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No solo se permite consumir russula sin tratamiento térmico, los hongos ostra también se pueden comer crudos. En términos de valor nutricional, están cerca de las frutas. Contienen mucha proteína y 10 tipos de vitaminas, macro y microelementos que son necesarios para el cuerpo humano. Se digieren bien en el estómago, pero solo las tapas se pueden comer crudas, las patas de estos hongos son muy duras.
¿Es posible comer hongos ostra crudos?
Estos hongos se utilizaron ampliamente en la dieta humana durante la Primera Guerra Mundial en Alemania. Fue entonces cuando se pudo descubrir que tenían propiedades antibióticas. Los hongos ostra todavía se están estudiando. Fue entonces cuando empezaron a consumirse en su forma cruda, pero por hambre, y no por sus bondades ni por su agradable sabor.
Incluso hoy en día se consumen crudos. Pero puede obtener beneficios solo bajo una condición: si crecieron en un lugar ecológicamente limpio o si se cultivaron en un sustrato útil.
Cualidades gustativas de los hongos ostra crudos.
La pulpa de los hongos ostra es jugosa y carnosa. Tienen un agradable y pronunciado aroma a hongos con un ligero toque de anís. Algunas personas afirman que saben a hongos con miel.
Si los hongos tienen un sabor amargo, significa que el sustrato para su cultivo es incorrecto.
Antes de comer el hongo, asegúrese de cortar las piernas.
Los beneficios y daños de los hongos ostra crudos.
Es un producto nutritivo y a la vez bajo en calorías. Va bien con platos de carne y es útil en presencia de una serie de enfermedades y afecciones.
Los hongos ostra crudos contienen una gran cantidad de potasio, que es extremadamente importante en presencia de patologías cardíacas. Solo 100 g del producto pueden aportar una dosis diaria de este oligoelemento. El potasio también es esencial para el funcionamiento normal de otros músculos del cuerpo.
El ácido nicotínico en ellos le permite aliviar la condición en presencia de problemas con los vasos sanguíneos. Esto es especialmente importante en la vejez. Además, la sustancia ayuda a mejorar la circulación sanguínea y es responsable del suministro de oxígeno y nutrientes a todos los órganos.
Los hongos ostra pueden reemplazar parcialmente la proteína animal en una dieta vegetariana
Con una disminución en la cantidad de ácido pantoténico en el cuerpo, el rubor desaparece del rostro, aparecen todo tipo de erupciones en la piel, los pulmones y los riñones sufren. La vitamina B5 se puede obtener de los hongos ostra crudos.
Contienen mucho fósforo, que es responsable del funcionamiento normal del cerebro. Por la cantidad de este mineral, los hongos ostra pueden competir con los peces. El consumo regular ralentizará el proceso de envejecimiento y fortalecerá el sistema inmunológico, gracias a la presencia de zinc.
Los hongos también son útiles para los vegetarianos. Son capaces de reemplazar parcialmente la proteína animal en la dieta. Tienen un alto contenido de fibra, lo que le permite sentirse lleno durante mucho tiempo.
Si come regularmente hongos ostra crudos, puede mantener constantemente el cuerpo en buena forma, reducir el riesgo de desarrollar cáncer, aterosclerosis y estabilizar la presión arterial. Recomendado para los atletas, ya que brindarán la oportunidad de desarrollar masa muscular, pero no grasa.
Los champiñones crudos son perfectos con hierbas y especias.
A pesar de los beneficios de los hongos ostra crudos, todavía se consideran alimentos pesados. Contienen una gran cantidad de quitina, que el cuerpo humano no absorbe en absoluto. Puede deshacerse de esta sustancia solo con la ayuda de un tratamiento térmico.
El segundo peligro de los hongos ostra crudos son los microorganismos que pueden permanecer después de una limpieza deficiente y un lavado de mala calidad. Es imperativo negarse a utilizar copias antiguas, dañadas y estropeadas. Es recomendable comprarlos a vendedores confiables que confirmarán que se utilizó un sustrato limpio para el cultivo.
Cómo comer hongos ostra crudos
Antes de su uso, los hongos ostra crudos deben lavarse a fondo con agua tibia corriente, limpiarse de ramitas, sustrato, tierra y arena. Asegúrese de revisar todos los hongos y deshacerse de los especímenes viejos y dañados. Completamente limpiado de micelio.
Solo las tapas son aptas para el consumo crudo, el resto de las piezas son demasiado duras para el consumo.
Como regla general, los hongos ostra no se comen crudos como un plato separado. Se agregan como ingrediente salado a ensaladas y otros platos.
Debe almacenarse en un recipiente en el que se asegure una buena circulación de aire.
Algunos gourmets recomiendan verter agua hirviendo sobre los cuerpos frutales antes de usarlos. Puede hacer una pequeña porción de champiñones con varias hierbas y especias. A menudo se utilizan como un componente adicional de platos de carne y verduras, ya que añaden algo de extravagancia.
Puede almacenar hongos ostra crudos en el refrigerador por no más de 3 días. Deben estar escondidos en un recipiente, en casos extremos, parcialmente tapados para evitar el proceso de secado. En este caso, debe haber circulación de aire en el contenedor.
Contraindicaciones
Es mejor rechazar el uso de hongos ostra en su forma cruda para personas con enfermedades gastrointestinales, en presencia de problemas con los riñones y la vesícula biliar. Las personas alérgicas tampoco deben comer hongos ostra crudos. Las personas con enfermedades autoinmunes deberán abandonar su uso sin falta, ya que los hongos ostra pueden causar complicaciones de la patología.
No debe incluir en la carta platos con setas ostra crudas para niños menores de 12 años.
Conclusión
Si los hongos ostra se comen crudos, entonces puede deshacerse de muchos problemas de salud. Este es un bocadillo saludable y sabroso. Tienen un alto valor nutricional y un bajo contenido de calorías, lo que permite que se incluyan en la dieta y se utilicen como un producto complementario para la construcción de masa muscular.
Gracias a su alto contenido en fibra, las setas te dejan lleno durante mucho tiempo. Y las proteínas que contienen ayudan a equilibrar la dieta mientras se sigue una dieta vegetariana. A pesar de las muchas propiedades positivas, los hongos ostra crudos deben consumirse en cantidades limitadas, o más bien, no más de 50 g por día, para evitar problemas en el tracto digestivo.
