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Los primeros calabacines se cultivaron como plantas ornamentales: tienen hermosas hojas talladas, pestañas largas con grandes flores amarillas. La planta en sí pertenece a la misma especie que las enredaderas africanas y las orquídeas exóticas. Más tarde, la gente comenzó a secar las semillas de frutas maduras y a utilizarlas como alimento. Y hace solo unos siglos pensaron en comerse toda la fruta entera. El calabacín resultó ser no solo un vegetal muy sabroso, sino también un vegetal extremadamente útil, especialmente para los niños y las personas que necesitan una dieta.
Hasta la fecha, creado más de 150 variedades de calabacín, todos tienen sus propias características. Hay frutos de colores, rayados, redondos y en forma de pera, frutos con un sabor extraordinario y propiedades interesantes. Este artículo describirá todas estas variedades, pero se prestará especial atención a las pequeñas variedades de plantas de arbustos de calabaza.
Calabaza arbustiva
Inicialmente, el calabacín creció en pestañas que se arrastraron por el suelo. Estos cultivos todavía se cultivan hoy en día y hay muchas variedades de plantas trepadoras. Pero la mayoría de los residentes de verano y los jardineros se enamoraron de las variedades de arbustos: son compactos, no ocupan mucho espacio.
En espacios reducidos y huertas calabaza de arbusto se considera la solución más exitosa. Y, sin embargo, los arbustos de este vegetal no son tan pequeños: no se debe plantar más de una planta en un metro cuadrado de tierra.
Esta es la única forma de proporcionar al calabacín suficiente calor, luz, nutrientes y humedad. Los arbustos plantados en ese intervalo estarán bien ventilados, lo que significa que no se infectarán con hongos y moho.
Cuidado del calabacín
Como regla general, los calabacines son plantas sin pretensiones. Todo lo que necesitan es sol y agua. Pero para obtener una buena cosecha, es mejor prestar más atención a las plantas:
- plantar a fines de mayo, cuando se establece una temperatura constante de al menos 18 grados;
- plantar plántulas para obtener una cosecha temprana y abundante;
- crecer en invernaderos e invernaderos si la temperatura del aire en la región es baja;
- agua a menudo y en abundancia, es mejor usar agua tibia y sedimentada para este propósito;
- fertilice y excave el suelo antes de plantar plantas, calme el suelo, afloje;
- elija áreas con tierra suelta;
- cosecha a tiempo, evitando la maduración excesiva de los frutos;
- variedades trepadoras atar en espalderas para que la planta esté ventilada y no se pudra;
- elija áreas en el lado soleado, con aguas subterráneas profundas.
Esta es la única forma de obtener altos rendimientos, que serán suficientes no solo para enlatar y cocinar, sino también para la venta.
Calabacín híbrido
Para Para obtener la mayor cantidad posible de calabacines pequeños, es necesario arrancar los frutos mientras son jóvenes.... Las verduras maduran demasiado rápidamente: aumentan de tamaño, la cáscara se endurece y aparecen muchas semillas grandes. Todo esto estropea no solo la presentación de la verdura, sino también su sabor.
Las variedades híbridas se caracterizan por una maduración rápida y el hecho de que los calabacines no crecen durante mucho tiempo.... Es decir, incluso con una cosecha irregular, el rendimiento de frutos jóvenes será el mismo.
Esto es ideal para casas de verano, cuyo propietario no puede venir todos los días. Calabacín híbrido se puede cosechar los fines de semana, y los frutos serán igual de pequeños y tiernos.
Entre otras cosas, Todas las variedades híbridas son muy productivas: se pueden cosechar hasta 16 kg de hortalizas de un arbusto. Son resistentes a las bajas temperaturas, y algunas incluso a las heladas.... Por lo tanto, plantar calabacines de una variedad híbrida es posible no solo en el sur, sino también en Siberia.
Otra cualidad de los híbridos es la resistencia a las enfermedades. Las buenas empresas de cría procesan las semillas de su producción tanto a partir de plagas como de la mayoría de enfermedades inherentes a esta hortaliza.
Iskander
La variedad híbrida más famosa y productiva es Iskander. Esta planta fue criada por criadores holandeses. Con el cuidado adecuado, se pueden cosechar unos 17 kg de calabacín de un arbusto híbrido.
Los frutos no maduran demasiado; durante mucho tiempo conservan su pequeño tamaño y su delicada piel y pulpa. El calabacín de esta variedad tiene Verde pálido o color beige, forma oblonga y superficie lisa. Prácticamente no hay semillas dentro de la fruta, lo que hace que su pulpa sea muy tierna y sabrosa.
El híbrido de Iskander madura muy rápido; ya en el día 40 después de sembrar las semillas, se pueden cosechar los primeros frutos: calabacines pequeños que pesan hasta 0,5 kg. La cultura tolera cualquier clima y ataques de plagas, es resistente a muchas enfermedades.
Genovese
Calabacín, que fue criado por criadores italianos específicamente para su clima mediterráneo - un híbrido "Genovese". Los científicos nacionales han adaptado la variedad al clima del centro de Rusia: se puede cultivar no solo en un invernadero, sino también en una cama de jardín.
El híbrido es muy temprano: las primeras verduras se pueden probar tan pronto como 35 días después de plantarlas en el suelo. Los frutos se distinguen por un excelente sabor y tamaño pequeño, conservan su delicada carne y piel durante mucho tiempo.
Entre otros méritos, el híbrido ofrece altos rendimientos y resiste firmemente las enfermedades de un clima húmedo: mildiú polvoriento y bacteriosis.
Arbusto blanco
Otro híbrido temprano criado por criadores daneses es el tuétano de White Bush. Los primeros frutos se pueden disfrutar ya en el día 40 después de plantar las semillas en el suelo.
Los calabacines se distinguen por su excelente presentación: superficie plana, forma cilíndrica regular, color verde claro. Las verduras más maduras adquieren un color de piel blanco.
La pulpa del tuétano de verduras es delicada, cremosa y tiene un sabor dulzón inusual. La planta es resistente a las enfermedades, tolera bien el clima local.
Calabazín amarillo
Muchas amas de casa prefieren el calabacín blanco o verdoso al calabacín común. amarillo Fruta. Las variedades que dan una cosecha dorada se distinguen por su buena calidad de conservación y su excelente sabor.
Tienen un sabor ligeramente dulce y son adecuados tanto para el consumo fresco, la preparación de ensaladas y guarniciones, como para el enlatado. Después del decapado, el calabacín conserva su tono amarillo brillante, que se ve muy hermoso.
"Yasmin"
Los criadores japoneses han desarrollado esta variedad híbrida muy temprana. "Yasmin" también se refiere al calabacín de alto rendimiento: se pueden quitar hasta 14 kg de vegetales de un arbusto.
Los frutos crecen grandes, su madurez se produce a una longitud de 25 cm. Lo más interesante de este calabacín es el color dorado de la cáscara. La pulpa también tiene un tinte amarillo. Difiere en un sabor dulce, proporcionado por un alto contenido de caroteno, la misma sustancia útil que es rica en zanahorias.
La planta es resistente a la alta humedad, se puede cultivar tanto en un invernadero como en una cama de jardín. El calabacín no le teme a la pudrición ni al moho. Otra ventaja es la fructificación a largo plazo. Las verduras frescas se pueden cosechar en dos meses; muy a menudo aparecerán nuevos ovarios en la planta.
"Golda"
Otro híbrido de maduración temprana es "Golda". Estos calabacines tienen una piel de color naranja brillante y una pulpa cremosa. El híbrido tiene un sabor dulce, contiene mucha azúcar y caroteno.
Los frutos son muy grandes: su peso alcanza los 3 kg y la longitud es de 0,5 metros. Con tales tamaños, las características de alto sabor no se pierden: el calabacín permanece tan tierno y jugoso.
Para ensaladas y consumo en fresco, es mejor arrancar los frutos jóvenes hasta que su longitud alcance los 30 cm.
La planta da buenos rendimientos (lo que no es de extrañar dado este tamaño de fruto), se transporta bien y se almacena durante mucho tiempo. Todo esto le permite cultivar una variedad para la venta, y no solo para su propio uso.
"Fiebre del oro"
La versión holandesa del calabacín de frutos amarillos es el híbrido Gold Rush. La planta está madurando temprano: las primeras verduras ya se pueden comer en el día 40 después de plantar las semillas.
El calabacín crece pequeño, su peso alcanza solo 150-180 gramos. Pero exteriormente, las frutas son muy atractivas: tienen una cáscara suave con un color naranja. Su carne es cremosa, ligeramente dulce y muy sabrosa.
"De frutos amarillos"
El orgullo de los criadores domésticos es el calabacín Zheltoplodny. Los calabacines crecen grandes: las verduras jóvenes pesan 0,7 kg, pero incluso los calabacines demasiado maduros de 2 kg siguen siendo igual de sabrosos y tiernos.
La cáscara de la verdura es brillante, suave, tiene un color naranja brillante. Una característica distintiva de la variedad es su largo período de fructificación: el calabacín fresco se puede arrancar durante toda la temporada, la planta da frutos durante aproximadamente tres meses.
Calabacín redondo
Los calabacines redondos son muy interesantes: pueden tener diferentes colores y diferentes tamaños. Tales frutas pueden decorar cualquier cabaña de verano, porque su apariencia es bastante exótica.
Las cualidades gustativas de tales calabacines no son peores que las frutas cilíndricas ordinarias. Y la forma redonda le permite usar verduras en varios experimentos culinarios: para hornear, rellenar, adobos.
Uno de los usos de una calabaza redonda es la artesanía. Aquí las frutas se utilizan para hacer varios jarrones, vasijas y otros recuerdos.
Casi todas las variedades de calabacín redondo están perfectamente adaptadas al clima ruso: se pueden plantar tanto en un invernadero como en campo abierto. Dichos cultivos no requieren ningún cuidado especial, tienen suficiente riego y fertilizantes.
"Pelota"
El calabacín de la variedad Ball se puede confundir fácilmente con una calabaza normal: son redondos y rayados. La piel es verde y la pulpa es cremosa.
El sabor del calabacín redondo es muy alto: son frutas tiernas y jugosas con pulpa sin semillas grandes. "Bola" crece hasta 0,5 kg, conservando todo el sabor.
La mayoría de las veces, las frutas jóvenes todavía se usan para cocinar, se despluman cuando la masa alcanza solo los 100 gramos. Estas "bolas" son fáciles de rellenar, o incluso se pueden encurtir enteras; este plato se ve muy presentable.
"Festival de F1"
El híbrido pertenece a las variedades más inusuales: a menudo se usa como tipo decorativo, decorando casas de verano y casas de campo.
Los frutos crecen pequeños, hasta 0,6 kg. Tienen una forma redonda, similar a una calabaza decorativa. El color del calabacín es muy brillante y variado: aquí se alternan franjas de tonos amarillos, verdes, negros y blancos.
No solo puedes mirar los calabacines, son bastante sabrosos. Se conservan en escabeche, horneados y rellenos.
"Naranja F1"
Otra variedad muy interesante es la calabaza redonda "Orange F1". Los frutos son como pequeñas calabazas: son de color naranja brillante y de forma redonda. La masa de tales calabacines rara vez alcanza los 200 gramos, son bastante pequeños.
Los calabacines exóticos son bastante aptos para el consumo humano, además, son muy útiles y ricos en oligoelementos y caroteno.
Las frutas pueden ser saladas, encurtidas, guisadas, horneadas y rellenas.
Las mejores variedades nacionales
¿Cuáles son las mejores variedades? Para algunos, el color y la forma del calabacín son importantes, alguien está interesado en el momento de su maduración y alguien quiere pasar menos tiempo en el jardín y elige los cultivos sin pretensiones. Pero probablemente para cada propietario, lo más importante es el rendimiento del calabacín, porque debe haber suficientes verduras para todo el período de calor y conservación..
La resistencia de las plantas también es muy importante, especialmente en el clima doméstico. El calabacín debe tolerar bien el calor, el frío, la sequía y la alta humedad.... La planta debe resistir las enfermedades y no atraer insectos y otras plagas.
"Ancla"
Una de esas variedades versátiles es el calabacín Yakor. Esta variedad se puede plantar simplemente en el suelo, y el calabacín pertenece a la maduración temprana y da los primeros frutos ya en el día 40 después de plantar las semillas.
Los frutos tienen un tono verde pálido, una superficie lisa y una forma cilíndrica. La masa de un calabacín maduro alcanza 1 kg y su forma se vuelve ligeramente redondeada.
Los frutos de esta variedad toleran perfectamente no solo el transporte, sino también el almacenamiento a largo plazo: dentro de un mes retendrán todas las sustancias útiles y oligoelementos.
La pulpa es muy sabrosa y aromática, rica en vitaminas. El calabacín "Yakor" se puede guisar, freír, marinar, hornear y enlatar; la variedad es versátil y sabrosa en cualquier forma.
Es necesario tratar con gran atención el cuidado de la planta: la variedad no tolera muy bien las enfermedades, necesita un riego oportuno y un aflojamiento regular del suelo. Pero con el cuidado adecuado, puede obtener fácilmente hasta 7 kg de calabacín de cada arbusto.
"Cebra"
La variedad de calabacín "Zebra" pertenece a las primeras: las primeras verduras aparecen el día 35 después de plantar las semillas. Pero estos están lejos de todos los logros de la variedad. Además, los calabacines tienen un color interesante: están decorados con rayas verde claro y verde oscuro.
La variedad también es de alto rendimiento, principalmente aparecen flores femeninas en la planta que dan fruto. Los arbustos de cebra son muy compactos, se pueden cultivar en invernaderos y en invernaderos y en camas.
Otra ventaja es la resistencia al frío, que permite plantar esta variedad de calabacín-calabacín en cualquier región de Rusia.
Cómo conseguir calabacines pequeños
Todos los calabacines se pueden recoger jóvenes y tienen el mismo sabor y composición que las verduras técnicamente maduras. La calabaza pequeña se puede rellenar, hornear y marinar entera. Se ven hermosos en frascos y en un plato.
Hay variedades de calabacín que tienen frutos de tamaño mediano, que incluso cuando están demasiado maduros, rara vez alcanzan los 25 cm de longitud. El calabacín más pequeño se puede encontrar entre las variedades redondas, entre ellas hay frutas que pesan hasta 180 gramos.
