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Puede cocinar los champiñones de diferentes maneras, como resultado, cada vez que obtenga un plato increíblemente sabroso. Se cuecen, se hornean y se agregan a los productos horneados. Antes de empezar a cocinar, es necesario saber cómo preparar adecuadamente un producto forestal y encontrar la receta perfecta.
Que hacer con las setas
No todo el mundo sabe qué métodos de cocción de los champiñones son, ya que creen que solo se salan. De este producto se obtiene una variedad de platos muy sabrosos, que se elaboran a partir de los sombreros y patas del producto del bosque.
Que cocinar con las patas de las tapas de leche de azafrán.
Tradicionalmente, las piernas se cortan y descartan porque están un poco rígidas. Por eso, algunos chefs están seguros de que el plato terminado no quedará tierno. De hecho, esta conclusión es completamente infundada.
Para que estén más suaves, hiérvelos durante 40 minutos en agua con sal. Luego, las patas de camelina se utilizan para varias recetas de cocina. Se fríen, se cuecen con verduras y carne, se hornean y también se preparan salsas aromáticas.
Que cocinar con tapas de champiñones.
Para cocinar los champiñones deliciosamente, debe dejar solo tapas fuertes y enteras. Luego hiérvelos durante 15 minutos en agua con sal y séquelos.
El producto preparado se agrega a guisos, pasteles, sopas y simplemente se fríe con la adición de verduras y carne.
Que cocinar con hongos crecidos
Los recolectores de hongos prefieren recolectar hongos fuertes y pequeños, pero a menudo solo se encuentran los que crecen demasiado. Pero no hay razón para estar molesto, ya que es fácil para ellos encontrar un uso. Se pueden utilizar en todas las recetas de la misma forma que los champiñones de tamaño normal. Pre-hervir durante 40 minutos, luego cortar en porciones.
Cuánto cocinar champiñones
Es importante cocinar los champiñones correctamente para que queden deliciosos. Primero, se vierten con agua fría y se dejan 2 horas. Tal preparación los aliviará de amargura. Luego se cambia el agua y se hierve durante media hora. Después de eso, agrégueles otros ingredientes, de acuerdo con las recomendaciones de la receta.
Recetas de hongos camelina
Las recetas de camelinas son famosas por su variedad. Por sí mismos, los champiñones hervidos ya son un plato sabroso y listo para usar, especialmente si los sazonas con mayonesa o crema agria. Con la adición de carne, cereales y verduras, se volverán mucho más apetitosos y sabrosos. A continuación se muestran algunas de las mejores y más deliciosas variaciones de cocina que son perfectas para toda la familia.
Champiñones fritos
Cocinar champiñones fritos no llevará mucho tiempo. Pero incluso los gourmets más exigentes apreciarán el resultado.
Una receta sencilla
Necesitará:
- champiñones - 1 kg;
- crema agria espesa - 150 ml.
Cómo cocinar:
- Corta los champiñones precocidos en porciones. Coloque en una sartén seca. No es necesario agregar aceite, ya que el producto liberará mucho jugo durante el proceso de fritura.
- Freír durante 5 minutos con la tapa cerrada, luego retirar y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Apaga la crema agria. Cocine hasta obtener el grosor deseado.
Con papa
Necesitará:
- champiñones - 750 g;
- cebollas - 350 g;
- pimienta negra;
- aceite de oliva - 110 ml;
- patatas - 550 g;
- sal.
Proceso de cocción:
- Corta los champiñones en 4 trozos. Cubrir con agua y hervir. Eche un colador. Enviar a la sartén. Vierta la mitad del aceite. Freír hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Corta las patatas en cubos.
- Pon las cebollas picadas en una cacerola. Cuando la verdura se dore, agregue las papas y vierta el aceite restante. Cocine hasta que esté suave. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcla.
Champiñones al horno
Los platos de hongos dietéticos y deliciosos se obtienen en el proceso de hornear productos en un horno. Para cocinar, use recipientes de vidrio resistentes al calor o ollas de barro.
Con queso
Necesitará:
- champiñones - 1 kg de hervido;
- cebollas - 200 g;
- crema agria - 350 ml;
- rebozuelos - 300 g;
- queso - 270 g de variedades duras;
- patatas - 350 g;
- sal gruesa;
- pimiento - 250 g.
Cómo cocinar:
- Rallar el queso en un rallador grueso. Corta el pimiento morrón en tiritas.
- Salar la crema agria y batir un poco con una batidora. Corta las patatas en tiritas.
- Coloque la cebolla picada en un recipiente resistente al calor. La siguiente capa es pimiento, luego papas. Sal.
- Distribuir los champiñones hervidos, previamente cortados en trozos grandes. Sal. Rocíe con crema agria.
- Enviar al horno. Temperatura - 180 ° С. Cocine por media hora.
- Espolvorea con virutas de queso. Cocine por un cuarto de hora. La corteza debe estar dorada.
En salsa de queso
Necesitará:
- champiñones - 750 g;
- verduras;
- cebollas - 450 g;
- crema agria - 800 ml;
- queso procesado - 200 g;
- sal gruesa;
- crema - 200 ml;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- pimienta.
Cómo preparar:
- Hervir los champiñones. Cortar y transferir a macetas.
- Derrita la mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas picadas. Cocine hasta que esté dorado.
- Calentar la nata, pero no hervir. Agregue queso procesado en rodajas. Revuelva hasta que se disuelva. Déjelo enfriar un poco. Combinar con crema agria. Agrega sal y especias. Mezcla.
- Coloca las cebollas en las ollas y vierte sobre la salsa. Coloque en un horno. Cocine por media hora. Rango de temperatura - 180 °. Decora con hierbas.
Champiñones guisados
Las setas jugosas y fragantes son perfectas para guisar. Para cocinar, lleve platos con un fondo grueso. Una cacerola es ideal. Todo el proceso se realiza en modo quemador mínimo para que el calor se distribuya uniformemente y la comida no se queme. Cocinar tapas de leche de azafrán en casa no será difícil si comprende correctamente el principio de guisado.
Con arroz
Necesitará:
- cebollas - 250 g;
- champiñones - 350 g;
- pimienta;
- arroz - 550 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- agua.
Cómo preparar:
- Pica la cebolla. Colocar en una cacerola con aceite caliente. Saltee durante 5 minutos.
- Hervir los champiñones. Cortar en varios trozos si es necesario. Enviar a la proa. Cerrar la tapa. Enciende el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Enjuague los granos de arroz. Vierta en una cacerola. Sazonar. Rocíe con salsa de soja.
- Llenar con agua hasta que quede 2 cm más alto que el nivel del arroz.
- Cerrar la tapa. Cocine por 20 minutos. Mezcla.
Con papas
Necesitará:
- patatas - 650 g;
- agua - 150 ml;
- perejil - 10 g;
- sal marina;
- champiñones - 550 g;
- cebollas - 80 g;
- pimienta negra - 5 g.
Cómo preparar:
- Vierta los champiñones con agua. Cocine por un cuarto de hora. Eche un colador.
- Picar las patatas. Transfiera a una sartén profunda o sartén.
- Pica la cebolla. Enviar a las patatas. Condimentar con sal y pimienta. Llenar de agua. Cerrar la tapa.
- Encienda la zona de cocción mínima. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Abre la tapa.
- Cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Espolvorea con hierbas picadas.
Sopa de camelina
Un primer plato caliente y tierno conquistará a todos con su sabor desde la primera cuchara.
Necesitará:
- champiñones - 800 g hervidos;
- verduras;
- mantequilla - 50 g;
- pimienta negra;
- cebollas - 130 g;
- crema - 300 ml;
- sal;
- caldo de verduras - 1 l;
- apio - 1 tallo;
- harina - 25 g.
Cómo preparar:
- Vierta los champiñones con el caldo. Agrega la cebolla y el apio picados. Cocine por 7 minutos.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega harina. Freír durante 2 minutos. Vierta un poco de caldo. Revuelva y vierta en la sopa. Revuelva constantemente y cocine por 3 minutos. Batir con una licuadora hasta que quede suave.
- Vierta la crema. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla. Retirar del fuego cuando aparezcan los primeros signos de ebullición.
- Vierta en tazones. Espolvorea con hierbas picadas. Decora con rodajas de champiñones.
Ensalada de camelina
Las opciones de ensaladas ligeras y dietéticas son un excelente refrigerio durante su jornada laboral. Además, el plato se convertirá en una decoración de una fiesta festiva.
Con pepino
Necesitará:
- champiñones - 200 g;
- eneldo;
- patatas - 200 g hervidas;
- aceite de girasol - 60 ml;
- pepino en escabeche - 70 g;
- guisantes - 50 g enlatados;
- chucrut - 150 g;
- cebollas - 130 g.
Cómo preparar:
- Vierta los champiñones con agua. Pon a fuego medio. Cocine por un cuarto de hora.
- Picar los champiñones, el pepino y las patatas. Pica la cebolla. Mezcla.
- Agregue los guisantes, el repollo y el eneldo picado. Rocíe con aceite y revuelva.
Con tomates
Necesitará:
- champiñones - 250 g hervidos;
- sal;
- cebollas - 130 g;
- verduras;
- crema agria - 120 ml;
- tomates - 250 g.
Cómo preparar:
- Corta los tomates en dados. Corta los champiñones grandes en trozos.
- Pica la cebolla. Combine los alimentos preparados.
- Sal. Agregue la crema agria y revuelva. Espolvorea con hierbas picadas.
No vale la pena cocinar una ensalada de acuerdo con la receta propuesta en grandes volúmenes. Los tomates se exprimen rápidamente y pierden su sabor.
Guiso de camelina
Los platos de setas frescas son nutritivos, bajos en calorías y ligeros. El guiso, que se prepara con verduras y carne, resulta especialmente sabroso. Para mejorar el sabor, puede usar cualquier caldo en lugar de agua.
Vegetal
Necesitará:
- champiñones - 160 g;
- cebollas verdes - 30 g;
- cebollas - 90 g;
- pimienta negra - 5 g;
- ajo - 20 g;
- zanahorias - 90 g;
- sal;
- repollo blanco - 50 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- Pimienta búlgara - 150 g;
- agua - 150 ml;
- guisantes verdes - 60 g;
- cereza - 60 g.
Cómo preparar:
- Pelar, enjuagar y picar las setas. Hervir en agua con sal. El proceso durará 20 minutos. Es imperativo eliminar la espuma resultante de la superficie. Eche un colador y espere hasta que el agua esté completamente drenada.
- Corta la cebolla en aros y corta las zanahorias en tiras. Pica el repollo. Corta el pimiento en tiritas.
- Envíe todos los alimentos preparados a la sartén. Vierta aceite. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, durante 7 minutos.
- Corta la cereza en cuartos. Enviar a la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Vierta agua. Cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Pica el ajo en trozos más pequeños. Enviar a verduras. Agrega los guisantes. Revuelva y cocine por 2 minutos. Espolvorea con cebollas verdes picadas.
Carne
Necesitará:
- cerdo - 500 g;
- champiñones - 200 g;
- patatas - 1 kg;
- cebollas - 260 g;
- aceite vegetal;
- tomates - 450 g;
- sal;
- agua - 240 ml;
- calabacín - 350 g;
- pimienta negra;
- pasta de tomate - 150 ml;
- zanahorias - 380 g;
- perejil - 20 g;
- Pimienta búlgara - 360 g;
- eneldo - 20 g.
Cómo preparar:
- Cortar el cerdo en dados. Calentar una cacerola. Vierta aceite. Poner la carne y sofreír hasta que se dore.
- Pica la cebolla en cubos pequeños. Picar los champiñones previamente hervidos. Necesitarás zanahorias en rodajas. Enviar a la sartén. Revuelva y fría hasta que las verduras estén tiernas.
- Corta el calabacín en cubos. Si eres joven, no es necesario que lo limpies de antemano. Picar las patatas. Revuelva y transfiera a un caldero.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Quita la piel. Cortar en cubos. Picar el pimiento morrón y combinar con las patatas.
- Vierta la pasta de tomate sobre la carne. Mezcla. Cubrir con una tapa. Cocine por 5 minutos. Transfiera a un caldero.
- Enciende a fuego medio. Vierta agua. Agrega las verduras picadas. Cerrar la tapa. Cocine por 40 minutos.
Empanadas con champiñones
Un plato primordialmente ruso son los pasteles. Son especialmente sabrosos con setas.El aroma único del bosque y las propiedades nutricionales no dejarán indiferente a nadie.
Con huevos
Necesitará:
- masa de levadura - 700 g;
- sal;
- champiñones - 600 g;
- pimienta;
- cebollas - 450 g;
- huevos - 3 piezas.;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar:
- Hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos. Transfiera a un colador y espere a que se escurra todo el líquido.
- Cortar en piezas. Enviar a una sartén con mantequilla. Cocine hasta que esté dorado. Enfriarse.
- Freír las cebollas picadas en aceite hasta que estén blandas. Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos pequeños. Agregue las verduras fritas.
- Combine los alimentos preparados. Sal. Espolvoree con pimienta y revuelva.
- Estirar la masa finamente. Cortar en cuadrados. Coloca el relleno en el centro de cada uno. Conecta las esquinas. Ciega los bordes.
- Transfiera a una bandeja para hornear. Dejar reposar un cuarto de hora. La masa crecerá levemente.
- Enviar a un horno caliente. Temperatura - 180 ° С.
- Cocine por media hora.
Con papas
Necesitará:
- hojaldre - 500 g;
- sal;
- champiñones - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- patatas - 650 g;
- aceite vegetal;
- cebolla - 260 g.
Cómo preparar:
- Hervir los champiñones en agua con sal durante 20 minutos. Retirar con una espumadera y colocar sobre una toalla. Debe absorberse toda la humedad. Moler y freír en una sartén con aceite.
- Hervir las papas peladas hasta que estén blandas. Batir con una licuadora hasta hacer puré.
- Freír las cebollas picadas por separado en aceite. Combine todos los alimentos preparados. Sal.
- Estirar la masa. Esto debe hacerse de la manera más sutil posible. Recorta círculos con una taza. Coloca el relleno en el centro. Conecta los bordes.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque los espacios en blanco que no deben tocarse entre sí.
- Unta los pasteles con un huevo batido con un cepillo de silicona. Enviar a un horno caliente. Cocine por 40 minutos. Temperatura - 180 ° С.
Consejos culinarios
Para que los platos sean los más deliciosos, debes seguir unas sencillas recomendaciones:
- No puede freír los champiñones en mantequilla, de lo contrario se quemarán y estropearán el plato terminado como resultado. Es mejor usar aceite vegetal y agregar mantequilla al final de la cocción para agregar un sabor especial.
- No se pueden comprar ni recoger setas a lo largo de la ruta, ya que absorben rápidamente todas las sustancias nocivas.
- Para que el plato sea sabroso, asegúrese de limpiar a fondo las materias primas de los escombros del bosque y la tierra. Las muestras rotas y dañadas se descartan.
- Debe cumplir con el tiempo de cocción recomendado en las recetas, de lo contrario, los champiñones resultarán secos.
Conclusión
Como puede ver, los champiñones se pueden cocinar de diferentes formas. Si sigue la descripción paso a paso, los platos propuestos definitivamente resultarán para todos la primera vez. Durante el proceso de cocción, puede concentrarse en las preferencias de sabor de su familia y agregar sus comidas favoritas a la composición.
