Contenido
La laca común (Laccaria laccata) pertenece a la familia Ryadovkov. Sus otros nombres son: barniz rosa, barniz barniz. El hongo fue descrito por primera vez por el italiano Skopoli en el siglo XVIII. Fue apodado "el cambiante", ya que los especímenes individuales difieren significativamente según las condiciones de crecimiento.
Como se ven los barnices ordinarios
Los hongos adquieren una forma muy extraña. Tienen forma de paraguas, con la parte superior redondeada, desplegadas, deprimidas. Los barnices comunes demasiado crecidos doblan los bordes de las tapas hacia arriba, formando un embudo. Los bordes de la cúpula son desiguales, con grietas y la superficie en sí es rugosa. Crecen de 3 a 7 cm, el tallo es fibroso, tubular, de hasta 14 cm de largo, en la base hay un borde de flor blanca, el color es un poco más oscuro.
El color de la gorra puede cambiar según las condiciones ambientales, lo que dificulta la identificación. Suele ser de color rosa y rojo rojizo, casi zanahoria. Un período seco significa un cambio en el color del sombrero de rosa a arena pálido, y con lluvias prolongadas, el sombrero y la pata se oscurecen a marrón claro. Los platos son densos, carnosos por dentro. Su color es totalmente consistente con el de la tapa.
¿Dónde crecen los barnices comunes?
Crece en todas partes del hemisferio norte, excluyendo las zonas de permafrost. Aparece a mediados de junio y crece hasta las heladas, en grupos o individualmente. A menudo aparece en áreas de nuevas plantaciones y áreas agobiadas por la tala, donde otras especies no sobreviven.
Adora los bosques mixtos de caducifolios y coníferas. Muy exigente con el barrio con un árbol y no tolera la competencia. A menudo se encuentra cerca de arbustos. No le gustan los suelos pantanosos y secos. Sus gorros rosados asoman entre la hierba en los prados de los bosques, los bordes de los bosques y en los parques antiguos. Pero allí puede estar seco en la vid.
¿Es posible comer barnices comunes?
La laca rosa pertenece a los ejemplares comestibles. Debido a su bajo valor nutricional, no es muy popular entre los recolectores de hongos. Sin embargo, hay temporadas en las que es ella quien da una abundante cosecha.
Cualidades gustativas del barniz común de setas.
El valor culinario no es alto, los sombreros se usan con más frecuencia. La pulpa es ligera, quebradiza, con aroma apenas expresado. Tiene un sabor muy delicado y es ideal para segundos platos. Muy a menudo, el barniz rosa se fríe en combinación con verduras, hierbas y especias.
Dobles falsos
Es difícil confundir la laca rosa con hongos venenosos; sus contrapartes son comestibles con raras excepciones.
- Barniz de amatista.
Comestible. Es muy similar en estructura al barniz ordinario y solo se diferencia en un rico color púrpura.
- Hongo de miel.
Comestible. Se diferencia del barniz en una tapa uniforme rosa con pequeñas motas esponjosas y placas de luz. Los hongos de miel tienen un olor característico y el color de la pierna es ligero, casi cremoso.
- Miel falsa.
Venenoso. El color de su gorro es difícil de distinguir del barniz rosa en época seca. Pero la pata amarilla del falso hongo lo delata.
Reglas de cobranza
Lacobica vulgaris suele crecer en grupos, desde unos pocos ejemplares hasta unos pocos metros cuadrados de llanuras rellenas de una alfombra continua. Recolecte hongos saludables, no mohosos, no secos. Los cuerpos demasiado crecidos tampoco deben tomarse.
Cortar suavemente con un cuchillo en la base sin dejar un cáñamo grande. A veces se aconseja torcerlo fuera del micelio, sacando todo el cuerpo como un todo. Si en el futuro solo se procesarán sombreros, las piernas se pueden romper suavemente y dejar en el bosque.
Usar
Antes de usarlo para cocinar, el barniz común debe empaparse en agua fría durante una hora. Luego enjuague.
Pre-hervido
Dado que los tamaños son pequeños, los barnices rosas se pueden preparar enteros o cortando las tapas en mitades.
Ingredientes requeridos:
- agua - 2 l;
- champiñones - 0,7 kg;
- sal - 5 g.
Receta:
- Sumerja los champiñones en agua y déjelos hervir.
- Cocine de 10 a 20 minutos.
- Colar a través de un colador.
El producto está listo para su posterior procesamiento.
Fritura
El sabor de la laca de rosas tostadas es muy similar al de un impermeable de perlas.
Ingredientes requeridos:
- barnices rosas - 1 kg;
- sal - 5 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- verduras, pimientos al gusto;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
Receta:
- Vierta el aceite en una sartén precalentada, ponga la cebolla picada en aros o tiras.
- Freír la cebolla hasta que esté dorada, poner los champiñones hervidos en una capa uniforme.
- Condimentar con sal, pimienta, freír durante 20 minutos.
- Espolvorea con hierbas 5 minutos antes de estar listo.
Si lo desea, esta receta se puede diversificar: agregue salsa de crema agria, tomate, papas o berenjena.
Salazón
Puede ser salado o en escabeche. Aunque, por su frágil estructura, no resultarán muy sabrosos.
Ingredientes requeridos:
- barnices hervidos - 3 kg;
- sal - 120 g;
- azúcar - 15 g;
- raíz de rábano picante fresca - 80 g;
- hoja de rábano picante - 6 piezas.;
- ajo - 1 pieza;
- eneldo - 3 tallos con paraguas;
- granos de pimienta - 15 piezas.;
- hoja de laurel - 6 piezas
Receta:
- En un recipiente de esmalte, vidrio o madera limpia, disponer sucesivamente en capas: una capa de hierbas, una capa de champiñones, espolvorear con cebolla picada y ajo, sal y azúcar, repetir hasta que se acaben los productos. Termina con una capa de vegetación.
- Coloque encima un plato limpio o una tapa esmaltada al revés, coloque una carga encima: un frasco de agua o una botella.
- Tan pronto como aparezca el jugo, podrás comer. Esto suele tardar entre 2 y 4 días.
También se puede secar para obtener un polvo nutritivo y congelar después de hervir o freír.
Conclusión
Lacovita vulgaris está muy extendida en las latitudes del norte de Rusia y Europa. Es la primera en aparecer en prados y bosques, se puede cosechar hasta finales de otoño, hasta que llegan las heladas. Comestible, se puede utilizar para preparar diversos platos culinarios, como condimento en polvo seco. Es difícil confundirlo con otras especies, no tiene contrapartes venenosas. Sin embargo, se debe tener cuidado y precaución al recolectar.
