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Blackening podgruzdok pertenece a la familia russula. Exteriormente, se parece a un bulto. Esta variedad y otras setas oscuras se combinan en un grupo. Un rasgo característico de los representantes es el color negro de la carne.
Donde crecen las cargas ennegrecidas
La especie forma micelio junto a árboles de madera dura. Los hongos se asientan en bosques mixtos de coníferas, caducifolios. El hábitat preferido es Siberia occidental y la zona templada de Rusia. También se pueden encontrar en matorrales de abetos de hoja ancha. El ennegrecimiento del podgruzdok está muy extendido en Europa occidental y países asiáticos.
Crece principalmente en pequeños grupos. La fructificación es larga, comienza a mediados del verano y termina a finales de octubre. Según las observaciones de los recolectores de hongos, la carga crece incluso en áreas frías, por ejemplo, en el istmo coreano. Aparecen en la región de Leningrado en agosto.
¿Cómo se ve el ennegrecimiento?
En promedio, el diámetro del sombrero varía de 5 a 15 cm. Sin embargo, hay ejemplares grandes con la parte superior de más de 25 cm. Cuando aparecen los hongos jóvenes, tienen un color blanco del sombrero, con el tiempo el color se vuelve gris sucio, marrón. Hay cuerpos frutales de color marrón con un tinte oliva. En el centro, la gorra es de color gris oscuro, más claro en los bordes. Las fotos corresponden a la descripción del ennegrecimiento de carga.
La superficie está seca, solo en clima húmedo hay poca mucosidad en la piel. El primer día después de la aparición, la forma de la gorra es esférica, luego se vuelve plana. Los hoyos poco profundos son visibles en el centro. A menudo hay grietas en la superficie de la tapa, a través de las cuales se ve la carne blanca.
Los platos son grandes y gruesos. Rara vez ubicado. En los hongos jóvenes, son blancos, los viejos se distinguen por un tinte gris, rosa pardusco. Hay ejemplares atípicos con placas negras.
La altura de la pierna es de 10 cm. La estructura es densa, el color es blanco. La forma es cilíndrica. A medida que crece, el tallo también adquiere un tinte gris sucio.
La carne del ennegrecedor es gruesa, pero frágil. La composición incluye sulfato ferroso que, al entrar en contacto con el aire, oxida y tiñe el corte de rosa. El sabor es ligeramente amargo, el aroma es débil y agradable.
¿Es posible comer una carga ennegrecida?
Las setas pertenecen a 4 categorías. Es una especie comestible. Se permite comerlas hervidas o saladas. Sin embargo, vale la pena utilizar cuerpos frutales jóvenes, los viejos tienen una pulpa bastante dura. Suelen ser gusanos.
Cualidades gustativas
El podgruzdok, que tiene un sabor ennegrecido, se parece mucho a un bulto. La pulpa es crujiente, sin embargo, se nota amargor, por lo tanto, el hongo se hierve durante 20 minutos antes de su uso. Para la salazón, asegúrese de remojar en agua con sal durante 3-5 días. Para los hongos jóvenes, el procedimiento toma solo 6 horas. La amargura desaparecerá con el líquido. Después de eso, la piel será más fácil de pelar.
Beneficio y daño
La pulpa contiene una carga de ennegrecimiento:
- vitaminas E, PP, F, B1, B2;
- mono y disacáridos, fibra dietética;
- ácidos saturados, insaturados;
- oligoelementos: sodio, fósforo, hierro, calcio, potasio, magnesio.
Las setas son un alimento nutritivo y dietético. Tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Promover la mejora de los procesos metabólicos en el organismo.
Debe recordarse que los hongos con una preparación analfabeta pueden provocar severidad, dolor y alteración del tracto gastrointestinal. No se recomienda su uso en personas con problemas de estómago. Los alimentos pesados pueden ser peligrosos para las personas mayores de edad que aún padecen enfermedades del hígado, los riñones, la vesícula biliar y el sistema inmunológico.
Incluso las variedades comestibles pueden ser problemáticas para las sensibilidades individuales. Una persona puede reaccionar bruscamente a un tipo particular de hongo. No se recomienda ingerir alimentos ennegrecedores para niños menores de 12 años, madres embarazadas y lactantes.
Reglas de cobranza
Lo mejor es ir por las setas temprano en la mañana. Fue en este momento cuando el modo de iluminación óptimo fue. Es necesario conocer las características de las setas recolectadas. En un bosque nuevo, en un clima diferente, es mejor que el país recolecte bajo la supervisión de un recolector de hongos local. Las especies familiares pueden resultar ser contrapartes venenosas. Un error puede tener consecuencias fatales.
El terreno no tiene poca importancia. No se recomienda recolectar el ennegrecimiento de podgruzdok en cinturones forestales cerca de carreteras, cementerios, campos agrícolas fertilizados, empresas de la industria química.
Al recolectar hongos, es importante prestar atención a la forma, el color de la tapa, el color y el olor de la pulpa, los rasgos característicos, el suelo. Esto te ayudará a reconocer las especies venenosas.
Ennegrecimiento podgruzdok puede crecer en el sustrato. Después de unos días, aparece en la superficie y rompe la capa superior. En este punto, se nota el agrietamiento del suelo. Otra característica del tipo es la lenta descomposición in vivo. En el proceso, el cuerpo fructífero se oscurece. Un espécimen seco puede sobrevivir hasta la próxima temporada.
Después de regresar del bosque, la etapa obligatoria es el mamparo del cultivo. Es entonces cuando se eliminan las especies sospechosas y peligrosas.
Dobles falsos cargando el ennegrecimiento
Un recolector de hongos, debido a su inexperiencia, puede confundir el podgruzdok ennegrecido con un hongo falso, que es un hongo venenoso. Para evitar que esto suceda, debes conocer las principales características del falso doble.
Un hongo pálido es un tipo de tapa esférica o plana. El color es verde, gris claro, oliva. Las placas son frecuentes, pequeñas, blancas. La pierna está alta. Tiene un engrosamiento en la base. El color es beige. La superficie está cubierta con un patrón de malla. La carne de un hongo pálido es clara; cuando se corta, el color no cambia.
La carga de ennegrecimiento tiene contrapartes inofensivas. No harán ningún daño, y el tándem conjunto será un plato delicioso en la mesa.
- El podgruzdok es blanco y negro. Tiene un sombrero blanquecino con un tinte gris. Los platos son gruesos. La pulpa es ligera, pero cuando se corta se vuelve negra inmediatamente. Crecen en abedules y álamos. El período de fructificación comienza en otoño. Raro.
- La carga es negra. Se caracteriza por una semejanza externa con la carga de ennegrecimiento. Puede distinguir los hongos entre sí por el color de la pulpa. En un hongo negro, el corte tiene un tinte marrón y está cubierto de manchas. Vive en bosques de coníferas.
Aplicación de carga ennegrecimiento
El hongo joven se limpia en primer lugar de los escombros del bosque, la arena y la hierba. Después de la preparación preliminar descrita anteriormente, la fritura, el decapado se lleva a cabo utilizando métodos fríos o calientes.
Conclusión
El podgruzdok ennegrecido es un hongo comestible. Aunque algunas fuentes indican su finalidad condicional. Lo principal es no confundir con falsos dobles. Este tipo de russula es muy bueno frito y salado. No lo descuides.
