tratamiento térmico. Se recomienda hacer esto 3 veces seguidas, cada vez que necesite cocinar boletus durante 15 minutos, escurriendo el agua y cambiándola a limpia. Hervir le permite eliminar la mayoría de las posibles sustancias nocivas de la pulpa del hongo.
No se recomienda una decocción de hongos porcini para su uso en alimentos, ya que pueden permanecer sustancias tóxicas para el cuerpo.
También los hongos porcini se pueden secar, en este caso no es necesario hervirlos, los cuerpos frutales simplemente se limpian de los escombros del bosque. Los boletus secos se pueden agregar a sopas y platos principales, y también se usan para preparar medicamentos de acuerdo con recetas de medicamentos caseros.
Contraindicaciones para el uso de hongos porcini.
A pesar de todos sus altos beneficios, un valioso hongo porcini puede dañar el cuerpo humano. El boletus tiene contraindicaciones, que incluyen:
- alergia a la pulpa de hongos y cualquier sustancia presente en la composición;
- digestión lenta: dado que los hongos boletus contienen muchos compuestos proteicos, se absorben con bastante lentitud y dificultad;
- una tendencia al estreñimiento: un producto de hongos en la dieta puede provocar un deterioro.
No se recomienda ofrecer hongos porcini a niños menores de 12 años; los hongos porcini serán demasiado pesados para su digestión. Los cuerpos fructíferos deben usarse con precaución durante el embarazo, y durante la lactancia es mejor eliminarlos de la dieta, de lo contrario, el bebé puede experimentar cólicos e indigestión.
Los cuerpos de frutas en escabeche y en salazón no se recomiendan para alimentos con exacerbación de enfermedades crónicas del estómago, los riñones y el páncreas. Este producto contiene demasiada sal y especias picantes. Por lo tanto, las preparaciones de hongos para úlceras de estómago, pancreatitis, exacerbación de gastritis y otras dolencias no serán beneficiosas, pero pueden empeorar la afección.
Los cuerpos frutales se pueden agregar a la dieta si no hay contraindicaciones.
¿Cuántas calorías tienen los hongos porcini?
A pesar del alto valor nutricional, los hongos porcini siguen siendo un producto bastante bajo en calorías. En promedio, el contenido calórico de los hongos porcini por cada 100 gramos es de solo 30 kcal.
Conclusión
Los beneficios para la salud de los hongos porcini son innegables: tienen un efecto positivo en el cuerpo, tanto para uso culinario como médico. Pero al usar boletus, es importante observar dosis moderadas del producto. En exceso, incluso la pulpa de hongos sana puede tener efectos negativos.
