Contenido
- 1 ¿Puede un hongo porcini tener gusanos?
- 2 ¿Por qué los hongos porcini son gusanos?
- 3 Cómo identificar un hongo porcini gusano
- 4 Que hacer con un hongo gusano
- 5 ¿Es posible comer hongos porcini gusanos?
- 6 ¿Es posible secar hongos porcini gusanos?
- 7 Cómo eliminar los gusanos de los hongos porcini
- 8 Conclusión
Cualquiera que haya recogido hongos al menos una vez sabe que todos los ejemplares pueden resultar gusanos. Esto no es inusual. Los cuerpos fructíferos son alimento nutritivo para muchos insectos, más precisamente para sus larvas. Los gusanos en los hongos porcini (o boletus), quizás, son la "sorpresa" más desagradable para los amantes de la caza tranquila. Sin embargo, existen métodos que pueden ayudar a resolver este problema.
¿Puede un hongo porcini tener gusanos?
Según la investigación de los micólogos, casi todos los representantes del reino forestal que pertenecen a los comestibles (incluidos los hongos porcini) pueden ser potencialmente gusanos. Incluso las toxinas que contienen, que pueden causar una intoxicación grave del cuerpo humano, son inofensivas para los insectos.
¿Por qué los hongos porcini son gusanos?
Tan pronto como los cuerpos frutales emergen del suelo, son atacados inmediatamente por mosquitos de los hongos o moscas ciáticas. Se trata de pequeños insectos, de hasta 0,5 mm de tamaño, que viven en grandes cantidades en los bosques.
Los ejemplares adultos no traen ningún daño a los cuerpos fructíferos, ya que cuentan con un aparato bucal succionador que no está adaptado para el consumo de alimentos toscos, que es la pulpa de patas o gorros. Pero sus larvas, que emergen de los huevos después de unos días, tienen tal estructura de la cavidad bucal que pueden alimentarse de pulpa de hongos.
Los gusanos son mucho más grandes que los insectos adultos (su tamaño es de unos 8-10 mm) y tienen una tasa de consumo de alimentos muy alta. En solo 3-4 horas, varios ejemplares son capaces de arruinar por completo un boletus joven de alta calidad.
Los gusanos están felices de comer hongos porcini, ya que es en ellos donde la concentración de proteínas es máxima. En boletus, puede llegar hasta el 30%. Además, son sus cuerpos fructíferos los que contienen cantidades suficientes de carbohidratos, aminoácidos, fibra y aceites esenciales. Todo esto convierte al boletus en uno de los gusanos más atractivos.
En términos generales, de todo el reino de los hongos, el boletus para gusanos es el más delicioso. Además, son amados no solo por las larvas de insectos, sino también por otros animales, principalmente roedores y pájaros. Por ejemplo, las ardillas suelen preparar sus propias existencias para el invierno principalmente a partir de ellas.
Para los hongos, la presencia de gusanos no es mala. Al contrario, gracias a las larvas se reproducen. Al comerse el cuerpo fructífero, contribuyen a una propagación más rápida de las esporas. Al comer la carne del sombrero, los gusanos "sacuden" las esporas del himenóforo.
Cómo identificar un hongo porcini gusano
Determinar si el boletus tiene gusanos o no es bastante sencillo. Solo necesitas mirar su punto de corte. La presencia de parásitos se evidenciará por numerosos agujeros redondos, hoyos y pasajes, que son perfectamente visibles en el corte.
Dependiendo de la cantidad de agujeros, irregularidades, movimientos y otras cosas, se determina el grado de daño del boletus por los gusanos. Si está repleto de una gran cantidad de agujeros y "agujeros", se deja en el bosque. Los cuerpos fructíferos más viejos suelen ser demasiado gusanos, aunque hay excepciones.
En clima seco y soleado, las moscas de los hongos y los mosquitos son más activos y ponen muchos huevos. Por el contrario, si el clima está nublado y lluvioso, el número de boletus gusanos es significativamente menor.
Que hacer con un hongo gusano
En este caso, son posibles las siguientes opciones:
- Cuando solo el sitio del corte está dañado, puede intentar quitar parte de la pierna. A menudo, los insectos comienzan el proceso de "comer" el hongo de abajo hacia arriba. Es muy posible que al quitar parte de la pierna, sea posible llegar al lugar donde los gusanos aún no han penetrado.
- A veces, parte de la tapa puede dañarse, ya que los insectos podrían ingresar al cuerpo fructífero desde arriba. En este caso, la parte dañada simplemente se corta y el resto se envía a la canasta.
- Si hay tantas lesiones, pero son pequeñas, el trofeo también se puede llevar consigo y procesar en casa, deshaciéndose de los parásitos del interior.
- Si la infestación de gusanos es demasiado extensa, es mejor no llevársela, sino dejarla en el bosque. En este caso, no es necesario tirar el cuerpo de la fruta, puedes ensartarlo en una rama para que las proteínas puedan usarlo.
¿Es posible comer hongos porcini gusanos?
La presencia de gusanos en los hongos porcini no los hace venenosos. Sus cuerpos fructíferos se pueden comer si se procesan adecuadamente de antemano. Debe entenderse que no solo las larvas mismas deberán eliminarse del hongo, sino también los productos de su actividad vital.
Estos procedimientos implican la presencia de un líquido, por ejemplo, agua, que podría penetrar en todos los poros hechos por los gusanos y eliminar todo el exceso de componentes del cuerpo fructífero. Dado el pequeño tamaño de los pasajes que hacen los gusanos, podemos hablar de una exposición bastante prolongada al líquido utilizado para limpiar las setas. Es decir, el proceso de eliminación de gusanos y las consecuencias de su actividad no será rápido.
¿Es posible secar hongos porcini gusanos?
El secado de los hongos porcini conduce a una disminución en la cantidad de humedad en ellos, lo que afecta significativamente el atractivo del cuerpo fructífero para las larvas. Si una persona, que come hongos secos como alimento, puede tomar tanta agua como quiera del exterior para devolver su suavidad a los cuerpos frutales, entonces las larvas de insectos simplemente no tienen a dónde llevar esta agua.
En consecuencia, los boletus secos se vuelven no comestibles para los gusanos y tratan de dejarlos. Por lo tanto, el secado se utiliza como una de las formas de eliminar las lombrices.
Cómo eliminar los gusanos de los hongos porcini
Para deshacerse de los "invitados" no deseados en boletus, no es necesario realizar esfuerzos importantes. Basta con realizar un procesamiento relativamente sencillo para deshacerse de los gusanos en los hongos porcini. Hay dos formas principales de hacer esto.
El primer método consiste en procesar hongos porcini gusanos con agua salada. Para su implementación, es necesario cortar la fruta en trozos grandes (2-3 cm de grosor) y simplemente llenarla con una solución de agua salada. La concentración de sal es de 1-2 cucharadas. l. por 1 litro de agua.
Se necesitan de 2 a 3 horas para remojar los hongos porcini de los gusanos. Una vez finalizado dicho procedimiento, todas las larvas de insectos abandonan el cuerpo fructífero y flotan hacia la superficie. Además, tal concentración de sal puede matarlos. Los cuerpos de fruta cortados se retiran del recipiente y se drena la solución.
Una vez que los hongos porcini se retiran de la solución salina, se lavan, se secan ligeramente y se cocinan de cualquier manera: hervir, freír, encurtir, sal, etc.
La segunda forma en que puede deshacerse de los gusanos es con el secado más común. Literalmente 2-3 días después de su comienzo, los cuerpos fructíferos se marchitarán ligeramente y las larvas de insectos los dejarán solos, ya que el entorno para su existencia ya no será tan nutritivo. Los boletus secos simplemente deben enjuagarse bien antes de usarlos.
Conclusión
Los gusanos en los hongos porcini son comunes y no deben tratarse como un problema grave. Podemos decir que para esta especie este es un estado normal, ya que las cualidades gustativas del boletus son muy atractivas para las larvas de insectos. Es relativamente fácil expulsar los gusanos de los hongos porcini: basta con remojar los cuerpos frutales en una solución salina durante 2-3 horas o simplemente secarlos.
