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Los hongos ostra al estilo coreano se preparan con productos simples y fácilmente disponibles, pero resultan ser sabrosos y de sabor picante. Un plato casero es tan aromático como un producto de tienda listo para usar. No es sorprendente que los hongos en escabeche al estilo coreano hayan ganado un amor y una popularidad especiales. El plato se prepara rápidamente y se almacena durante mucho tiempo. La ensalada picante de zanahoria y champiñones se puede enrollar en frascos para el invierno y deleitar a los hogares en los días de invierno con un plato increíblemente sabroso y picante.
Los hongos dulces combinan bien con las zanahorias coreanas
Cómo cocinar hongos ostra en coreano
Para cocinar hongos ostra al estilo coreano, debes seleccionarlos cuidadosamente y prepararlos correctamente. Los cuerpos frutales no deben estar podridos, con gusanos y ventosos. El producto sucio se empapa primero en agua y luego se lava a fondo y se limpia de escombros y suciedad. Después de eso, hierva en agua con sal durante al menos una hora. Luego se arrojan a un colador o colador para escurrir el agua, y se extienden sobre una toalla para que se sequen por completo.
Recetas de hongos ostra al estilo coreano
Cocinar hongos ostra en coreano, como en el mercado, pero de diferentes formas, llevará muy poco tiempo. Los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado.
La receta clásica de zanahorias coreanas con champiñones ostra.
Para hacer una ensalada de champiñones coreana clásica, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 kg de hongos ostra frescos;
- 300 g de zanahorias;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. azúcar y sal;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. condimento especial para zanahorias coreanas;
- 70 ml de esencia de vinagre;
- una pizca de mejorana seca.
El plato resulta aromático, picante y picante.
La cocción toma solo media hora:
- Picar los cuerpos de fruta cocidos en agua con sal en trozos pequeños y transferirlos a un recipiente hondo.
- Ralla las zanahorias en un rallador especial para ensalada coreana o pásalas por un procesador de alimentos con el accesorio requerido. Agrega las zanahorias al recipiente.
- Picar finamente los dientes de ajo o ablandar en una prensa de ajo especial y agregar al recipiente.
- Ponga todos los ingredientes restantes en un bol y revuelva. Coloque la taza en el refrigerador para marinar durante 6 horas.
Una receta rápida de hongos ostra coreanos con zanahorias
Para preparar una ensalada de hongos ostra al estilo coreano de manera rápida, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de hongos ostra;
- 3 cebollas medianas;
- 4 dientes de ajo;
- 60 ml de vinagre;
- 60 ml de agua pura;
- 1 cucharada. l. sal y azucar;
- especia.
La versión coreana de hongos ostra se puede combinar con cualquier carne y guarnición.
Pasos de cocción:
- Cortar los cuerpos de fruta hervidos en rodajas medianas.
- Pica las cebollas peladas en rodajas finas.
- Para hacer una marinada, debe mezclar agua con vinagre, especias, azúcar y sal.
- Picar finamente el ajo y agregarlo a la marinada.
- Llevar el relleno a ebullición y retirar del fuego, enfriar.
- Coloque las cebollas y los champiñones picados en capas.
- Vierta la marinada y presione con algo plano encima para remojar los ingredientes. Déjelo en esta posición durante 4-5 horas.
Hongos ostra coreanos en escabeche con pimiento morrón
Para cocinar champiñones calientes con la adición de pimiento dulce, debe tomar:
- 800 g de setas ostra;
- 300 g de pimiento morrón;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cebollas medianas;
- 2 cucharaditas sal fina;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 50 ml de vinagre;
- un montón de verduras;
- 50 ml de aceite de girasol.
Los hongos ostra son excelentes para enlatar durante un largo período de tiempo.
Cocción paso a paso:
- Cortar los champiñones hervidos y secos en tiras pequeñas.
- Picar la cebolla en aros finos, el pimiento morrón en tiritas y picar el ajo en una prensa de ajos.
- Mezclar las verduras picadas con mantequilla y azúcar, sal y mezclar bien.
- Pique las hierbas y agréguelas a otros alimentos.
- Deje marinar la mezcla durante la noche.
Receta coreana de hongos ostra con semillas de sésamo
Para preparar una versión picante de un plato con semillas de sésamo, debes comprar los siguientes productos:
- 900 g de setas ostra frescas;
- 5 dientes de ajo;
- 4 cucharadas l. semillas de sésamo;
- 20 ml de salsa de soja;
- 30 ml de aceite vegetal y vinagre;
- 2 cucharaditas azúcar granulada y sal mediana;
- 3 hojas de laurel;
- orégano, pimienta molida y mejorana - al gusto.
Los champiñones son muy nutritivos y los vegetarianos suelen utilizarlos como sustituto de la carne.
Proceso de cocción:
- Pica los champiñones hervidos y enfriados en trozos medianos.
- Por separado, debe preparar la marinada: salsa de soja, vinagre, aceite, pimienta, laurel, orégano, sal y mejorana se mezclan en una cacerola.
- Lleve la mezcla resultante a ebullición y cocine durante unos 2 minutos a fuego lento.
- Agregue el ajo picado en una trituradora a la marinada enfriada.
- Calentar una sartén al fuego y freír las semillas de sésamo durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega las semillas de sésamo tostadas a los demás ingredientes.
- Vierta la marinada sobre todo y revuelva.
- Coloca el plato en el frigorífico durante la noche para que la comida quede bien marinada.
Hongos ostra coreanos para el invierno
Si marina setas de ostra en coreano durante el invierno, obtendrá un plato muy sabroso y aromático que puede incluirse con seguridad en el menú festivo y diario.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 400 g de zanahorias coreanas preparadas;
- 3 dientes de ajo;
- 40 ml de esencia de vinagre;
- 400 ml de agua potable;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada y sal;
- 9 granos de pimienta negra;
- 3 hojas de laurel;
- 40 ml de salsa de soja.
Los champiñones de la cosecha son tiernos y se pueden utilizar como acompañamiento.
Proceso de cocción paso a paso:
- Pica los champiñones en tiras y muele el ajo en un rallador fino.
- Para la marinada, mezcle vinagre en agua. Agregue pimienta, laurel, sal y azúcar granulada a la solución.
- Lleve la marinada a ebullición y agregue allí los champiñones. Cocínelos durante 20 minutos.
- Retire el producto con una espumadera de la sartén y transfiéralo a un recipiente ancho y profundo para que se enfríe.
- Agregue ajo y salsa de soja a las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes.
- Coloque el plato herméticamente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Contenido calórico de los hongos ostra marinados coreanos
Los hongos ostra no contienen muchas calorías, por lo tanto, los platos elaborados con ellos se clasifican como dietéticos.
100 gramos del plato terminado contienen 91 kcal.
Contenido de BZHU en 100 gramos:
- 3,5 gramos de proteína;
- 7 gramos de grasa;
- 3, 7 carbohidratos.
Conclusión
Las setas de ostra al estilo coreano, preparadas para el invierno, son un tentempié casero ideal con un agradable sabor picante. Todas las recetas se pueden cambiar a su discreción agregando o cambiando ingredientes. En frascos esterilizados, el producto terminado se puede almacenar durante todo el invierno y deleitar a los hogares y a los invitados con un sabor picante en cualquier época del año.
