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El Broken Row es un hongo comestible que se puede cosechar incluso en invierno. La maduración tardía es una característica de la especie. Lo principal es preparar adecuadamente los hongos recolectados, conociendo sus rasgos característicos.
Donde crecen hileras rotas
La hilera rota (o Tricholoma batschii, amargura) crece principalmente en los bosques de pinos, que se distinguen por altas tasas de fertilidad del suelo. Un lugar favorito son las áreas cubiertas de musgo y agujas. La mayoría de las veces, los hongos crecen en familias y la cosecha se puede observar desde mediados de otoño hasta febrero-marzo.
¿Cómo se ven las filas rotas?
La fila rota, con una foto y una descripción de la cual se puede encontrar a continuación, pertenece a los hongos laminares. La apariencia del cuerpo fructífero es bastante apetitosa, mientras que la ryadovka es extremadamente carnosa y fragante.
Para no confundir gorchak con otras especies, vale la pena echar un vistazo más de cerca a su descripción:
- Sombrero. En ejemplares jóvenes, es semicircular, con el tiempo se vuelve convexo-postrado. De diámetro, puede alcanzar los 15 cm, su color es desigual. El color de la parte superior del cuerpo fructífero puede ser rojo castaño, rojo marrón o rojo amarillo. La superficie de la gorra es sedosa-fibrosa y pulida. Casi siempre hay una pequeña abolladura en la parte central y se pueden observar irregularidades agrietadas en los bordes.
- Pierna... Su diámetro alcanza los 3 cm, la longitud puede estar en el rango de 5 a 13 cm. La pata es gruesa y densa, tiene una forma cilíndrica, con un estrechamiento en la base. El color sobre el anillo peri-craneal es blanco. Una floración floculante está presente en la superficie de la parte inferior del cuerpo fructífero. La pierna tiene una carne densa de un rico color blanco, cuando se rompe, se vuelve roja y emite un olor a harina.
¿Es posible comer hileras rotas?
El ryadovka roto pertenece a la categoría de hongos comestibles con alto sabor. Pero antes de cocinar, debe remojarse durante un período bastante largo.
Las cualidades gustativas del hongo ryadovka roto.
A pesar de que el amargor está presente en el amargor roto, es extremadamente sabroso. La condición principal es remojar y preparar adecuadamente los cuerpos frutales. Especialmente el buen sabor se revela en los productos salados y encurtidos.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Como muchas otras variedades de hongos, Broken Bitter tiene varias propiedades beneficiosas. Entre ellos están:
- Mejorando la digestión. La fibra contenida en los cuerpos fructíferos le permite mejorar el trabajo del tracto digestivo, elimina las toxinas del cuerpo.
- El contenido de vitamina B. En la fila rota hay una masa de vitaminas, de las cuales el grupo B ocupa el lugar principal.
- Se usa para fabricar antibióticos. Los extractos de hileras rotas se utilizan en farmacología para la producción de medicamentos contra la tuberculosis.
También hay una lista de factores que afectan negativamente el estado del cuerpo:
- Intolerancia individual.
- Enfermedades del estómago (gastritis y úlceras). Las filas son alimentos pesados, comer en exceso puede causar problemas con el tracto gastrointestinal.
En general, este tipo de hongo tiene más ventajas que desventajas. Teniendo en cuenta que se puede recolectar una cosecha fresca a fines del otoño y que las vitaminas que contiene se conservan bajo la influencia de las altas temperaturas, la ryadovka es una especie valiosa.
Dobles falsos
La especie también tiene contrapartes falsas que pueden ser peligrosas para los humanos:
- Fila blanca... Tiene un sabor picante y un olor desagradable. Este representante tiene una tapa redondeada convexa, que se vuelve plana a medida que crece el hongo, su color es gris claro, cambiando a marrón amarillento. La parte inferior del cuerpo fructífero está coloreada con el color del sombrero. Las primeras filas blancas se pueden encontrar a principios de agosto. La especie no es comestible.
- Ryadovka apestoso... Incomible, alucinatorio. La parte superior del cuerpo fructífero es blanquecina, la pulpa es ligera, densa, tiene un olor acre parecido al gas. Esta especie se ha encontrado en varios bosques desde principios de septiembre. Los últimos representantes se pueden encontrar a finales de octubre.
- Tricoloma de jabón... Este hongo tiene un aroma a jabón con un ligero toque de fruta. Su sombrero es desnudo, liso, cónico, pero con el tiempo, no solo cambia de color a oliva, sino que también se vuelve plano. La pierna tiene la forma de un palo uniforme, su color es amarillo verdoso. A medida que crece, el hongo se cubre de pequeñas manchas rojas. Los primeros cuerpos fructíferos se pueden ver en agosto. La variedad no es comestible.
- Fila manchada o arruinada... Su cuerpo fructífero tiene un sombrero convexo y un tallo denso y corto. Especies venenosas.
- Puntiagudo... La variedad tiene una tapa en forma de cono, que se vuelve plana con el tiempo, y se forma un tubérculo en el centro. Una pierna delgada y bastante larga se expande más cerca de la base. Color: blanco con toques rosados o amarillos. El hongo no tiene olor, pero tiene un sabor picante. Esta variedad está clasificada como venenosa.
- Fila de tigre... Su cuerpo fructífero tiene un casquete esférico escamoso de un tono gris. La parte inferior del hongo es recta, cubierta de una flor ocre. La pulpa tiene un olor harinoso, no se ingiere debido a sus propiedades tóxicas.
Todas las contrapartes falsas no son comestibles. Algunos de ellos son venenosos y extremadamente peligrosos. Ciertas especies pueden causar visiones alucinógenas, que también pueden amenazar la salud y la vida. Por lo tanto, está prohibido usar tales hongos en cualquier forma.
Reglas de cobranza
Como todos los hongos, el ryadovka roto, o amargura, generalmente crece en los bosques de coníferas. Por lo tanto, no existen reglas especiales para recopilar este tipo. Su cuerpo frutal suele estar limpio, rara vez con gusanos. La única recomendación es no agregar el amargor roto junto con otras especies.
Además, no se debe recolectar la variedad en lugares cercanos a complejos industriales, carreteras y vertederos. Tampoco merece la pena realizar una cacería tranquila en minas abandonadas, ya que las sustancias nocivas para la salud y la vida permanecen en el suelo durante varios siglos.
Cómo cocinar hileras rotas
Puede encontrar muchas recetas deliciosas con la fila de inicio. Se usa en casi cualquier forma. El gorchak es en escabeche, guisado, hervido, frito y salado. Al mismo tiempo, del plato se desprende un delicado aroma.
El único tratamiento al que no se presta esta especie es el secado.
Conclusión
Broken Row es un hongo sabroso y saludable, que puedes comer incluso en invierno. La mayor cosecha se puede observar a finales de enero y principios de febrero, aunque en algunas regiones la cosecha activa comienza en octubre y continúa hasta los primeros meses de primavera.Al mismo tiempo, ni la precipitación ni la baja temperatura del aire interferirán con la "caza silenciosa".
