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El hongo de la leche de pergamino, o el lactarius, es un hongo de la familia Millechnik, la familia Syroezhkov. En latín se llama Lactarius pergamenus. Es una variedad independiente de menta. Por esta razón, también se le llama carga de pergamino y pimienta. Está clasificada como especie condicionalmente comestible. Se comen en forma salada, y antes de eso se remojan durante mucho tiempo para quitarles el amargor.
Descripción del peso del pergamino
Este tipo recibió su nombre debido a varias características: "bulto", debido al hecho de que se encuentra con mayor frecuencia en montones, montones y pergaminos, debido a la superficie mate de pergamino de la tapa y la pata.
Descripción del sombrero
El tamaño de un sombrero denso y carnoso suele alcanzar los 10 cm de diámetro. Pero en algunas fuentes hay información de que los ejemplares individuales crecen hasta 20 cm. En los hongos jóvenes, la forma del sombrero es convexa. A medida que crece, sus bordes se elevan cada vez más hacia arriba, se crea una forma en forma de embudo. El centro es cóncavo. El gorro está seco al tacto, puede estar arrugado o liso. El color de la piel es blanco, amarillento en los ejemplares adultos, a veces con manchas ocre más oscuras.
El pergamino Miller se refiere a los hongos laminares. Tiene discos adherentes, estrechos, frecuentes, color crema, blancos, amarillentos.
La pulpa es densa, blanca. Desprende una gran cantidad de jugo lechoso. No cambia su color blanco cuando se corta.
Descripción de la pierna
La pierna es fuerte, densa, lisa. Independientemente del grado de madurez del cuerpo fructífero, el tallo siempre es blanco. Su forma es cilíndrica, estrechándose en la parte inferior. Altura - de 5 a 10 cm. El interior de la pierna es macizo, no tiene un "agujero" característico. También exuda abundante jugo lechoso. El líquido es muy cáustico, de color blanco.
Donde y como crece
El área de crecimiento de la carga de pergamino es un gran territorio de la zona templada desde Europa occidental hasta la parte oriental de Siberia. La especie a menudo crece en el vecindario con granos de pimienta. Pero a diferencia de ellos, que prefieren solo bosques mixtos con predominio de robles y abedules, la leche en pergamino se encuentra en bosques caducifolios y mixtos. Es muy raro encontrarlo entre las coníferas. Forma micorrizas con plantas de hoja caduca y coníferas.
Prefiere suelos calcáreos. Formando vastas colonias, puede soportar incluso condiciones de sequía. Gracias a esta característica, se siente cómodo tanto en bordes abiertos como en la espesura del bosque.
El período de fructificación ocurre de agosto a septiembre, a menudo en grupos muy grandes.
¿El hongo es comestible o no?
Desde el punto de vista de la comestibilidad y el sabor, la especie no se puede clasificar entre los hongos de primera clase.El pergamino lactarius condicionalmente comestible tiene un sabor amargo. Para quitarlo, se empapa bien la pulpa. Después de eso, los hongos adquieren valor nutricional, de acuerdo con su valor nutricional, se los refiere a la cuarta categoría.
Cocinar hongos con leche de pergamino para el invierno requiere adherirse a la tecnología para que las bacterias no entren en los frascos durante la salazón. Comer un producto en mal estado es peligroso para el desarrollo del botulismo.
Dobles y sus diferencias
El lechero de pergamino no tiene gemelos venenosos y no comestibles. Exteriormente, muestra un parecido muy fuerte con varias especies.
Leche de pimienta
La similitud es tan grande que se clasifica entre las variedades de leche de pimienta. Este último todavía tiene varias diferencias:
- superficie lisa y no arrugada de la gorra;
- pierna más corta, hasta 7 cm;
- tinción del jugo en el corte con un tinte amarillento, este signo no siempre aparece;
- el tamaño del tapón puede ser mucho mayor, hasta 30 cm.
Bulto de fieltro y azulado
Otros representantes del género Millechniks, similares a los hongos pergamino, son los hongos de fieltro y glauco. El primero se diferencia en la superficie del gorro, es "peludo". En el segundo, el jugo se vuelve verdoso en el aire.
Sin embargo, incluso la confusión de estas especies no importa mucho porque todas pertenecen a la misma familia y son condicionalmente comestibles. Puede comerlos después de un procesamiento adecuado.
Datos interesantes sobre el peso del pergamino
Los verdaderos amantes de la caza silenciosa pueden contar muchos datos interesantes sobre la carga de pergamino:
- La especie es extremadamente rara. En la región de Moscú, incluso se incluyó en el Libro Rojo.
- Estudiarlo no es fácil, no solo porque es difícil de encontrar en el bosque, sino también porque se parece a la menta.
- Los hongos de leche salada tienen propiedades útiles: alivian la inflamación, ayudan con las enfermedades pulmonares y también se usan en la medicina popular para prevenir la formación de cálculos en la orina y la vesícula biliar y en los riñones.
- Los hongos son ricos en vitamina D y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, sobre el estado de la piel y el cabello.
Conclusión
El hongo pergamino, aunque se puede encontrar con poca frecuencia, y es fácil confundirlo con congéneres, es apreciado por los recolectores de hongos porque casi nunca se ve afectado por los gusanos. Y los hongos de leche salada siempre ocupan un lugar destacado entre las preparaciones de hongos para el invierno.
