Contenido
- 1 ¿Necesito limpiar el aceite?
- 2 Cómo limpiar correctamente los hongos boletus
- 3 Cómo lavar la mantequilla
- 4 Conclusión
Las mantequillas (del lat. Suillus luteus) son hongos que gozan de gran popularidad entre todos los amantes de este producto por su rico aroma y agradable sabor. Como cualquier otro hongo, el boletus debe limpiarse a fondo de escombros y gusanos. Limpiar el aceite de mantequilla es una tarea muy laboriosa y que requiere mucho tiempo, y para facilitar este proceso, vale la pena utilizar conocimientos especiales y recurrir a ciertos trucos.
¿Necesito limpiar el aceite?
Los sombreros y las patas de mantequilla deben limpiarse de escombros y gusanos antes de comenzar el proceso de cocinar cualquier plato con ellos. Hay varias razones para esto:
- Como cualquier otro hongo, el boletus tiende a absorber todos los productos de radiación y sustancias tóxicas del suelo y el medio ambiente, y la limpieza ayudará a reducir el contenido de estas sustancias en el producto;
- El sombrero resbaladizo de este representante de la familia Boletov atrae literalmente basura, tierra, hierba;
- Los Suillus luteus pelados tienen un aspecto más estético y no se pegan. Es especialmente importante pelar los champiñones para la preparación de productos en escabeche;
- La mantequilla limpiadora te permitirá evitar comer sus contrapartes, que, aunque no son venenosas, tienen un sabor picante muy desagradable. Es posible distinguir una apariencia real de una falsa solo si la tapa está completamente limpia del componente mucoso: la muestra falsa tendrá un tinte rojizo más saturado.
¿Es posible no limpiar la mantequilla para encurtir?
Simplemente enjuagar los aceites con agua corriente o sumergirlos en agua fría durante un cierto período de tiempo definitivamente no será suficiente para limpiarlos completamente de todos los escombros que contienen. Antes de comenzar el proceso de marinado, debes:
- limpie todas las unidades parecidas a lombrices o corte con cuidado las áreas afectadas por plagas;
- liberar las tapas del componente mucoso;
- Limpiar el tallo de los desechos forestales.
Solo después de completar estos pasos, puede estar seguro de que los espacios en escabeche se deleitarán con su sabor insuperable y su apariencia apetitosa.
¿Es posible comer aceite sin refinar?
En este sentido, hay dos posiciones diferentes y la respuesta a esta pregunta depende del tipo de plato que planeas cocinar con mantequilla.
Si planea cocinar papas fritas usándolas, entonces eliminar los escombros del bosque y deshacerse de las muestras infectadas con gusanos será suficiente para limpiarlas. Una forma sencilla de lidiar con los desechos más pequeños es sumergir los hongos en agua fría durante un corto período de tiempo. En este caso, limpiar la piel grasa de las tapas no es una cuestión de principios, pero debe estar preparado para el hecho de que, en este caso, los champiñones tendrán un sabor algo amargo cuando se cocinen. A alguien le puede gustar un regusto tan amargo, pero a otros no les gustará en absoluto.
Si estamos hablando de la preparación de Suillus luteus en escabeche o sopa de champiñones con ellos, entonces se requiere una limpieza completa de la mantequilla en este caso.
En general, al responder la pregunta sobre la necesidad de limpiar la mantequilla antes de comerla, vale la pena dar una respuesta positiva de que la mantequilla debe limpiarse, ya que cualquier hongo, antes de subirse a la mesa del comedor en cualquier forma, debe pasar por un proceso. de limpieza de posibles plagas, tierras y otros desechos forestales.
¿Se limpian los boletus pequeños
Para la mantequilla de tamaño pequeño, se aplican las mismas reglas que para los champiñones grandes. Sin embargo, en este caso, dado el tamaño de los ejemplares jóvenes, conviene tener mucha paciencia, ya que la limpieza llevará mucho tiempo.
Muchas amas de casa recurren a cierto truco para limpiar a los pequeños representantes de la familia Boletov. Una vez que los hongos hayan pasado la inspección inicial y la eliminación de desechos grandes y muestras de gusanos, deben rociarse con agua hirviendo. Esto les ayudará a deshacerse de los escombros pequeños y limpiar la tapa aceitosa, sin perder mucho tiempo en el proceso en sí.
En el proceso de decapado de pequeños ejemplares, también hay trucos. Para acelerar el proceso de limpieza, deben clasificarse cuidadosamente y luego hervirse a fuego lento en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos.
Cómo limpiar correctamente los hongos boletus
Uno de los principales componentes del hecho de que el sabor de un plato preparado con el uso de Suillus luteus hará las delicias de todos los que lo hayan probado es una limpieza adecuada.
Cómo limpiar el aceite inmediatamente después del bosque.
La forma más sencilla es limpiar el aceite inmediatamente después de haberlo recogido. Para limpiar correctamente el aceite, es necesario actuar según el siguiente algoritmo:
- libérelos de los grandes escombros del bosque: tierra, ramas, briznas de hierba;
- eliminar los casos de gusanos;¡Consejo! Si un hongo grande se ha echado a perder por la actividad de los insectos solo en parte, entonces no debe tirarlo. En este caso, puede cortar con cuidado la parte afectada por las plagas.
- limpie la tapa de la cáscara aceitosa: para esto, puede usar un cuchillo común o una gasa, que debe aplicarse firmemente a la tapa y luego quitar junto con el componente innecesario.
Cómo limpiar rápidamente las tapas de aceite
Para limpiar la mantequilla sin problemas y ahorrar significativamente el tiempo dedicado a preparar los champiñones para cocinar, varias formas simples ayudarán:
Limpiar con agua hirviendo. Son posibles varias variaciones de este método a la vez:
- sumerja toda la mantequilla en un colador y manténgala al vapor durante varios minutos;
- varias veces se debe sumergir un colador con champiñones en agua hirviendo;
- escaldar la mantequilla con agua recién hervida.
Estos métodos facilitan la limpieza de la capa aceitosa de la tapa del cuerpo del hongo.
Limpieza con solución de vinagre. También hay más de una aplicación posible de este método aquí:
- Prepare una solución mezclando agua y vinagre en la siguiente proporción: para 1 litro de agua - 3 cucharadas. l. ácido acético, hierva y baje un colador con champiñones en una composición hirviendo durante 30 segundos;
- humedezca una esponja limpia para lavar platos en vinagre y limpie suavemente las tapas con ella, luego remoje los hongos en agua limpia durante aproximadamente media hora.
El video explica cómo limpiar rápidamente la mantequilla sin usar un cuchillo:
¿Necesito limpiar el aceite debajo de la tapa?
La cuestión de la limpieza debajo del sombrero es puramente individual. La esponja debajo de la tapa es comestible, pero después de cocinarla parece una masa oscura y sin forma. Si este hecho no causa ninguna dificultad, entonces no es necesario limpiar este elemento de la tapa.
En cuanto a la limpieza de las patas, simplemente puede usar un cuchillo afilado o un cepillo para eliminar los restos del tallo.
Cómo limpiar mantequilla fresca rápida y fácilmente
Los recolectores de hongos experimentados dicen que es mejor limpiar boletus frescos. Puede limpiar aceite fresco fácil y rápidamente siguiendo uno de los siguientes consejos:
- Si la recolección se realiza en un clima bueno y seco, entonces la forma más sencilla de limpiarlos es limpiarlos en el bosque, inmediatamente después de la tala;
- Si el clima es lluvioso, entonces no hay forma de limpiar los boletus en el bosque. En este caso, en casa, para la limpieza, se recomienda presecarlos un poco en el horno sobre una bandeja de horno a baja temperatura.
Además, como método adicional de limpieza de los parásitos, un método probado es preparar una solución salina y verterla sobre los hongos ya pelados durante 20 a 30 minutos. En este caso, todas las larvas que quedaron en los hongos se depositarán en el fondo del recipiente.
El video explica cómo eliminar rápidamente el aceite de mantequilla:
Cómo limpiar mantequilla pequeña
Las mariposas pequeñas son más fáciles de limpiar sumergiéndolas en agua hirviendo durante un par de minutos. Durante este tiempo, la cáscara aceitosa y todos los escombros pequeños que estaban sobre ellos quedarán rezagados detrás de las tapas.
Vale la pena recordar que la preparación de platos individuales (patatas fritas con mantequilla, champiñones guisados) no requiere la limpieza de pequeños ejemplares. En este caso, será suficiente enjuagar a fondo con agua corriente para limpiar.
Cómo limpiar la mantequilla de pepinillos
Los aceites de decapado requieren una limpieza particularmente profunda. Este es un proceso bastante complicado y laborioso, que requiere:
- limpiar todo, desde los escombros del bosque, deshacerse de los especímenes con gusanos;
- limpie la tapa del componente mucoso (de cualquier manera conveniente y habitual);
- enjuague el Suillus luteus pelado con un colador con agua corriente fría.
Cómo limpiar la mantequilla antes de cocinar
Suillus luteus pertenece a esa categoría de hongos rápidamente perecederos si no se limpian a tiempo. Por lo tanto, es necesario iniciar dicho proceso lo antes posible. Desde el momento de la recogida hasta el momento de la limpieza y cocción, no deben transcurrir más de 15 horas, siempre que el producto haya estado en el frigorífico la mayor parte de este tiempo.
El proceso de limpieza de sustancias aceitosas, en particular, cómo limpiarlas del componente aceitoso de la tapa, depende directamente del plato elegido y las preferencias de sabor.
Solo la cuestión de deshacerse de los desechos forestales y los especímenes de gusanos sigue siendo inquebrantable.
Los especímenes pequeños no necesitan limpiarse (a menos que estemos hablando de encurtidos o sopa de champiñones); en el medio, se recomienda quitar la membrana mucosa superior con un cuchillo; y para limpiar los grandes, es necesario romper el tallo, partir el tapón por la mitad y empezar a limpiarlo por el medio y no por los bordes.
Cómo limpiar la mantequilla antes de secar
El Suillus luteus para secar debe limpiarse de todos los desechos gruesos con un cuchillo o una esponja limpia para lavar platos. Además, es necesario verificar cuidadosamente la cosecha cosechada para detectar la presencia de especímenes con gusanos.
El problema de limpiar la tapa del moco debe resolverse individualmente: después del secado, la presencia de este elemento no afectará el sabor del producto terminado de ninguna manera.
Cómo lavar la mantequilla
Después de completar el proceso de purificación, estos representantes de la familia Boletov deben colocarse en un colador y enjuagarse bien con agua corriente. Vale la pena enjuagarlos para aclarar el agua. Luego, debe dejar el colador sin cambios para que el exceso de líquido lo deje, después de lo cual puede proceder directamente al proceso de cocción.
Conclusión
Limpiar el aceite es una tarea laboriosa y que requiere mucho tiempo.Para reducir el tiempo dedicado a este proceso, vale la pena recordar que no todos los platos requieren una limpieza completa de estos hongos y deshacerse de ellos del componente aceitoso en la tapa, y en el caso de que esto aún sea necesario, debe Utilice consejos sencillos que le ayudarán a facilitar enormemente este procedimiento.
