La ciruela cereza, que es el ingrediente principal de tkemali, no crece en todas las regiones. Pero no se puede hacer una salsa menos deliciosa con manzanas comunes. Esto se hace de forma muy rápida y sencilla. No necesita productos extra costosos para esto. El resultado es una salsa excelente que complementa perfectamente los platos de carne y diversas guarniciones. A continuación, echamos un vistazo a una excelente receta de tkemali a base de manzana.
Receta de tkemali de manzana
Para una preparación tan deliciosa para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- dos kilogramos de manzanas verdes;
- 4 o 5 dientes de ajo;
- un manojo de verduras (perejil, eneldo y cilantro);
- medio kilo de pimiento morrón dulce;
- Dos vasos de agua.
Cocinar tkemali:
- El primer paso es preparar las manzanas. Para la salsa se eligen manzanas verdes con sabor amargo. La variedad es perfecta "Antonovka". Luego deben lavarse, pelarse y quitarse el tallo y el corazón.
- Después de eso, las manzanas se vierten en una sartén esmaltada y se vierten con agua fría. Déjelos hervir a fuego lento. Luego se retira el recipiente de la estufa y se trituran las manzanas con un machacado. También puedes usar una licuadora.
- Ahora proceda con los ingredientes restantes. El ajo debe pelarse y lavarse. A continuación, las verduras se lavan y se cortan. Luego, debe lavar bien y quitar las semillas del pimiento. Para condimentar, puede agregar un poco de pimienta amarga. Ahora todos los ingredientes preparados se vierten en el recipiente de la licuadora y se muelen bien.
- Ahora vuelva a poner la compota de manzana en la estufa y déjela hervir. Después de eso, puede agregar verduras y hierbas picadas de manera segura. De esta forma, la salsa se cuece durante otros 10 minutos.
- Un minuto antes de que esté listo, se agregan sal y azúcar granulada a la salsa y al sabor.
- Tkemali está completamente listo, se puede enfriar y servir. También puede enrollar la salsa preparada para el invierno. Para ello se preparan latas y tapas. Se lavan y esterilizan. La salsa se vierte mientras aún está caliente e inmediatamente se cubre con tapas. Para ello se pueden utilizar tapas metálicas con tornillos.
También puede agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal a la preparación para el invierno. Esto se hace antes de verter el tkemali en los frascos. Esta salsa resulta más líquida y es perfecta como aditivo para platos de carne. El tkemali sin diluir tiene una consistencia espesa y se puede utilizar como guarnición independiente y completa.
Las latas enrolladas se voltean y se envuelven en una manta. De esta forma, la salsa reposa hasta que se enfría por completo. Los espacios en blanco recetados se pueden almacenar en un sótano o incluso a temperatura ambiente durante al menos 6 meses. Se puede aplicar de diversas formas. Algunos lo usan como salsa para carnes, otros hacen sopas y guisos sobre su base. Alguien simplemente unta tkemali sobre pan fresco y se lo come junto con patatas fritas o papilla. También puede agregar otros ingredientes al tkemali terminado hecho de acuerdo con esta receta para obtener una salsa más compleja y sabrosa.
Conclusión
Tkemali es una salsa muy sabrosa y aromática que se puede preparar con las frutas y bayas más inusuales. En este artículo, pudimos ver una receta para un espacio en blanco con manzanas. Estamos seguros de que a ti y a tu familia les gustará esta opción de cocina.
