Contenido
- 1 ¿Hay rusos falsos?
- 2 ¿Qué se puede confundir con russula?
- 3 Cómo decirle a una falsa russula
- 4 Fotos y descripciones de russula no comestible.
- 5 Cómo distinguir la russula comestible de la no comestible
- 6 ¿Es posible envenenarse con russules?
- 7 Síntomas y signos de intoxicación por russula
- 8 Qué hacer si está envenenado por rusulas venenosas
- 9 Conclusión
Un gran grupo de hongos laminares se llama russula. Entre ellos hay especies comestibles y venenosas. Las rusas que se pueden comer se distinguen por el buen sabor y la facilidad de preparación. Los hongos no comestibles también se encuentran en la naturaleza, cuya apariencia se asemeja a las variedades beneficiosas. Las diferencias entre estos grupos son claramente visibles en la foto de russula comestible y no comestible.
¿Hay rusos falsos?
Russula son representantes sabrosos y saludables del reino de los hongos. Son apreciados por su sabor, rica composición y uso versátil. Este grupo también incluye especies que se clasifican como no comestibles debido a su sabor amargo. Por lo tanto, a menudo se les llama falsos, aunque también pertenecen al género Russula.
Otras especies no comestibles que tienen sus propios nombres se consideran falsas rusas. La mayoría de estos dobles son venenosos y mortales. La rusula y las rusas falsas son similares en apariencia a la estructura del cuerpo y color de la fructificación.
¿Qué se puede confundir con russula?
Los falsos dobles tienen características que los distinguen de los hongos comestibles. Su pulpa contiene toxinas dañinas que pueden causar intoxicación. En algunos casos, los hongos falsos son fatales.
Tapa de la muerte
Especie venenosa con un casquete acampanado o plano de hasta 11 cm de tamaño, uno de los hongos más peligrosos para el ser humano. Su color es blanco, verde claro, oliva, gris. La pierna es delgada, mide hasta 12 cm de largo y 2 cm de diámetro, con un engrosamiento en la base. La principal diferencia entre russula y toadstool pálido es la forma diferente de la pierna, la presencia de un anillo en la variedad venenosa.
Amanita muscaria
Hongo laminar no comestible con un gran casquete de hasta 20 cm de tamaño, de color naranja brillante o rojo. Las escamas blancas se encuentran en la superficie. En un hongo joven, están ausentes, lo que es el motivo de la confusión con russula. La pierna de Amanita es más alta, alcanzando los 8 - 20 cm. La pulpa del falso doble es venenosa, causando intoxicaciones y alucinaciones.
Hablador marrón-amarillo
Falso doble no comestible con tapa de 3 a 10 cm, de forma convexa o deprimida, con bordes curvos. Coloración: amarillenta, ocre o naranja. A menudo se ubican placas estrechas. La pierna es delgada, de hasta 5 cm de largo, estrechándose hacia la base. El cuerpo del fruto es denso, de color claro. Talker contiene toxinas venenosas.
Entoloma venenoso
El gemelo venenoso de russula, que, cuando se ingiere, causa un malestar intestinal severo. Su parte superior mide hasta 20 cm, con un tubérculo grande, de color pardo grisáceo o amarillento. La pierna es densa, blanca, curva. Este falso doble se distingue por un aroma desagradable; en ejemplares jóvenes, el olor es harinoso.
Hebeloma pegajoso
Un gemelo venenoso no comestible, que se distingue por un sombrero con un diámetro de 3 a 10 cm. Su color es marrón amarillento, en el centro hay un tubérculo más oscuro. A veces, el gebeloma se vuelve rojo ladrillo. Su pata es larga, delgada, alcanza una altura de 3 a 10 cm Gebeloma crece en grupos debajo de álamos, robles, abedules, en claros y bordes de bosques. Madura de septiembre a noviembre.
Corona de Stropharia
Un hongo venenoso que parece una russula en apariencia. En ejemplares jóvenes, el casquete cónico se vuelve gradualmente plano. La superficie es lisa, amarilla, con placas de un color más oscuro, las escamas se ubican a lo largo de sus bordes. El tamaño de la parte superior es de 2 a 8 cm, la pata es cilíndrica y se estrecha hacia la base. La estropharia no es comestible y es peligrosa para los humanos. Crece solo o en grupos raros en llanuras y prados.
Webcap perezoso
Falso doble de russula con un pequeño casquete de hasta 7 cm de diámetro, de forma ligeramente convexa o postrada. Hay escamas rojas o anaranjadas en la superficie. La pulpa del hongo es densa, no comestible, amarillenta, con un olor desagradable. La pata es corta y gruesa, de hasta 6 cm de largo, el gorro se encuentra en septiembre y octubre, en zonas húmedas, bajo abedules y pinos.
Mycena rosa
Mycena es un hongo venenoso que parece una russula. Su gorro es pequeño, de hasta 6 cm de tamaño, acampanado o plano. El cuerpo de la fruta es suave, de color rosado, con un olor acre. La pierna es delgada, mide hasta 10 cm de largo y la falsa gemela da frutos abundantes de julio a noviembre. A menudo crece debajo de hayas o robles, individualmente o en pequeños grupos.
Cómo decirle a una falsa russula
Para distinguir una russula falsa de una real, es necesario conocer las características de cada especie. Muy a menudo, las especies comestibles se confunden con los agáricos de mosca y las setas venenosas. Estos hongos venenosos son los más comunes en Rusia.
Amanita se distingue de una russula por placas blancas, un tallo extendido cerca de la base y la presencia de un anillo blanco. En este caso, la parte superior del falso doble es más convexa.
El mayor peligro es el zampullín pálido, que pertenece a la categoría de venenosos. Las diferencias entre los hongos radican en la estructura del cuerpo fructífero. En la russula, la pierna es cilíndrica, mientras que en el hongo es más delgada y más larga, tiene venas y un anillo. Puedes distinguir una russula de una seta venenosa por su sombrero. El falso doble tiene una película debajo.
Fotos y descripciones de russula no comestible.
Russula une a un gran grupo, entre los que se encuentran especies venenosas. La pulpa de los hongos no comestibles contiene toxinas. Debido a ellos, el producto tiene un sabor amargo y altera el estómago.
Variedades de russula no comestibles:
- Meira, o notable... Se diferencia en un sombrero que mide de 3 a 9 cm, tiene un color rojo sangre. Con la edad, se vuelve rosado. Sus placas son frecuentes, crecen hasta la pierna. Son de color blanquecino o beige claro. La pierna es cilíndrica, fuerte, blanca. Tiene un aroma afrutado y un sabor muy picante. La especie pertenece a la categoría de no comestibles debido a su sabor amargo. Al comer hongos crudos, aparecen signos de intoxicación.
- Kele... Russula roja venenosa, que se identifica por el color del gorro. El color de este hongo representativo es oscuro, con un tinte morado o cereza. La variedad se encuentra en bosques de coníferas. El sombrero mide de 5 a 10 cm, es carnoso y tiene una superficie brillante. En los ejemplares más viejos, sus bordes se curvan hacia arriba. Las placas finas y blancas adquieren gradualmente un tinte amarillo. La pierna también tiene un tinte violeta. La carne densa y carnosa se vuelve más quebradiza con la edad. La variedad Kele crece individualmente o forma pequeños grupos. El aroma de la seta es agradable, afrutado. La Kele russula tiene un sabor picante, por lo que se clasifica como una variedad no comestible.
- Escozor... En los representantes jóvenes de esta especie, un sombrero convexo con bordes acanalados se convierte gradualmente en uno postrado y lleno de baches. La piel brillante se vuelve pegajosa cuando llueve. El color de la gorra es de rosa pálido a rojo intenso. Tienen manchas blancas o amarillentas en la superficie. La pulpa esponjosa tiene un aroma afrutado o picante. Russula se conoce como falso debido a su sabor picante.
- Sardonyx o coloración amarillenta... En esta variedad, el sombrero tiene un tamaño de 4 a 10 cm. Su color es rojo con un tinte marrón o violeta, a veces verdoso. Las placas son frecuentes, de color amarillo brillante. La pulpa es fuerte, amarillenta, con un sabor picante. La especie se clasifica como no comestible debido a su sabor amargo. Crece debajo de un pino, se distingue por su apariencia tardía. Cuando se expone al amoníaco, la russula adquiere un tinte rojo.
- Falso rubor... Según la foto y la descripción, la falsa russula se distingue por una tapa convexa y extendida. Hay una depresión en el centro. El color es morado con matices lilas y marrones. Hay estrías pronunciadas a lo largo de los bordes de la tapa. La pulpa es de color blanco-rojo, con regusto amargo. La falsa russula crece en grupos en bosques de abetos y pinos.
- Sangre roja... El representante de esta especie tiene un casquete convexo o plano que mide de 4 a 10 cm. Su color es rico, rojo vivo, vino. La pierna es cilíndrica, con un tinte rojo. La pulpa tiene un sabor picante, lo que coloca a la variedad en la categoría de no comestibles. Los hongos crudos causan intoxicación, por lo que a menudo se los considera falsa russula.¡Atención! Las rusulas de color rojo sangre se encuentran en Eurasia, América del Norte, Australia. Prefieren los bosques de coníferas y mixtos, donde forman micorrizas con pinos.
- Bilioso... Especie no comestible de sabor amargo. Su sombrero mide de 4 a 10 cm, es de color amarillo, a veces tiene un tinte beige. La piel se vuelve pegajosa con mucha humedad. Placas raras crecen hasta el tallo. La pulpa es blanca con aroma floral. Existe una variedad de bilis en las regiones del sur de Europa, generalmente el micelio forma una simbiosis con hayas, robles y coníferas.
- Rotura... Estos hongos de tamaño mediano con una tapa de hasta 6 cm de tamaño tienen una variedad de colores: con un tinte violeta pálido, gris, verdoso o amarillo. Su piel es viscosa, fácilmente removible. En los ejemplares adultos, el tallo es cilíndrico, frágil y amarillento. Carne blanca o beige con olor dulce, tiende a desmoronarse. La variedad se considera no comestible debido a su sabor amargo y picante.
Cómo distinguir la russula comestible de la no comestible
Todas las russula tienen características comunes. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero en forma de bola o campana. Más tarde, se vuelve plano o en forma de embudo. Sus bordes permanecen rizados o rectos. La piel seca a veces se agrieta. La pierna es plana, cilíndrica, a veces más engrosada cerca de la base.
Para reconocer la russula entre las variedades no comestibles, preste atención a la estructura y el color del cuerpo fructífero. Los ejemplares con tapas blanquecinas, verdes y amarillas tienen el mejor sabor.
Las muestras no comestibles se determinan mediante los siguientes criterios:
- color brillante de la gorra, el tono predominante es el rojo;
- pulpa densa que cambia de color cuando se calienta;
- placas rugosas;
- olor fuerte y desagradable;
- Pulpa homogénea, no dañada por gusanos.
Tales características también pueden estar presentes en especies comestibles. Una forma de detectar un espécimen falso es probar un trozo pequeño. Si aparece una sensación de ardor en la boca, tal russula se deja en el bosque. Este método es seguro para la salud si no se traga la pulpa y se enjuaga la boca con agua. Las sensaciones desagradables desaparecerán en 5 a 20 minutos.
Surgen dificultades para distinguir entre russula roja comestible y no comestible. La variedad de alimentos tiene el mayor valor. Se caracteriza por un color apagado de la tapa con matiz pardo, vino, verdoso y pardo. La pierna y la pulpa son fuertes, de color blanco. Esta especie se diferencia de los no comestibles en un agradable aroma a hongos y sabor a nuez.
¿Es posible envenenarse con russules?
La mayoría de las rusas falsas tienen un sabor amargo. Incluso después de hervir, guisar, freír y otros procesos, dicho producto no se puede comer. Los más peligrosos son los gemelos no comestibles, en los que las toxinas permanecen en la pulpa incluso después del tratamiento térmico.
El envenenamiento con rusas falsas ocurre en los siguientes casos:
- manejo inadecuado del producto;
- la pulpa contiene iones de metales pesados u otros contaminantes;
- exceder la ingesta diaria de hongos;
- almacenamiento a largo plazo del producto;
- reacción individual del cuerpo.
Antes de cocinar, la russula se coloca en agua fría limpia. Se mantienen durante 5-6 horas. Como resultado, las toxinas dañinas para la salud humana se eliminan de la pulpa. Se debe drenar el agua. Luego, la masa se coloca en una cacerola para hervir. Se vierte con agua fría y se enciende el fuego lento. El tiempo mínimo de cocción es de 10 minutos.
Los hongos russula no comestibles absorben iones metálicos, radionúclidos y otros contaminantes. Tal producto es peligroso para la salud. Por lo tanto, para las setas van a lugares ecológicamente limpios. No se recomienda recolectarlos cerca de carreteras e instalaciones industriales.
Con el uso excesivo de rusulas, a menudo aparecen signos de intoxicación: dolor de estómago, náuseas, debilidad. Por lo tanto, es importante observar la tasa diaria, que es de 150 g por día. El producto pertenece a la alimentación pesada, por lo que su uso es limitado.
Después de que se incluye russula en la dieta, puede ocurrir una reacción individual. El producto se toma con precaución en presencia de enfermedades crónicas. Si hay anomalías en el funcionamiento del estómago, los intestinos, los riñones, el hígado y otros órganos, consulte primero a un médico.
Síntomas y signos de intoxicación por russula
Los primeros indicios del envenenamiento con falsa russula aparecen dentro de los 30 minutos. A veces, los síntomas pueden aparecer más tarde, después de unas horas. Depende de la edad, el peso corporal de la persona, la cantidad y el tipo de hongos ingeridos.
Signos de envenenamiento con falsas rusas:
- pesadez y dolor agudo en el abdomen;
- una sensación de sequedad y amargura en la boca;
- náuseas y vómitos;
- alta salivación;
- Diarrea.
En caso de intoxicación con hongos falsos, la víctima se siente débil en todo el cuerpo. A menudo aparecen mareos, dolor de cabeza, fiebre. La temperatura corporal disminuye, con la intoxicación, las células del hígado se ven afectadas, la presión arterial desciende.
Qué hacer si está envenenado por rusulas venenosas
En caso de envenenamiento con falsas rusas, la víctima recibe primeros auxilios. En primer lugar, es necesario eliminar las sustancias peligrosas del cuerpo. Para ello, se realiza un lavado gástrico y se toman sorbentes. Asegúrese de llamar a una ambulancia. En caso de intoxicación grave, el tratamiento se lleva a cabo en un hospital bajo la supervisión de un médico.
Antes de la llegada del médico, el paciente recibe primeros auxilios:
- dar más líquido tibio;
- inducir el vómito para vaciar el estómago;
- tome carbón activado, Polysorb o medicamentos similares;
- a la víctima se le proporciona reposo en cama.
El tratamiento de la intoxicación después de comer hongos falsos lleva varios días. En casos graves, este proceso lleva semanas. El cumplimiento de una dieta ayuda a acelerar la recuperación del organismo. Excluya los alimentos pesados de la dieta. También es necesario beber más líquidos: infusiones o decocciones.
Conclusión
Una foto de russula comestible y no comestible ayudará a los recolectores de hongos a encontrar las diferencias entre ellos. Los hongos beneficiosos tienen características especiales. Es importante conocer las características externas de los diferentes tipos de russula. Entre ellos, hay ejemplares no comestibles, que se caracterizan por un sabor amargo. El mayor peligro está representado por hongos pálidos y otras variedades venenosas de hongos.
