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Los hongos boletus en la foto se ven muy atractivos, parecen apetitosos y sabrosos incluso en la imagen. Más cerca del otoño, los hongos aparecen en los bosques en todas partes, para traer una canasta completa, debe estudiar adecuadamente las especies existentes.
¿Cómo se ve un engrasador?
El hongo engrasador parece un hongo de tamaño pequeño o mediano con una tapa ordenada tipo tubo. La superficie inferior de la tapa se asemeja a una esponja, ya que consta de muchos tubos diminutos espaciados verticalmente. El tallo del hongo puede ser liso o granular, a menudo queda un anillo en él. La pulpa del corte es blanca o ligeramente amarillenta; en el proceso de oxidación se vuelve azulada o rojiza.
La tapa está cubierta con una piel fina, que es bastante tradicional para la mayoría de los hongos. Sin embargo, el engrasador tiene una característica importante: la piel de su tapa es pegajosa y brillante, a menudo viscosa al tacto.
¿Cómo son los embriones de boletus?
Una foto y una descripción de cómo se ve un hongo engrasador demuestran que los hongos jóvenes, recién emergiendo del suelo, tienen una tapa en forma de cono muy pequeña con bordes curvos hacia abajo. La capa tubular inferior de la gorra está cubierta con una fina película blanquecina, la llamada colcha. Los hongos pequeños suelen tener una tapa muy brillante y pegajosa, solo después la piel se seca un poco.
¿Cómo se ven los boletus jóvenes?
Los hongos que han logrado crecer un poco, pero que aún no han comenzado a envejecer, son fácilmente reconocibles por el anillo en la pierna, permanece después de que se rompe la colcha en la parte inferior del capuchón. A medida que envejecen, la forma del sombrero cambia, se endereza, aunque sigue pareciendo un cono muy bajo y suave. El diámetro del casquete de un hongo joven adulto no suele superar los 15 cm.
Como se ve el boletus crecido
Solo 7-9 días después del nacimiento, los hongos comienzan a envejecer, su carne se oscurece y se vuelve flácida. El anillo de los hongos que crecen demasiado a menudo se cae y la piel de la tapa de los especímenes viejos se seca y puede agrietarse.
¿Por qué se llamó así al engrasador?
El hongo engrasador recibió su nombre debido a la piel pegajosa inusual en la tapa con un brillo húmedo. A primera vista, parece que el hongo estaba untado con aceite por encima.
Cabe señalar que esta característica se lee en el nombre del hongo en diferentes idiomas. Por ejemplo, en Alemania los hongos se llaman "hongos mantecosos", en Inglaterra los llaman "resbaladizos Jack" y en la República Checa los llaman hongos manteca.
¿Qué hongos son los boletus?
Desde el punto de vista de la clasificación, el boletus pertenece a la familia del mismo nombre Oily y al orden Boletovye. El hongo está incluido en el departamento de basidiomicetos y pertenece a la clase de agaricomicetos.
Que son los boletus
El género Maslenkovs tiene alrededor de 50 especies diferentes. Los hongos se pueden dividir en 2 grupos: hongos completamente comestibles y condicionalmente comestibles.
Tipos de mantequilla comestible con fotos y descripciones.
Los recolectores de hongos están más interesados en el aceite comestible, tienen buen sabor, muchas propiedades útiles y, además, son fáciles de procesar antes de comer. Los hongos comestibles en los bosques rusos se encuentran en varios tipos.
Ordinario
Este hongo comestible también se llama mantequilla tardía, otoñal, verdadera o amarilla. Crece con mayor frecuencia en bosques de pinos y se puede encontrar desde principios de agosto hasta finales de septiembre. El hongo es fácilmente reconocible por la capa mucosa convexa de color chocolate, marrón rojizo o marrón amarillento. El diámetro de la gorra no supera los 12 cm, y la altura de la pierna es de 5-10 cm, y por lo general tiene un anillo.
Rojo rojo
En la foto de las variedades de boletus, a menudo se puede ver un hongo rojo rojizo comestible. También crece principalmente en plantaciones forestales de coníferas y se encuentra con mayor frecuencia desde mediados de julio hasta octubre. El hongo comestible tiene un gran sombrero carnoso de hasta 15 cm de diámetro, el color del sombrero es amarillo anaranjado con escamas rojo anaranjado. El hongo se eleva sobre un tallo hasta 11 cm por encima del suelo, mientras que el tallo suele ser casi del mismo color que el sombrero o un color ligeramente más claro.
Bellini
El hongo engrasador comestible de Bellini es fácilmente reconocible por su tallo denso, pero corto, de color blanco amarillento y su gorro marrón claro. Debajo de la tapa tiene una superficie esponjosa de color amarillo verdoso. Los anillos del tallo no suelen estar presentes en los ejemplares jóvenes.
blanco
La lata de aceite blanco o pálido es un hongo comestible que se encuentra con mayor frecuencia debajo de cedros y pinos, y puede crecer en los bosques rusos de junio a noviembre. El diámetro de la parte superior es estándar: hasta 12 cm, la tapa está cubierta con una piel mucosa. El color del hongo blanco comestible es amarillo claro; con el tiempo, pueden aparecer manchas púrpuras en la parte superior del hongo. La variedad es pequeña: el hongo generalmente no se eleva a más de 8 cm del suelo.
Granoso
El engrasador comestible llamado granular tiene una tapa convexa o en forma de almohada; en los ejemplares jóvenes es de un tono oxidado y en los viejos es de color amarillo anaranjado. Por encima de la superficie de la tierra, el hongo se eleva no más de 8 cm, y el diámetro de su parte superior no excede los 10 cm. En clima seco, la piel del hongo comestible está seca y lisa, aunque después de las lluvias puede volverse mucoso. En la parte superior del tallo, a menudo se liberan gotas de líquido de los poros, y cuando se secan, la superficie del tallo se vuelve irregular, salpicada de motas y como granulada.
El hongo comestible crece principalmente debajo de los pinos y, a veces, debajo de los abetos, se puede encontrar en todas partes desde principios de verano hasta noviembre.
Pelirrojo
El hongo de jengibre, o no anillado, tiene una capa de jengibre rojizo y una capa esponjosa de color amarillo claro en su superficie inferior. En la foto de los hongos comestibles de este tipo, se suele notar que la pata conserva los restos de una colcha rota, pero no hay ningún anillo como tal, de ahí el segundo nombre. A veces, la pata del hongo está cubierta con pequeños crecimientos de verrugas.
Cedro
La lata de aceite de cedro comestible tiene una tapa marrón bastante grande, de hasta 15 cm de diámetro. Por lo general, la superficie de la piel en la parte superior del hongo no es pegajosa, pero como si estuviera cubierta de cera, el color varía de amarillo a naranja parduzco. La pata del hongo comestible es estándar, incluso con un ligero ahusamiento en la parte superior, puede alcanzar una altura de 12 cm.
Amarillo marron
El engrasador de color marrón amarillento, que también se llama pantano, maja o musgo de pantano, se diferencia de la mayoría de los hongos de este tipo en que no tiene una capa viscosa, sino escamosa. En los hongos jóvenes, la superficie de la piel en la parte superior está cubierta de pelos finos. El color del hongo suele ser oliva en los ejemplares jóvenes y amarillo con un tinte rojizo o anaranjado en los adultos.El hongo pertenece a la categoría de bastante grande, puede alcanzar los 10 cm de altura y hasta 14 cm de ancho a lo largo de la tapa.
Incapaz
Las fotos de cómo se ven los boletus comestibles incluyen una especie llamada digna de mención. Se encuentra con mayor frecuencia en los humedales y se puede reconocer por el tono marrón de la parte superior escamosa y pegajosa y por el anillo en la pierna. En este caso, el color de la pierna en la parte inferior es rojo pardusco y, por encima del anillo, blanco amarillento. El diámetro del hongo puede alcanzar los 15 cm, en altura no suele sobrepasar los 12 cm.
siberiano
El hongo siberiano comestible generalmente crece hasta 10 cm de ancho y hasta 8 cm de alto. En ejemplares jóvenes, el color es amarillo pajizo; a medida que crece, se vuelve amarillo oscuro con manchas marrones. El butterdish siberiano es un hongo con una piel viscosa, un anillo en la pierna y una franja ligera alrededor de los bordes de la gorra. Es relativamente raro encontrar esta especie, principalmente se encuentra en Siberia en zonas montañosas junto a pinos.
Ceñido
El boleto comestible de esta especie crece con mayor frecuencia junto al alerce y tiene un color oscuro: castaño oscuro o marrón rojizo. El hongo puede crecer hasta 12 cm, el ancho alcanza unos 15 cm, generalmente queda un anillo en la pierna. En el corte de la pierna, la pulpa es de color marrón claro y el interior del sombrero es amarillo anaranjado y carnoso.
Foto y descripción de setas mariposas condicionalmente comestibles.
En los bosques rusos, puede encontrar no solo boletus comestibles, sino también condicionalmente comestibles. Esto significa que, en principio, los hongos no son tóxicos, pero en su forma cruda tienen un sabor amargo y picante desagradable y pueden causar intoxicación.
Las fotos y descripciones de los hongos boletus comestibles deben estudiarse cuidadosamente. Deben procesarse con mucho cuidado antes de usar: remojar, hervir durante mucho tiempo. En este caso, ya no representarán un peligro para la digestión y el sabor mejorará notablemente.
Alerce
El hongo condicionalmente comestible se reconoce fácilmente por su color amarillo brillante o naranja brillante. Al mismo tiempo, no solo la parte superior, sino también las patas de esta especie de hongos pueden presumir de un color brillante. Los hongos de alerce emiten un aroma agradable, pero pueden usarse para cocinar solo después de un largo procesamiento.
Pantano
El hongo se puede reconocer por su parte superior de color amarillo apagado u ocre con una protuberancia en el centro y una piel pegajosa. La pata del hongo condicionalmente comestible es delgada y amarilla, generalmente con un anillo, y la pulpa del corte es de color limón claro. Bajo la influencia del oxígeno, la pulpa se vuelve rojiza.
Gris
El boleto de alerce gris o azul se caracteriza por un color amarillo grisáceo o gris claro, de tamaño mediano para el boleto y un anillo blanquecino en el tallo. La pulpa del hongo adquiere un color azulado cuando se corta.
Cabra
Las mariposas cabra, también llamadas gordolobo o enrejado, suelen ser de color marrón anaranjado o marrón rojizo y alcanzan solo 11 cm de ancho. La pata del hongo es del mismo color que la parte superior, por lo general no hay anillo. Muy a menudo, la especie condicionalmente comestible se encuentra en áreas pantanosas. La pulpa blanca-amarilla del hongo es buena para comer, pero tiene un sabor amargo, por lo que requiere un procesamiento preliminar cuidadoso.
Amarillento
Los hongos de esta especie son condicionalmente comestibles y se encuentran muy a menudo en bosques con suelos arenosos. Puede reconocer la apariencia por el tono naranja-marrón u ocre de un sombrero pequeño, de hasta 6 cm de diámetro. Por lo general, queda un anillo denso en el tallo del hongo: blanco en los ejemplares jóvenes y púrpura en los adultos. La piel de esta especie, al ser ingerida, provoca malestar estomacal, por lo que hay que retirarla y hervir la pulpa a fondo.
Rubí
Una variedad de aceite de rubí se distingue por un color marrón claro en la parte superior y una pata rosada gruesa, a veces bastante saturada. La capa tubular en la parte inferior del sombrero también es de color rosa.Antes de comer esta especie, las setas deben pelarse y hervirse adecuadamente para eliminar el regusto desagradable.
Pimienta
Los perchaks, o boletus de pimienta, son de tamaño muy pequeño: hasta 6 cm de altura y hasta 5 cm de ancho. Todo el hongo es completamente de color marrón, solo el tallo del corte tiene un color amarillo con un ligero brillo rojizo. Los hongos de la pimienta reciben su nombre por su sabor picante. Se permite comerlos, pero solo después de un secado prolongado o remojo y en pequeñas cantidades. Por lo general, este tipo se usa como especia para varios platos.
Datos interesantes sobre el boletus
Los pequeños hongos pulcros tienen algunas características únicas. A saber:
- en la foto de boletus en el bosque, se puede ver que la mayoría de las veces crecen en colonias enteras; rara vez se pueden encontrar individualmente, generalmente otros se encuentran muy cerca de un engrasador;
- son adecuados para la alimentación principalmente a una edad temprana; los boletus viejos a menudo se ven afectados por gusanos;
- al limpiar, dejan manchas marrones y pegajosas en la piel, por lo tanto, es mejor quitar la piel de los hongos con guantes finos;
- puede causar alergias graves; si tiene predisposición a las reacciones alérgicas, es mejor usarlas con precaución.
Curiosamente, los hongos crecen no solo en Eurasia y los continentes americanos, sino incluso en África. Se cree que fueron llevados a países cálidos en la Edad Media junto con pinos. Sin embargo, la población local rara vez los come; los habitantes de África consideran que estos hongos son venenosos.
Conclusión
Los hongos boletus en la foto se pueden encontrar en muchas variedades. No hay especies venenosas en esta familia, por lo tanto, teóricamente, cualquiera de los aceites de mantequilla puede usarse como alimento, pero algunos requieren un procesamiento especial.
