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Dulce, crujiente, ácido y picante: todas estas son características de un vegetal que ha sido inmensamente popular en Rusia desde los días de Kievan Rus. Después de todo, se trata precisamente de los platos a base de repollo que ha desarrollado el refrán: "No tienes vergüenza de servirlo, y si lo comes, no es una pena".
El repollo es una verdura absolutamente versátil que es indispensable tanto en el menú diario como en la preparación de innumerables encurtidos navideños. Además, puede curar enfermedades tan complejas como las úlceras de estómago y la gastritis. Desde la antigüedad, el cultivo de repollo en Rusia estuvo acompañado de muchos rituales, en particular, solo las mujeres, niñas y niñas podían sembrar y plantar este vegetal. Existía la creencia de que si los representantes de la parte masculina de la población participan en la siembra de repollo, entonces no dará frutos. Por supuesto, muchas de estas costumbres y tradiciones ya están desactualizadas, pero algunas aún se pueden usar hasta el día de hoy, por ejemplo, los carteles y los días especiales asociados con la siembra y la plantación de repollo para las plántulas.
Y en la actualidad, los jardineros a menudo usan el calendario lunar para elegir los días más adecuados para sembrar este vegetal tan útil. Todo esto se discutirá en este artículo. Pero primero, debe familiarizarse con sus principales características.
Diferentes tipos de repollo y sus características.
En primer lugar, cabe señalar que existen muchas variedades de repollo.
repollo rojo
Es muy similar en condiciones de crecimiento a su pariente de cabeza blanca, pero está mucho menos extendido. Aunque, por sus propiedades singulares, merece instalarse en el jardín. Contiene mucho más caroteno y cianidina, que regulan la actividad del corazón y los vasos sanguíneos y son poderosos antioxidantes. Sufre menos sequía que el repollo blanco, pero exige una mayor fertilidad del suelo. De él se obtienen encurtidos muy sabrosos y preparaciones en escabeche.
Col de col rizada
Es el repollo más resistente a la sequía y al mismo tiempo resistente a las heladas. Se caracteriza por hojas onduladas burbujeantes y una cabeza de repollo bastante suelta. Más exigente para la alimentación, incluso en comparación con la col blanca. Pero menos otras especies están expuestas a enfermedades y plagas.
Tiene varias variedades: las variedades tempranas y tardías se distinguen según el período de maduración. No puede fermentar este repollo, pero se usa activamente para la preparación de segundos y primeros platos, así como en ensaladas. Especialmente útil para niños y ancianos.
coles de Bruselas
Una planta con un aspecto muy original, cuando se forman muchas pequeñas cabezas de repollo sobre un tallo cilíndrico bastante delgado y largo en las axilas de las hojas. Esta especie es bastante resistente a las bajas temperaturas, tolera fácilmente las heladas hasta -7 ° C.
La temporada de crecimiento es comparable a las variedades promedio de repollo, es decir, se siembra aproximadamente al mismo tiempo. Las cabezas de repollo se utilizan a menudo para enlatar y congelar.
Coliflor
En esta col, de apariencia original, se comen inflorescencias modificadas, que pueden alcanzar tamaños considerables, de 10 a 25 cm. El sistema radicular es superficial y no tan bien desarrollado como en otras especies. Esta variedad tiene las más altas exigencias en las condiciones de cultivo. Es mucho más termófilo que los demás, el más exigente en la fertilidad del suelo. Es especialmente exigente con las condiciones de iluminación durante el período de plántula; crece mejor con una luz diurna promedio.
Brócoli
También se le llama espárrago, aunque es más bien el pariente más cercano de la coliflor. El cultivo se distingue por una alta capacidad de reparación, es decir, después de cortar la inflorescencia apical, aparecen pequeñas cabezas adicionales en las axilas de las hojas inferiores. Esto aumenta su rendimiento. El brócoli es mucho más resistente al frío que el brócoli de color, soporta heladas hasta -7 ° C, no es tan exigente con la fertilidad del suelo, pero es más sensible a la falta de humedad. Tiene una maduración incluso más temprana que la de color, por lo que a menudo se cultiva varias veces por temporada, incluso sin semillas.
Col de colinabo
Uno de los tipos de repollo de maduración más temprana: a menudo madura 2 meses después de la siembra. A pesar de la sencillez general de su cultivo, es bastante sensible a las bajas temperaturas. Contiene la mayor cantidad de vitamina C y otros elementos de todas las variedades. Puede sembrarse hasta principios de julio y cultivarse sin semillas.
Cálculo del tiempo de siembra de semillas para plántulas.
Incluso entre muchas variedades de repollo blanco, hay tres grupos que difieren en sus características:
- Temprano
- Promedio
- Tarde.
Las variedades tempranas (temporada de crecimiento de 70 a 110 días) son cabezas de repollo pequeñas y sueltas, su rendimiento es pequeño, pero se pueden comer en junio.
Las variedades medias (temporada de crecimiento 111-145 días) suelen ser ideales para el decapado y la fermentación y, por supuesto, para el consumo durante el período estival.
Las variedades tardías (temporada de cultivo 146 días o más) se almacenan mejor, por lo tanto, son adecuadas para uso en invierno. Estas variedades también son buenas Chucrut... Suelen ser las variedades más productivas.
Variedad de repollo | Periodo de vegetación (días) | Edad de la plántula al momento del desembarque (días) |
|---|---|---|
Cabeza temprana | 70-110 | 45-60 |
Cabeza mediana | 111-145 | 35-45 |
Cabeza tardía | Más de 146 | 30-35 |
Saboya | 108-142 | 35-45 |
Bruselas | 120-150 | 45-50 |
Color | 100-150 | 40-45 |
Brócoli | 65-80 | 35-45 |
Colinabo | 60-70 | 30-35 |
Como puede verse en la tabla anterior, la edad de las variedades de repollo posteriores al momento de la siembra puede ser la mitad que la de las primeras. Por lo tanto, si planta plántulas en el suelo aproximadamente al mismo tiempo, está claro que para las variedades tempranas, el tiempo cuando puedes sembrar repollo para las plántulas será muy diferente.
Plantar plántulas de repollo en el suelo. se acepta cuando la tierra ya está lo suficientemente madura para que las plantas crezcan rápidamente inmediatamente después de la siembra. Al mismo tiempo, la temperatura promedio del aire generalmente excede la marca de + 10 ° С- + 12 ° С. En diferentes regiones de Rusia, estos términos pueden, por supuesto, variar mucho. En las condiciones de la zona media, se acostumbra hacer esto durante mayo, a veces desde finales de abril, si la primavera es temprana y cálida.
Sin embargo, si tiene la oportunidad de proteger las plantas con un material de cobertura, puede plantarlo en una fecha anterior.
Por lo tanto, las siguientes fechas son óptimas para sembrar semillas de varios tipos de repollo en el carril central.
Para las regiones del sur de Rusia, todos los términos se desplazarán en consecuencia un mes y medio antes que los indicados en la tabla. Para las regiones de los Urales y Siberia, por el contrario, las fechas se pueden cambiar varias semanas más tarde. Con todos los datos anteriores, es fácil crear su propio calendario de siembra para diferentes tipos de repollo para 2021.
Usando el calendario lunar
Para determinar con mayor precisión los días en los que puede sembrar repollo para las plántulas, es recomendable utilizar el calendario lunar. Después de todo, hay días en los que la siembra de repollo y cualquier otro cultivo está simplemente contraindicada, y al sembrar dentro de estos períodos, puede quedarse sin cosecha. Para evitar que esto suceda, debe averiguar cuándo puede sembrar repollo de acuerdo con el calendario lunar.
El hecho es que la luna tiene cuatro fases principales:
- Luna nueva (dura tres días);
- Luna creciente (dura desde el final de la luna nueva hasta la luna llena);
- Luna llena (dura tres días);
- La luna menguante (dura desde el final de la luna llena hasta la luna nueva).
El período de la luna nueva, así como la luna llena, captura un día antes y después de la fecha más específica especificada en el calendario.
Debe entenderse bien que los períodos de luna nueva y luna llena son completamente inadecuados para la siembra, el trasplante y, en general, cualquier acción con las plantas. En estos momentos, todos los seres vivos parecen congelarse y prepararse para el cambio de época.
No se recomienda estrictamente planificar ningún trabajo con plantas durante estos seis días de cada mes. Estos días son los más importantes y siempre puedes reconocerlos en cualquier calendario lunar 2021.
También se notó que durante la luna creciente es muy bueno trabajar con todas las plantas, cuyos frutos crecen sobre la superficie de la tierra. Por el contrario, para todos los trabajos con cultivos de raíces que crecen en el suelo, el momento de la luna menguante es excelente. De esto podemos concluir que es deseable plantar repollo para las plántulas y plantarlo en el suelo durante la luna creciente.
También están los llamados días en los que la luna pasa por diferentes signos del zodíaco. Aquí es recomendable recordar solo que los días en que la luna está en los signos de Leo, Acuario, Sagitario, Aries y Géminis se consideran improductivos. En estos días, el repollo para plántulas de acuerdo con el calendario lunar generalmente no se siembra.
Todos los demás días son más o menos aptos para sembrar repollo.
Presagios populares y festivos
El repollo es una cultura tan favorita que los pueblos eslavos han desarrollado durante mucho tiempo una variedad de signos que les permiten determinar el momento de plantar repollo.
La primera fiesta de este tipo es Arina (Irina), un semillero, que se celebra el 29 de abril (16 de abril según el estilo antiguo). Esta fiesta está dedicada a las tres hermanas tesalonicenses: las mártires Agapia, Chiona e Irina. En este día, era costumbre plantar repollo para las plántulas, así como sembrar semillas en el suelo debajo de los refugios.
Es interesante que en el calendario nacional haya una segunda Irina la guardería. Este día, celebrado el 18 de mayo (5 de mayo, estilo antiguo), se llama - Irina - repollo. Se celebra en honor a Irina la Grande y debe su nombre a que desde ese día en Rusia era costumbre plantar plantones de repollo en campo abierto.
Hay otra festividad asociada con la siembra de hortalizas en general, y el repollo en particular. El 16 de mayo se celebra la fiesta de Marta la guardería.El día se considera propicio para plantar muchas hortalizas, tanto semillas como plántulas.
El momento de sembrar y plantar repollo se ha asociado durante mucho tiempo con el crecimiento y la floración de hierbas y árboles silvestres. Y estas observaciones pueden ayudar a los jardineros modernos, ya que las plantas silvestres se han adaptado bien a las condiciones climáticas y, a menudo, saben mucho mejor que la gente cuál es el estado del suelo y si está listo para aceptar plántulas.
Los siguientes son consejos básicos que pueden ayudarlo a navegar al plantar plántulas:
- Si las hojas del abedul alcanzan el tamaño de una moneda pequeña, puede plantar plántulas de variedades blancas.
- Si los narcisos han florecido, es hora de plantar plántulas tempranas y coliflor en campo abierto.
- Si los iris han florecido, puede plantar plántulas de coles de Bruselas en el suelo.
Si usa toda la información anterior, resulta que no habrá tantos días para sembrar y plantar repollo. Pero por otro lado, siguiendo todos estos consejos y asegurándose de cumplir con todos los requisitos agronómicos básicos, definitivamente puede estar seguro de que las cabezas de repollo crecerán grandes, densas, jugosas y sabrosas.
