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La trufa de reno (Elaphomyces granulatus) es un hongo no comestible de la familia Elaphomycetes. La especie tiene otros nombres:
- impermeable de ciervo;
- trufa granulada;
- elafomyces granular;
- parga;
- dama;
- purgashka.
La trufa de reno es devorada con entusiasmo por ardillas, liebres y ciervos, razón por la cual se originó su nombre en latín. "Elapho" en la traducción significa "ciervo", "myces" - "hongo".
La trufa de reno parece un tubérculo de patata
¿Qué aspecto tiene una trufa de ciervo?
Los cuerpos frutales de la trufa de ciervo se desarrollan a poca profundidad bajo tierra, en la capa de humus a un nivel de 2-8 cm. Se caracterizan por una forma esférica irregular, la superficie del hongo puede estar arrugada. El tamaño de los cuerpos frutales alcanza los 1-4 cm de diámetro. La trufa de reno está cubierta con una densa cáscara blanca de dos capas (peridio) con un grosor de 1-2 mm. Cuando se corta, la pulpa de la corteza cambia de color a gris rosado. En el exterior, el hongo está cubierto de pequeñas verrugas, lo que explica su epíteto específico "granulatus". Los tubérculos superficiales son de forma piramidal con una altura de aproximadamente 0,4 mm. La capa exterior de una trufa granulada puede ser:
- marrón amarillento;
- marrón ocre;
- ocre amarillento;
- marrón dorado;
- marrón oxidado
- marron oscuro.
En los ejemplares jóvenes, la pulpa tiene un veteado claro, dividida en compartimentos por tabiques. A medida que madura, el interior del hongo se convierte en un polvo de color púrpura oscuro o marrón violáceo. Las esporas microscópicas son esféricas con espinas, que varían en color desde marrón rojizo hasta casi negro.
La pulpa tiene un sabor amargo. El olor es terroso, bien expresado, algo que recuerda a las patatas crudas.
El micelio de la trufa de reno impregna el suelo alrededor de los cuerpos frutales. Sus hilos amarillos están densamente entretejidos en el suelo y se entrelazan alrededor de las raíces de los árboles. Es posible detectar un hongo parga por la presencia en el bosque de otra especie que lo parasita: Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Sus cuerpos de frutos negros en forma de maza indican que se pueden encontrar trufas de ciervo a una profundidad de 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps es un hongo que se alimenta de los restos de los cuerpos fructíferos de hongos subterráneos del género Tolipocladium.
¿Dónde crece el hongo trufa de reno?
Parga es el hongo más común del género Elafomitses. La trufa de reno se encuentra en todo el hemisferio norte, desde los trópicos hasta las regiones subárticas. El área cubre Europa y América del Norte, China, Taiwán, las islas de Japón.
La trufa de reno prefiere asentarse en la zona costera, aunque a veces se encuentra en zonas montañosas a una altitud de 2700-2800 m sobre el nivel del mar. El hongo ama el suelo ácido arenoso o podzólico. Crece con más frecuencia en bosques vírgenes protegidos, con menos frecuencia en plantaciones jóvenes.
Forma micorrizas con coníferas, así como con algunas especies de hoja caduca, como:
- roble;
- haya;
- castaña.
La trufa de reno se puede encontrar en cualquier época del año, dependiendo de la región de crecimiento. La fructificación más extendida de parga se observa a fines del verano y principios del otoño.
La destrucción de bosques antiguos tiene un efecto perjudicial sobre las poblaciones de trufas de reno.Y aunque se considera bastante común, se está volviendo poco común en algunos países europeos. Por ejemplo, en Bulgaria, el representante figura en el Libro Rojo como una especie en peligro crítico de extinción.
¿Puedes comer una trufa de ciervo?
La trufa de reno no se recomienda como alimento. Sin embargo, los habitantes del bosque se alimentan de sus cuerpos frutales, que se extraen del suelo. La ardilla puede oler el barbecho bajo una capa de nieve de 70-80 cm de espesor. Estos roedores no solo comen hongos frescos, mordisqueando el caparazón, sino que también los almacenan para el invierno. Los cazadores usan la parga como cebo.
El valor nutricional de esta especie es bajo. La ardilla de tierra en cascada puede asimilar solo el 30% de sus proteínas. Los cuerpos fructíferos son capaces de acumular grandes cantidades de cesio y la cáscara contiene 8,6 veces más que las esporas. Cantidades colosales del nucleido radiactivo cesio-137 se liberaron al medio ambiente como resultado del desastre provocado por el hombre en la planta de energía nuclear de Chernobyl en 1986. Los ecos del accidente siguen afectando negativamente la situación medioambiental en algunos países europeos.
Elafomitses granular en la exposición de hongos de Moscú
Aunque la parga no se puede comer, ha encontrado aplicación en la medicina tradicional. Los hechiceros siberianos llamaron al representante nada más que "el elixir de la reina de los hongos". Las drogas basadas en él se consideraban un afrodisíaco fuerte, que se usaba para recuperarse después de una enfermedad o lesión grave. Una mezcla de piñones, miel y parga triturada curaba el consumo y otras enfermedades. En Polonia, a las parejas sin hijos se les dio una tintura de hongos con vino tinto. Desafortunadamente, se han perdido las recetas exactas de estos medicamentos.
Conclusión
Habiendo encontrado una trufa de ciervo en el bosque que parece una nuez con numerosos granos en la superficie, no es necesario que la excave por diversión o interés ocioso. El hongo sirve como alimento para muchas especies de animales del bosque y complacerá, si no a los osos, seguramente a las liebres, ardillas y ungulados.
