Contenido
- 1 Donde crecen las rusas de color amarillo dorado
- 2 ¿Cómo se ven las rusas de color amarillo dorado?
- 3 Descripción de russula golden yellow
- 4 ¿Es posible comer russula golden yellow?
- 5 Cualidades gustativas de la russula amarilla dorada.
- 6 Beneficio y daño
- 7 Dobles falsos de russula amarillo dorado
- 8 Aplicación de russula golden yellow
- 9 Conclusión
Por lo general, las lluvias y la temporada de otoño son una época de expansión para los amantes de las setas. Rebozuelos, champiñones o russula amarillo dorado se están convirtiendo en valiosos manjares para los recolectores de setas. Además de los hongos comunes, también los hay no comestibles, que pueden ser similares en muchos aspectos a los aptos para el consumo humano. Vale la pena señalar que la familia Russula es rica en su mayor parte en variedades comestibles, y el amarillo dorado es uno de los hongos más valiosos.
Donde crecen las rusas de color amarillo dorado
Los hongos pueden crecer en cualquier lugar, pero según su propio horario y en condiciones favorables para el desarrollo del cuerpo fructífero. Las esporas se pueden cultivar de forma independiente en casa y también se pueden utilizar con fines industriales. En la naturaleza, una variedad de micelio amarillo dorado se encuentra en bosques de coníferas, mixtos y caducifolios, rara vez a lo largo de las orillas de los ríos, en los pantanos. A menudo, esta familia de varias especies a la vez se puede encontrar en campos o prados de bayas.
¿Cómo se ven las rusas de color amarillo dorado?
En apariencia, una russula es bastante simple de determinar: un hongo laminar con una tapa de un tono amarillo o dorado. El tamaño del sombrero depende del tiempo de crecimiento, el micelio adulto alcanza de 5 a 10 cm de diámetro. De un micelio crece de 4 a 9 piezas. El cuerpo de la fruta adquiere un tinte rojizo a lo largo de los bordes de la tapa, los jóvenes, de color amarillo brillante. En algunos casos, los bordes están agrietados y la piel superior se curva hacia adentro. Cuando se recoge, se desmorona rápidamente: se rompe una pierna o una gorra.
Descripción de russula golden yellow
La apariencia cambia en términos de maduración: un hongo joven tiene forma de sombrero hemisférico, el viejo tiene una depresión en el centro y una superficie plana con bordes cóncavos hacia adentro. El color también cambia de rojo normal en el momento del crecimiento inicial a amarillo brillante cuando está completamente maduro. La superficie es suave y elástica al tacto; en tiempo húmedo tiene una ligera capa pegajosa. El centro de la tapa no cambia de color, a veces la abolladura tiene un tinte amarillo pálido o incluso beige.
El tallo suele ser recto o ligeramente curvado, de forma cilíndrica. En el corte, predomina una tonalidad rosácea de pulpa esponjosa. El tamaño de la pierna alcanza los 8-10 cm de longitud y 2-3 cm de diámetro, la superficie es rugosa con escamas notables. La carne tiene un sabor dulce con regusto a hongos, se desmorona con fuerza, por lo que las rusulas se recogen en un recipiente separado. Las esporas se encuentran en sacos ovoides y tienen una consistencia similar a un polvo. Las placas están muy cerca, no unidas al tallo.
¿Es posible comer russula golden yellow?
Básicamente, la mayoría de los hongos de la familia Russula son comestibles. El cuerpo de la fruta amarilla se puede comer en todas las variaciones. Por lo general, el sabor de la pulpa es dulce, pero su presencia depende del área de crecimiento y del valor nutricional del suelo. Los russules que crecieron en los campos o cerca del río son simplemente comestibles y casi siempre insípidos. Muchos chefs recomiendan remojarlos en agua con sal, luego el sabor se vuelve delicado y muy picante.
Cualidades gustativas de la russula amarilla dorada.
Los hongos del bosque son los más valiosos en sabor, porque son muy nutritivos y tienen un sabor y aroma agradables. Por lo general, la pierna y el micelio en sí no tienen olor, por lo que los recolectores de hongos no recolectan muchas variedades de russula. El sabor de la pulpa de color amarillo dorado se recuerda bien con un solo uso y deja un regusto dulzón. La russula pertenece a la tercera categoría en la escala del consumo de hongos comestibles. Las variedades amarillas no comestibles no tienen aroma y tienen un sabor muy amargo. Se pueden usar, pero debe conocer las complejidades de cocinar tales variedades. Cuando se forman los sacos de esporas, el cuerpo fructífero pierde todo el sabor, por lo tanto, la recolección se lleva a cabo en las primeras etapas de crecimiento. Mucha gente cree que aparece un sabor especial al guisar o freír champiñones a fuego alto.
Beneficio y daño
Como todos los hongos, la russula es nutritiva y beneficiosa para el cuerpo humano. El hongo amarillo dorado es rico en fibra y bajo en calorías, alrededor de 20 kcal por cada 100 g fresco. La norma diaria para un adulto es de 150-200 g La composición contiene lecitina, que descompone rápidamente el colesterol. Debido al alto contenido de russulina, la russula se puede consumir incluso cruda. Las vitaminas PP y B1 se encuentran en abundancia, por lo que podemos decir que el micelio es más saludable que la zanahoria. En algunos casos, su uso puede detener la diarrea y mejorar la digestión.
Russula es perjudicial para los diabéticos. En general, el hongo no puede dañar a una persona, incluso con un sistema inmunológico débil, pero el consumo excesivo interrumpe el proceso de digestión. Además, no se recomienda su presencia en la dieta de niños menores de 7 años. Para problemas de hígado, no debe comer hongos crudos o en escabeche.
Dobles falsos de russula amarillo dorado
A menudo, debido a la inexperiencia, los recolectores de hongos confunden el micelio amarillo con el hongo biliar. Se considera un falso doble, pero en cualquier clima tiene una capa muy viscosa y pegajosa en la tapa. El cuerpo de la fruta tiene un sabor amargo e irrita la membrana mucosa, pero el hongo no es fatal.
La russula picante es similar al viejo hongo comestible, con una abolladura en la tapa y bordes rojizos. El hongo es condicionalmente venenoso, porque tiene un sabor fuerte y amargo. En caso de intoxicación, daño a la mucosa esofágica, puede ocurrir diarrea.
El abedul russula se considera un hongo de bajo riesgo. Crece principalmente en prados, campos y bosques caducifolios. La pulpa tiene un sabor amargo, la cavidad bucal arderá durante mucho tiempo después del consumo. Puede distinguirlo por el micelio joven: la tapa es casi redonda y rosa claro.
La russula amarilla es inodoro e inicialmente ni siquiera tiene un sabor amargo. Los signos de intoxicación se notan de inmediato: enrojecimiento alrededor de los ojos, irritación de la mucosa oral y la córnea. Puede determinar la comestibilidad después de la cocción: un regusto amargo. Además, el micelio joven es siempre de un tono amarillo venenoso, los comestibles son de color rosa rojizo.
Aplicación de russula golden yellow
Russula, al igual que otras variedades comestibles de hongos, es de uso versátil. Se utilizan principalmente en la cocina, y el polvo seco de los hongos secos se utiliza en la medicina popular. Después de 7-10 minutos de hervir o remojar, los champiñones se fríen, se guisan con verduras o se marinan para el invierno. La tintura de hongos es un antibiótico natural, por lo que es útil usarla para enfermedades infecciosas graves.
Conclusión
Russula golden yellow - hongo comestible con un sabor valioso. El nombre refleja la esencia del producto, por lo que debes tener cuidado al cosechar. El micelio de esta especie no es común y es similar a las variedades venenosas, en este caso debe enfocarse en el aroma y las características externas. Si lo desea, puede obtener su propio micelio y cultivar en casa.
