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Los pimientos amargos se cultivan en nuestro país con menos frecuencia que los pimientos dulces, pero son extremadamente útiles. Hoy, en los estantes de las tiendas, puede encontrar una gran cantidad de variedades interesantes, que son difíciles de entender. El jardinero, que por primera vez decidió cultivar una de las variedades de pimiento picante amargo en campo abierto, tendrá dificultades: la elección es grande, todos los pimientos son hermosos. ¿Cuál elegir? Discutiremos este problema y le contaremos los secretos del cultivo.
Algunas palabras sobre el pimiento picante
La pimienta es una planta originaria de Centroamérica que es termófila y deliciosa. Se divide en dos subespecies:
- Pimiento morrón
- pimienta amarga.
El amargo se diferencia del dulce por la presencia en su composición de capsaicina, sustancia que le da amargor. Ambos tipos de pimiento son ricos en vitaminas A, B y C. Los frutos son muy saludables.
El pimiento dulce tendrá notas amargas y viceversa.
En nuestros mostradores, hay principalmente pimientos dulces, pero los pimientos picantes están ganando cada vez más popularidad. Basado en el hecho de que el clima en la mayoría de las regiones de Rusia es bastante duro, no todos los residentes de verano pueden cultivar pimienta en campo abierto. Hay ciertas condiciones y reglas de cultivo que debe cumplir.
Condiciones de crecimiento
Actualmente, existen alrededor de 2000 variedades de pimiento picante en el mundo. Algunos de ellos son extremadamente afilados e irritan la piel incluso cuando se tocan.
Si comparamos variedades dulces y amargas, entonces son estas últimas las que requieren más calor y sol. Para todo el territorio del país, es más recomendable cultivar este cultivo mediante plántulas debido a la aguda escasez de un largo período cálido necesario para la maduración. Es por eso que las plántulas primero guindilla crece en los alféizares de las ventanas y luego se planta en campo abierto.
Puede cultivar algunas variedades sin semillas, pero solo en el territorio de Crimea o Krasnodar. En general, las condiciones para el cultivo de pimientos picantes no son diferentes de las de los dulces:
- suelos ligeros sueltos;
- riego de alta calidad;
- fertilización;
- condiciones climáticas cálidas.
¿Es difícil cultivar pimientos picantes por su cuenta? No, no es dificil. El residente de verano deberá leer atentamente la información del paquete de semillas y nuestros consejos prácticos.
Hablemos directamente de las semillas de pimiento amargo. Al llegar a la tienda, el jardinero deberá elegir una o más variedades. ¿A qué deberías prestar atención?
- Tasa de maduración (correlacionada con la duración del verano en su área);
- sobre el rendimiento de la variedad;
- resistencia a virus y enfermedades;
- en el gusto.
Estos son los principales parámetros para elegir semillas.
Las mejores variedades de pimiento picante
Presentaremos varias variedades de pimientos picantes que se pueden seleccionar para cultivo independiente en campo abierto. Además, a continuación se presentará una tabla comparativa, según la cual será fácil comparar una variedad con otra.
Entonces, las variedades e híbridos más comunes y familiares:
- Aladino;
- Agudo decorativo;
- Ucranio;
- Aleksinsky;
- Aurora 81;
- Lanza india;
- Hombre gordo rojo;
- Astracán A-60;
- Astracán 147;
- Idioma de la suegra;
- Trompa de Elefante;
- Elefante indio;
- Garra de águila;
- Visir;
- Ryabinushka;
- Homero;
- Pico de halcón;
- Cimitarra;
- Shakira;
- Spagnola;
- Zmey Gorynych;
- Milagro de la Región de Moscú;
- Fuego chino;
- Super chili;
- Ardor en la nariz;
- Picante húngaro.
Estudiemos las características comparativas de las variedades anteriores.
tabla de comparación
| Variedad o nombre híbrido | Tasa de maduración (en días) | Resistente a enfermedades, virus y condiciones de crecimiento. | Nota y grado de amargor | Productividad (en kg por 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| Alexinsky | a mitad de temporada, hasta 145 | a las principales enfermedades | aroma agradable y brillante, se puede cultivar en el alféizar de la ventana | 3-4 |
| Aladino | temprano, 125 máximo | a la podredumbre superior | medio, buen almacenamiento | 13-18,8 |
| Aurora 81 | mitad de temporada, 140-145 | a las principales enfermedades | fruta ornamental fragante | 1-2 |
| Astracán A-60 | temprano, 115-130 | al virus del mosaico del tabaco | período de fructificación medio y largo | 2-3 |
| Astracán 147 | maduración temprana, 122 | la pimienta es plástica y resistente a las enfermedades | pulpa gruesa muy afilada, se puede utilizar con fines medicinales | hasta 2.8 |
| Decorativo agudo | a mitad de temporada, hasta 140 | tolera bien la poca luz | las plantas son bajas, se pueden cultivar en la casa, pungencia media | 2-3 |
| ucranio | temprano, 112-120 | al virus de la papa y TMV, tolera bien la caída a corto plazo en la temperatura del aire | muy amargo | 1-1,2 |
| Visir | temporada media | resistentes a las enfermedades | en forma de turbante, raro en sí mismo, amargor medio | hasta 3 |
| Garra de águila | mitad de temporada, desde 135 | a las principales enfermedades | carne muy afilada con una pared gruesa | 4-4,2 |
| Lanza india | temprano, 125 | resistentes a las enfermedades | arbusto alto y muy amargo | 2-2,3 |
| Hombre gordo rojo | medio temprano, 125-135 | a las principales enfermedades | amargor leve, jugosidad, pared gruesa | máximo 2.9 |
| Pico de halcón | medio temprano, 125-135 | a las principales enfermedades, tolera fácilmente la sequía a corto plazo, pero exige iluminación | pimiento pequeño muy amargo con una pared gruesa | 2,4-2,6 |
| Elefante indio | medio temprano, 125-135 | a las principales enfermedades, tolera fácilmente la sequía a corto plazo, pero exige iluminación | pimiento grande con un ligero amargor | 3-3,5 |
| Milagro de la región de Moscú | temprano, 125 | a las principales enfermedades, tolera fácilmente la sequía a corto plazo, pero es exigente con la iluminación | la fruta es grande, el arbusto es alto, la pungencia de la fruta es media | 3,6-3,9 |
| Cimitarra | maduración ultra temprana, 75 | resistente al calor y a las principales enfermedades | frutos largos y afilados | 2-3 |
| Shakira | temprano, 125 | sequía y enfermedades graves | frutos grandes con una pared muy gruesa, amargor medio | 2-3,4 |
| Ryabinushka | medio temprano, 142 | variedad resistente a enfermedades | frutas fragantes muy pequeñas | 0,8-1 |
| Picante húngaro | maduración temprana, hasta 125 | a la podredumbre superior | hermoso color amarillo de pungencia media | 13-18,8 |
| Zmey Gorynych | medio temprano, 125-135 | a las principales enfermedades | frutas muy picantes | 2-2,8 |
| Trompa de Elefante | a mitad de temporada, hasta 156 | a las principales enfermedades | moderadamente afilado, grande | hasta 22 |
| Lengua de suegra | grado inicial, hasta 115 | sequía y enfermedades graves | amargor grande, medio | 2-3,2 |
| Fuego chino | mitad de temporada, 145 | resistentes a las enfermedades | fruta mediana, muy amarga | 2-2,8 |
| Superchili | ultra temprano, 70 | a la podredumbre superior | medio amargo | 13-18,8 |
| Nariz ardiente | mitad de temporada, 135 | resistente a algunas enfermedades y a la sequía de corta duración | dulce picante | 3-3,8 |
| Spagnola | temprano, 115 | iluminación exigente y resistente a la sequía | arbusto muy alto, carne picante | 2-4 |
| Homero | temprano, 125 | a las principales enfermedades del cultivo del pimiento | arbusto alto, las frutas están dispuestas en un ramo, sabor fragante y ligeramente picante | 2-3,2 |
Se logra un alto rendimiento, cuando se pueden cosechar al menos 10 kilogramos de pimienta en un metro cuadrado, debido a frutos grandes y pesados. Si la pimienta es decorativa, entonces no se puede lograr tal rendimiento. Para obtener una buena descripción general de las variedades de pimiento, vea el video a continuación. También puede aprender a elegir el pimiento adecuado para su jardín.
Los pimientos amargos se pueden enlatar, usar como condimento o comer frescos. Todos tienen sus propias preferencias a este respecto. El pimiento picante al aire libre crece bien en el soleado lado sur del sitio, protegido del viento y las corrientes de aire.
El principio de selección de variedades.
Las semillas de pimientos varietales, compradas en las tiendas, germinan bien, ya que las empresas agrícolas las seleccionan, desinfectan y endurecen cuidadosamente. Por supuesto, la negligencia no se puede descartar por completo, porque incluso con el bajo costo de las bolsas con semillas, hay una gran cantidad de falsificaciones en el mercado.
Todos los pimientos amargos se dividen en:
- decorativo;
- estándar.
Los pimientos ornamentales son notables por su bajo crecimiento de arbustos, se pueden cultivar directamente en el alféizar de la ventana.
Los pimientos amargos estándar son mucho más grandes que los decorativos, son menos caprichosos y exigentes.
Variedades importadas
Están ganando popularidad entre nosotros, muchos jardineros piden semillas a través de Internet. Las variedades más populares:
- Jalapeño;
- Tabasco;
- Habanero;
- Carolina Riper;
- Húngaro.
Estas variedades se subdividen a su vez en varios tipos. Se diferencian en el color, la nitidez del gusto, la altura de la planta. Al elegir una variedad, siempre prestan atención al grado de amargor, porque a alguien le encantan los pimientos picantes y alguien prefiere solo un sabor picante. Las amas de casa dan preferencia a las variedades aromáticas (las hemos marcado especialmente en la tabla), porque es muy agradable cuando la pimienta amarga también tiene un aroma brillante.
Variedad "Habanero" Es un pimiento arrugado popular en México. Es lo suficientemente afilado para crecer al aire libre. Pasan 120 días desde la germinación hasta la madurez técnica. Son muy exigentes con la iluminación, el pH del suelo debe ser de 6,5 unidades.
Chile jalapeño" lo suficientemente picante y popular en todo el mundo. Tiene una pared gruesa y hermosos frutos brillantes. La pimienta exige calor y luz. Es temprano, pasan 95-100 días desde la germinación hasta la madurez técnica. Se recomienda cultivarlo en exterior solo en el sur del país. Esto se debe al hecho de que la planta no tolera temperaturas inferiores a +18 grados.
Pimiento variedad "Tabasco" bien conocido por nosotros por la salsa del mismo nombre. Es originario de México, donde es muy querido. Los frutos son muy picantes, pero al mismo tiempo fragantes y picantes. La maduración alcanza los 131 días, la pimienta es muy sencilla y apta para campo abierto. No se debe permitir que la temperatura descienda por debajo de +15, de lo contrario no verá los ovarios.
Variedad famosa "húngara" ya lo hemos descrito anteriormente. De hecho, esta variedad está muy representada en el mundo. Por regla general, todos los tipos pertenecen a los tempranos con un período de maduración de hasta 100 días y la posibilidad de crecer en campo abierto. Ama la luz. Arriba, en la tabla, hemos descrito pimienta húngara amarilla, la foto de abajo es negra.
El pimiento amargo de la variedad Carolina Riper es uno de los pimientos más famosos del mundo. Es conocido no solo por su apariencia, sino también por estar incluido en el Libro Guinness como el más nítido del planeta. Fue criado en los Estados Unidos y es imposible degustarlo fresco. Se usa con mayor frecuencia para hacer salsas picantes. Madura hasta 145 días. Extremadamente fotófilo.
Las variedades más amargas
Para aquellos que valoran el amargor de la fruta, del cual los residentes de países como Tailandia, México, Corea no pueden prescindir, deben prestar atención al video a continuación:
La amargura se clasifica en una escala especial de Scoville. En ocasiones puedes encontrar estas variedades en los estantes de nuestras tiendas. A veces se piden a través de tiendas en línea o se traen de viaje. Se describe arriba la variedad "Carolina Riper", que se considera una de las más amargas.
De las variedades de pimiento amargo que presentamos para campo abierto de selección doméstica, las más agudas son "Chinese Fire", "Serpent Gorynych", "Falcon's Beak" y "Indian Spear". Hablemos con más detalle sobre cómo cultivar pimientos picantes al aire libre.
Cultivo de pimientos picantes al aire libre
Toquemos el cultivo con un método de plántulas, que es adecuado para cualquier región. La siembra de semillas también debe hacerse con prudencia. No puedes sembrarlos:
- en la luna nueva;
- en la luna llena.
Esto es importante ya que las plántulas serán lentas y los rendimientos caerán drásticamente. Debe plantar plántulas en tazas separadas o en tabletas de turba.Asegúrese de que el suelo sea adecuado para el cultivo de pimientos. Debe tener una acidez no superior a 7,0 y también ser ligero. La misma regla se aplica a las tabletas de turba.
Las plántulas crecen durante mucho tiempo, además se destacan. La pimienta necesita luz 12 horas al día. Para algunos de nuestros distritos, esto es mucho. Los residentes de verano experimentados utilizan lámparas especiales para la iluminación. La temperatura del aire debe estar por encima de +22 grados, pero por debajo de +30. La temperatura óptima es de 27 grados sobre cero. En tales condiciones, el pimiento amargo crecerá más rápido.
Toda la información del paquete de semillas corresponde a las condiciones en las que se cultivará esta planta.
Las plántulas se plantan en campo abierto en el momento en que son lo suficientemente fuertes. Debe haber alrededor de 6 hojas reales. Los requisitos del suelo son los mismos:
- flojedad;
- facilidad;
- Fertilidad.
El área de las plántulas debe estar soleada. No se puede enterrar en el suelo, al contrario, los lechos se hacen altos, se introduce materia orgánica en una semana, lo que le dará calor adicional al sistema radicular. El riego se realiza con agua tibia, cuando hace frío, es necesario tapar los pimientos. Básicamente, el proceso de cultivo de pimientos es muy similar al cultivo de tomates... Además, se aplican fertilizantes. Después de plantar pimiento amargo en campo abierto, este proceso se lleva a cabo tres veces. Puedes usar:
- fertilizantes orgánicos (simplemente no estiércol fresco limpio);
- fertilizantes fosfatados;
- fertilizantes potásicos;
- apósitos minerales a base de sodio (excepto cloruro).
La planta reacciona muy positivamente a un cuidado tan completo por parte del jardinero. Si se hace correctamente, los pimientos picantes en campo abierto producirán una gran cosecha.
