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Los hongos ostra rebozados es un plato simple, increíblemente sabroso y aromático que ayuda a las amas de casa en una situación "cuando los invitados están en la puerta". La masa se puede preparar de la manera clásica, o puede agregarle varios ingredientes: mayonesa, queso, hierbas y especias, o prepararse a base de cerveza. Esto agregará especias, sofisticación, aroma al plato y lo convertirá en un punto culminante de la mesa.
Los beneficios de los hongos ostra son bajos en calorías y en contenido de nutrientes.
Cómo cocinar hongos ostra rebozados
Los platos de hongos ostra fritos siempre son relevantes, porque son increíblemente sabrosos, sencillos y rápidos de preparar. Tradicionalmente, los champiñones se cortan en rodajas y simplemente se fríen en aceite con la adición de cebollas. Sin embargo, hay una forma muy inusual de freír champiñones: rebozados. Hay muchas recetas para cocinar hongos ostra rebozados, pero para obtener un plato delicioso, es necesario conocer algunos secretos:
- Las setas deben estar frescas, sin olor fuerte, manchas y grietas en los bordes de la tapa.
- Es mejor tomar ejemplares jóvenes, tienen un sabor y aroma más ricos.
- La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.
- Para mantener la corteza crujiente, los champiñones solo deben sumergirse en aceite bien caliente.
- Es mejor freír no más de 4-5 tapas a la vez en una sartén, de lo contrario, la temperatura del aceite disminuirá y la corteza no funcionará.
Recetas de setas de ostra rebozadas con foto.
Para preparar hongos ostra, es necesario separar cuidadosamente las tapas más grandes de los cuerpos frutales. Luego limpie con un cepillo, elimine los residuos adheridos y lave con agua corriente. Para enderezar el sombrero, puedes presionarlo un poco hacia abajo con un platillo, y para que la base gruesa se fríe mejor y más rápido, se recomienda batirlo ligeramente con un martillo. A continuación, cocine de acuerdo con una de las recetas a continuación.
Una receta sencilla de hongos ostra rebozados
La receta clásica para freír hongos ostra rebozados es extremadamente simple y requiere un conjunto mínimo de ingredientes. Resultará satisfactorio y muy sabroso: los familiares e invitados definitivamente lo apreciarán.
Necesitará:
- 250 g de setas ostra;
- 1 huevo;
- 4 cucharadas l. Leche;
- 3 cucharadas l. harina;
- 50 ml de aceite refinado;
- sal, pimienta negra.
Servir con patatas hervidas o como plato independiente
Metodo de cocinar:
- Desmontar los champiñones, separar las tapas, lavar y enderezar, presionando con un platillo. Las piernas no se deben tirar, se pueden usar para preparar caldo.
- Para hacer una masa: romper un huevo en un bol, agregar la leche, la harina, la sal, la pimienta y batir con un tenedor o batidor. Es importante que no queden grumos en la masa.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Sumerja las tapas de los hongos ostra en la masa por todos lados e inmediatamente póngalas en aceite hirviendo.
- Freír por cada lado durante unos 3 minutos.
Sirva caliente con guarnición de papa hervida o como bocadillo independiente, espolvoree con hierbas y agregue una cucharada de crema agria.
Chuletas de champiñones rebozados
La receta de las chuletas de hongo ostra, fritas rebozadas, es ideal tanto para las vacaciones como para un menú vegetariano o magro. Es necesario batir las tapas a través de una película adhesiva para que no se agrieten ni se desmoronen.
Necesitará:
- 450 g de setas ostra;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 6 cucharadas l. harina;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita pimenton.
El aperitivo resultará fragante y picante si le agregas un poco de ajo y pimentón.
Metodo de cocinar:
- Seleccionar tapones de 5-7 cm de tamaño, colocarlos entre dos capas de film transparente y batir bien con un martillo sin romper la integridad. Si no tiene película a mano, puede usar una bolsa de plástico normal, como se muestra en el video al final del artículo.
- En un tazón, combine el huevo, la harina, la salsa de soja y la leche. Exprime el ajo allí a través de una prensa, agrega sal y pimentón.
- Sumerja las tapas rotas en la masa y envíelas a aceite hirviendo. Freír por ambos lados hasta que se doren. No debe batir los champiñones con anticipación, de lo contrario dejarán salir el jugo y la corteza no quedará crujiente.
La receta para hacer chuletas de hongo ostra es completamente simple, y gracias al ajo y al pimentón, el aperitivo resultará fragante y picante.
Setas de ostra fritas rebozadas con mayonesa
La masa preparada con la adición de mayonesa siempre permanece esponjosa y crujiente después de freír. Y si lo sazonas con tus especias favoritas o le agregas hierbas, será simplemente increíblemente sabroso.
Necesitará:
- 250 g de setas ostra;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. l. harina;
- especias (ajo, pimentón, hierbas, al gusto).
Agregar mayonesa hace que la masa esté espesa y crujiente.
Metodo de cocinar:
- Separe los sombreros de las piernas, lávelos y póngalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Esto se hace para que adquieran elasticidad y no se desmoronen al sumergirlos en la masa.
- Ponga la mayonesa en un recipiente hondo, rompa un huevo allí, exprima el ajo y agregue la harina, la sal y las especias. Con un tenedor, llevar a una consistencia homogénea para que no queden grumos.
- Sumerja los sombreros hervidos en la masa y fríalos en una sartén hasta que estén dorados.
Dado que la masa a base de mayonesa en sí es grasosa, se debe agregar menos aceite a la sartén que con el método de cocción clásico.
Setas de ostra en rebozado de cerveza
Esta receta es bastante inusual: los hongos ostra deben freírse en una mezcla de cerveza elaborada. Para enriquecer el sabor, es mejor tomar cerveza oscura y sin filtrar, pero si solo tiene luz a mano, el resultado también será muy decente.
Necesitará:
- 350 g de setas ostra;
- 100 ml de cerveza;
- 1 huevo;
- 100 g de harina;
- sal, especias.
Es mejor usar cerveza oscura sin filtrar para la preparación.
Metodo de cocinar:
- Lave y blanquee los champiñones durante 3 minutos, luego póngalos en agua helada y colóquelos en una toalla de papel o póngalos en un colador.
- Preparar la masa: calentar la cerveza en un cazo a una temperatura de 80 ° C y, removiendo con una espátula de plástico, agregar la harina y el huevo. Continuando revolviendo, cocine la masa hasta que adquiera la consistencia de una crema agria espesa.
- Seque los champiñones escaldados con una toalla de papel, sumérjalos en la mezcla de cerveza y envíelos a la sartén.
Por cierto, dado que la masa resultará bastante espesa, estos champiñones se pueden hornear en el horno colocándolos en una bandeja para hornear.
Setas de ostra rebozadas con vinagre
La receta para cocinar hongos ostra rebozados con vinagre agregará acidez a los hongos. Y si no toma vinagre de mesa, sino balsámico, vino o sidra de manzana, su delicado y picante aroma resaltará armoniosamente el sabor de las setas.
Necesitará:
- 800 g de setas ostra;
- 150 ml de vinagre;
- 4 dientes de ajo;
- 4 granos de pimienta negra;
- 3 huevos;
- 200 ml de leche;
- 100 g de harina blanca.
Puede usar no solo vinagre de mesa, sino también manzana y vino.
Metodo de cocinar:
- Lavar y encurtir los champiñones. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle el vinagre, el ajo picado y la pimienta, agregue las tapas de los hongos ostra y déjelo por 2 horas en el estante inferior del refrigerador.
- Hacer una masa, sazonar con sal y sazonar al gusto.
- Saque las tapas en escabeche del refrigerador, sumérjalas en la masa y fríalas hasta que estén doradas.
Para que el plato sea más aromático, puede agregar varias hierbas a la marinada, por ejemplo, cilantro o estragón.
Setas de ostra rebozadas con queso
Los champiñones a menudo se hornean con una costra de queso o se sirven fritos y espolvoreados con queso rallado.Por lo tanto, hacer masa de queso es casi un clásico. Resultará realmente delicioso.
Necesitará:
- 500 g de champiñones lavados;
- 2 huevos;
- 120 ml de leche;
- 4 cucharadas l. harina blanca;
- 70 g de queso duro salado.
Sirva la masa caliente, después de espolvorear con hierbas.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos y la leche en un bol con un batidor, agregar poco a poco la harina y llevar a una consistencia homogénea.
- Rallar el queso y enviarlo allí, mezclar bien. Si no hay queso salado, la masa deberá estar salada.
- Sumerja suavemente los champiñones en la masa de queso y fríalos en aceite hirviendo por ambos lados.
Sirva caliente, espolvoreado con perejil picado.
Contenido calórico de los hongos ostra rebozados
El contenido calórico de los hongos ostra fritos en masa depende de cómo se preparó la masa. El plato clásico contiene 271 kcal por 100 g de producto terminado. Si se agregó mayonesa o queso, el contenido calórico será de aproximadamente 205-210 kcal.
Receta en video de chuletas de champiñones rebozados:
Conclusión
Los hongos ostra rebozados son ideales para preparar una cena familiar o una original merienda festiva. Sirva con varias guarniciones, como papas hervidas o arroz, o simplemente mezcle con salsa cremosa de queso o ajo. Este sabroso y nutritivo plato satisfará el hambre y te llenará de energía durante mucho tiempo. Y dado que los hongos son muy útiles, también compensarán la falta de oligoelementos y vitaminas en el cuerpo.
